1、小学综合实践活动小学综合实践活动三年级上册三年级上册关注饮食健康关注饮食健康 活动二活动二“制作家人水果食用单制作家人水果食用单”认识水果认识水果 最近市场上有哪些水果呢？你们的最近市场上有哪些水果呢？你们的妈妈是不是在买菜的时候常常顺便带回妈妈是不是在买菜的时候常常顺便带回家人喜欢吃的水果呢？每当吃饱饭后，家人喜欢吃的水果呢？每当吃饱饭后，妈妈就会把水果洗干净摆在餐桌上，然妈妈就会把水果洗干净摆在餐桌上，然后招呼家人吃水果呢？可见，水果是个后招呼家人吃水果呢？可见，水果是个好东西，但是，如果吃的方式方法不对好东西，但是，如果吃的方式方法不对反而不利于健康！你们知道吗？今天我反而不利于健康！你
2、们知道吗？今天我们就一起来弄个明白，以便今后给家人正们就一起来弄个明白，以便今后给家人正确食用水果提些建议，好吗？确食用水果提些建议，好吗？一、活动目标一、活动目标（一）知识目标：（一）知识目标：1 1、了解水果的营养成分和作用，食用这些水果时应注意的、了解水果的营养成分和作用，食用这些水果时应注意的事项；事项；2 2、了解水果与人体健康的常识。、了解水果与人体健康的常识。（二）能力目标：（二）能力目标：1 1、学会调查、收集和整理资料的方法；、学会调查、收集和整理资料的方法；2 2、通过活动，培养学生的观察能力与合作意识。、通过活动，培养学生的观察能力与合作意识。（三）情感目标：（三）情感目
3、标：1 1、引导学生关心家人身体健康的情感，培养积极健康、热、引导学生关心家人身体健康的情感，培养积极健康、热爱生活的心理素质；爱生活的心理素质；2 2、通过参与小组讨论，认真完成小组分派的任务，养成认、通过参与小组讨论，认真完成小组分派的任务，养成认真细心的态度；真细心的态度；3 3、在小组交流中实现资源共享，增强团结协作精神。、在小组交流中实现资源共享，增强团结协作精神。二、活动过程二、活动过程要为家人拟订正确的水果食用单，需要收集哪些资料？要为家人拟订正确的水果食用单，需要收集哪些资料？活动一：家人常吃的水果有哪些？活动一：家人常吃的水果有哪些？活动二：这些水果有什么营养成分与作用？食用
4、这些水果时需注活动二：这些水果有什么营养成分与作用？食用这些水果时需注意什么？意什么？你们准备采用什么方法收集资料呢？你们准备采用什么方法收集资料呢？查阅书籍、上网查找资料、查阅书籍、上网查找资料、采访有关人员采访有关人员汇报调查成果：汇报调查成果：第一组：查阅书籍第一组：查阅书籍书籍资料摘录卡书籍资料摘录卡第二组：上网查找资料第二组：上网查找资料 1 1、网络资料摘录卡、网络资料摘录卡 2 2、水果儿歌朗诵、水果儿歌朗诵 3 3、水果科学吃法、水果科学吃法第三组：采访有关人员第三组：采访有关人员 采访记录卡采访记录卡摘录内容：摘录内容：书籍资料摘录卡书籍资料摘录卡糖尿病患者不宜吃香蕉糖尿病患
5、者不宜吃香蕉荔枝荔枝等含糖量高的水果，可适合吃等含糖量高的水果，可适合吃猕猴桃猕猴桃草莓、木瓜。草莓、木瓜。摘自：摘自：健康生活指南健康生活指南-糖尿病糖尿病，上海文化出版社，上海文化出版社，2007资料存放地点：学校图书馆资料存放地点：学校图书馆猕猴桃猕猴桃草莓草莓木瓜木瓜网络资料摘录卡网络资料摘录卡1、香蕉可降压通便、香蕉可降压通便 香蕉可清热润肠，治疗便秘，香蕉可清热润肠，治疗便秘，但胃寒、肾炎者最好不要生吃香蕉。但胃寒、肾炎者最好不要生吃香蕉。2、柚子可润肺止咳、柚子可润肺止咳鲜草莓鲜草莓 水果王水果王酸又甜酸又甜 有营养有营养咽喉痛咽喉痛 肚子胀肚子胀大草莓大草莓 来帮忙来帮忙黄香蕉
6、黄香蕉 弯月亮弯月亮软又软软又软 香又香香又香通肠道通肠道 补热量补热量吃香蕉吃香蕉 促健康促健康大柑橘大柑橘 味道好味道好皮和肉皮和肉 都是宝都是宝肉开胃肉开胃 皮入药皮入药降血压降血压 抑糖尿抑糖尿吃葡萄吃葡萄 错不了错不了利脾胃利脾胃 不可少不可少调心率调心率 抗疲劳抗疲劳葡萄汁葡萄汁 防衰老防衰老哈密瓜哈密瓜 甜又甜甜又甜作用大作用大 能看见能看见除烦热除烦热 利小便利小便去口臭去口臭 效果显效果显红苹果红苹果 水分多水分多香又脆香又脆 甜唆唆甜唆唆去脂肪去脂肪 降肝火降肝火吃苹果吃苹果 好处多好处多秋季到秋季到 收成好收成好大雪梨大雪梨 多如山多如山切成片切成片 加冰糖加冰糖能润肺能
