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1、第 1 页 竟聘酒店领班演讲稿1 特征码 jUdlozYwqHgQCVCBViiM 尊敬的领导!尊敬的评委! 你们好! 我叫 xx，xx 年参加工作，也是餐饮业的老兵了，今天我竟 聘餐饮部领班。其理由是： 1、餐饮服务是我所学的专业。我 xx 年就读于 xx 旅游职业 学校旅游服务专业，我们班是与 xx 股份有限公司所属单位 xx 宾馆联合开办的，故名 xx 班。所开设的课程都是紧贴 xx 旅游 特色，扎实有用的。所以我从事餐饮服务业，一是专业对口， 二是基本功扎实。 2、从 02 年到北京 xxx 餐饮服务公司，到常熟 xxx 餐饮服 务公司，至到 xxxxx 宾馆，四年来我一直从事的是餐饮
2、服务工 作。可以说从北到南，各类客人需求我都熟悉，无论何地我都 尽心尽职，都赢得领导和客人一致好评。 第 2 页 3、自 2004 年 11 月到 xxxxx 宾馆从事餐饮服务工作以来， 我先后在宴会服务、收银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过， 对我所担任的各工种的工作我都能胜任。 4、我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台竞赛中获得第二名， 并由于领导和同事对我的工作的认可，曾荣获 xx 股份有限公司 颁发的优质服务明星奖。 所以说我在餐饮服务上工作是有了一定的经验，尽管我知 道距领导的要求还差的很远，同事比我做的更好，但我有信心、 有决心：脚踏实地的做好本职工作，不断自我加压，自我完善， 力求工作的
3、更好! 今天我站在你们面前，就是自我加压，力求自我完善，我 竟聘餐饮领班工作岗位。我的理由是： 1、综合上面所叙理由，我认为自己对餐饮工作(特别是 xxxxx 宾馆的餐饮服务工作)熟悉，各小工种之间的关系我能协 调好。 2、我有不甘落后，积极向上的天性。我有服从领导，团结 同事的信心。 第 3 页 感谢领导、评委给予我这次机会。 但我知道，机会是有两面的，那就是行与不行。 假如我能应聘?!那 1、我第一件事就是努力与宾馆领导和部门领导认真沟通。 特别要了解领导希望的目标和对现状的看法，然后制定切实可 行的方案。 2、规范餐饮服务工作程序： 一、营业准备规范：要求餐饮工作人员准时到岗，做好营 业
4、场所和厨房的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、餐 巾等清洁完好。根据客人要求布置好餐饮大厅或包厢，备好酒 水。营业前定岗定位，迎候客人。 二、接待顾客规范： 注重员工的仪表仪容。着装统一，佩证上岗，不得佩带装 饰物。对男员工要求不得留小胡须和大鬓角，发不盖耳;女员工 第 4 页 前发不遮眼，后发不披肩，不留长指甲，不涂指甲油，化妆端 庄大方。 严格要求用文明、礼貌、亲切、准确、精练的服务用语， 讲普通话，做到客到有请，客问必答，客走送别;在服务过程的 各个环节中，适时用礼貌敬语，如：您好，请用餐，请稍候， 对不起，欢迎再来，再见等。禁用有伤宾客自尊心、人格的话 不讲;埋怨责怪宾客的话不讲，
5、再服务接待不讲无理的话，不讲 方言、土话，不准粗言恶语或高声喊叫，要尊重少数民族、外 国宾客的风俗习惯。 要求员工举止、站姿端庄。行走挺胸，脚步轻稳，引客、 送客、同行、让路规范。要求员工微笑自然，精神饱满，彬彬 有礼。不与宾客争辩、顶撞，必要时提请领导出面解决。 要求收银员要准确、熟练、迅速做好收银工作。 在接待过程中，要求服务员要随时观察营业情况，主动听 取宾客意见，与厨房和餐厅保持密切的联系，不改进和提高饭 菜质量，注重调整菜肴口味，以满足客人的不同需求。 三、职业道德规范：遵守商业道德，接待顾客要一视同仁， 第 5 页 不优亲厚友，不以貌取人，对老、少、残、弱等特殊顾客优先 服务。 “
6、热情、公平、负责”维护企业信誉。 四、营业结束规范：坚持做好最后一位宾客的就餐接待， 不得提前打扫。下班前按规定做好交接工作,离岗前做好安全检 查，检查餐厅内外、厨房仓库内有无火种隐患，用电器电源、 煤气是否切断，门窗是否关好，经全面检查确无隐患后才能离 开。 3、抓紧抓好员工的素质教育工作 注重思想教育工作，抓紧抓好员工爱岗敬业，努力把 xx 排 云楼宾馆餐饮部营造成是我家的氛围，人人都有主人公的意识。 平时利用班前总结和布置工作、把荣辱观的教育抓紧抓好。 坚持不懈的抓员工的技能培训工作，严格规范的执行，注 意以老带新，经常性开展技能培训，技能竞赛活动。争取领导 的支持到外地或兄弟姐妹单位学
7、习新的知识，结合 xx 排云楼宾 馆餐饮部的部情，不断更新和完善程序。力争做出 xx 排云楼宾 馆餐饮服务的特色。 注重安全教育工作，严格规范的有关执行。时常提醒员工 第 6 页 注意 xx 排云楼安全就是自身的 的安全。平时在防火、防盗，及自身安全等方面准备些案例， 教育员工。 教育员工要形成节约的理念，注意节约用电，物品的使用 和保管方面仔细认真，增添物品本着可加可不加就不申请添置， 能够反复使用的使用时小心，保管时精心。注意遗漏补缺。在 节约能源方面多调查研究，多想办法。力争用最少的钱去办好、 办大事。 4、平时要虚心听取意见，定期汇总、检查，及时改正。 假如这次我落聘，我的心态是：说明我努力的不够，各方 面还达不到领导的希望和要求，比我优秀的人多。那我得更加 努力。 我一定会绝对服从应聘的领班的领导，虚心向同事学习， 工作概如既往。并且在能所力及的情况下积极配合工作。 第 7 页 因为我生在 xx，长在 xx，工作在 xx，我是 xx 人呀! 谢谢大家!