7、润肺 能化痰能化痰夏天到夏天到 吃西瓜吃西瓜汁水多汁水多 味道佳味道佳消热暑消热暑 顶呱呱顶呱呱减毒素减毒素 人人夸人人夸水果吃法不当有害健康水果吃法不当有害健康忌饭后立即吃水果忌饭后立即吃水果 饭后立即吃水果，饭后立即吃水果，不但不会助消化，不但不会助消化，反而会造成胀气反而会造成胀气 和便秘，因此吃和便秘，因此吃 水果宜在饭后水果宜在饭后2 2小小 时或饭前时或饭前1 1小时。小时。吃水果忌不漱口吃水果忌不漱口水果含有多种发水果含有多种发酵糖类物质，对酵糖类物质，对牙齿有较强的腐牙齿有较强的腐蚀性，食用后若蚀性，食用后若不漱口，口腔中不漱口，口腔中水果残渣会造成水果残渣会造成蛀齿。蛀齿。食
8、用水果忌过多食用水果忌过多过多食用水果，会使过多食用水果，会使人体缺铜，从而导致人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，血液中胆固醇增高，引起冠新病，因此，引起冠新病，因此，不宜在短是内进食不宜在短是内进食过多水果。过多水果。吃水果忌不卫生吃水果忌不卫生食用开始腐烂的食用开始腐烂的水果以及没彻底水果以及没彻底洗净消毒的果品，洗净消毒的果品，如草莓、西瓜等，如草莓、西瓜等，很容易引发痢疾、很容易引发痢疾、伤寒、急性胃肠伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。炎等消化道传染病。水果忌用酒精消毒水果忌用酒精消毒酒精虽能杀死水酒精虽能杀死水果表层细菌，但果表层细菌，但会使水果色、香、会使水果色、香、味的改变，酒精
9、味的改变，酒精和水果中的酸作和水果中的酸作用，还会降低水用，还会降低水果的营养价值。果的营养价值。生吃水果忌不削皮生吃水果忌不削皮一些人吃水果时，一些人吃水果时，喜欢带皮一起吃，喜欢带皮一起吃，殊不知，果皮蜡殊不知，果皮蜡质中往往会残留质中往往会残留大量农药，因而大量农药，因而不削皮是不利于不削皮是不利于身体健康的。身体健康的。忌用菜刀削水果忌用菜刀削水果菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，用菜刀削水果，会菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，用菜刀削水果，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。生虫病。采访记录卡采访记录卡1 1、问：荔枝有哪些作用？吃荔枝需要注意什么
10、问题、问：荔枝有哪些作用？吃荔枝需要注意什么问题？答：荔枝可以滋补养血、开胃健脾，但吃了容易上答：荔枝可以滋补养血、开胃健脾，但吃了容易上火，过量食用会诱发火，过量食用会诱发“荔枝病荔枝病”。2 2、问：哪些人不适宜吃香蕉？、问：哪些人不适宜吃香蕉？答：糖尿病患者。答：糖尿病患者。3 3、哪些食物不能与水果混着吃？、哪些食物不能与水果混着吃？红薯和柿子红薯和柿子会得结石会得结石 芋头和香蕉芋头和香蕉腹胀腹胀 螃蟹和柿子螃蟹和柿子腹泻腹泻 牛肉和栗子牛肉和栗子引起呕吐引起呕吐整理资料：水果名称水果名称营养和作用营养和作用适宜人群适宜人群不适宜人群不适宜人群 西瓜西瓜清暑解热清暑解热肾炎者、膀胱肾
11、炎者、膀胱炎者炎者口腔溃疡者、糖口腔溃疡者、糖尿病者尿病者香蕉香蕉降压通便、润肺、降压通便、润肺、滑肠、止咳滑肠、止咳燥热人士燥热人士糖尿病糖尿病肾病患肾病患者者梨梨促进食欲促进食欲润喉润喉高血压，心脏高血压，心脏病患者病患者胃寒，呕吐，寒胃寒，呕吐，寒咳者咳者甘蔗甘蔗清热润肠清热润肠劳累过度，饥劳累过度，饥饿头晕者饿头晕者胃寒，呕吐者胃寒，呕吐者枇杷枇杷止渴解暑，润肺止止渴解暑，润肺止渴渴劳伤吐血，坏劳伤吐血，坏血病患者血病患者糖尿病患者糖尿病患者水果名称水果名称营养和作用营养和作用适宜人群适宜人群不适宜人群不适宜人群荔枝荔枝滋补滋补病后体虚者病后体虚者易上火者；易上火者；苹果苹果润肺、解暑
12、醒酒、润肺、解暑、醒酒、止泻止泻心脏病心脏病肾炎及糖尿病患者肾炎及糖尿病患者樱桃樱桃含铁丰富、健脾和含铁丰富、健脾和胃胃消化不良者、瘫消化不良者、瘫痪、体质虚弱痪、体质虚弱糖尿病者糖尿病者哈密瓜哈密瓜胡萝卜素、果胶、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素糖类、维生素肾病、胃病、咳肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和嗽痰喘、贫血和便秘患者便秘患者脚气病、腹胀、便脚气病、腹胀、便溏、咳嗽寒喘溏、咳嗽寒喘杨桃杨桃蛋白质、维生素、蛋白质、维生素、消热去暑消热去暑便秘者、慢性头便秘者、慢性头痛痛肾功能异常者肾功能异常者芭乐芭乐增加食欲、促进儿增加食欲、促进儿童成长发育童成长发育高血压、糖尿病高血压、糖尿病者者肠胃不佳者
13、肠胃不佳者奇异果奇异果清热降火、润燥通清热降火、润燥通便便高血压、便秘者高血压、便秘者胃溃疡胃溃疡教师补充：不常见水果的营养价值教师补充：不常见水果的营养价值莲雾莲雾 莲雾的营养价值丰富含有少量蛋白质、脂肪、碳水莲雾的营养价值丰富含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。莲雾果品汁多味美，含有特化合物及矿物质等营养成份。莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，具清甜、淡香、丰富水分等特性，同时，莲殊水果风味，具清甜、淡香、丰富水分等特性，同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛
14、主治其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、肺燥咳嗽、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病糖尿病等症。等症。故食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的故食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养需要，对人体有较高的营养保健保健功能。功能。菠萝蜜菠萝蜜 菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族族维生素维生素(B1、B2、B6)、维生素、维生素C、矿物质、脂肪油、矿物质、脂肪油等。食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，等。食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织
15、与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。辅助治疗作用。三、小组讨论三、小组讨论四、成果汇报四、成果汇报1 1、各小组互相交流制作的、各小组互相交流制作的家人水果食用单家人水果食用单。2 2、角色扮演：、角色扮演：关心家人身体，提出科学食关心家人身体，提出科学食用水果的建议用水果的建议。第一组第一组家人水果食用单家人水果食用单 爷爷：年纪大有点高血压，可适当吃些苹果、
16、桔子、爷爷：年纪大有点高血压，可适当吃些苹果、桔子、葡萄等。因为苹果含有微量元素钾可扩张血管，有利高血葡萄等。因为苹果含有微量元素钾可扩张血管，有利高血压，苹果还能调理肠胃，对老年人健康很有益处。压，苹果还能调理肠胃，对老年人健康很有益处。奶奶：肠胃不好，可吃些红柚，山楂，苹果，柑橘等。奶奶：肠胃不好，可吃些红柚，山楂，苹果，柑橘等。因为柑橘中富含类胡萝卜素，可防止胃酸过多。因为柑橘中富含类胡萝卜素，可防止胃酸过多。爸爸爸爸:有时会咳嗽，可吃些罗汉果，雪梨等。因为罗汉有时会咳嗽，可吃些罗汉果，雪梨等。因为罗汉果性味甘凉，可止咳润肺，解毒抗痨，治咳嗽。果性味甘凉，可止咳润肺，解毒抗痨，治咳嗽。妈
17、妈：可吃些苹果，香蕉，火龙果等，因为它们都具有妈妈：可吃些苹果，香蕉，火龙果等，因为它们都具有抗氧化，防衰老的作用抗氧化，防衰老的作用 自己：处于成长阶段，可吃苹果，葡萄，杏子等。有助自己：处于成长阶段，可吃苹果，葡萄，杏子等。有助于微量元素和维生素的吸收，达到营养平衡。于微量元素和维生素的吸收，达到营养平衡。第二组 家人水果食用单家人称谓家人称谓身体状况身体状况推荐吃的水果推荐吃的水果爷爷爷爷经常便秘，有糖尿病经常便秘，有糖尿病猕猴桃猕猴桃草莓、柚子等含糖量低草莓、柚子等含糖量低的水果的水果奶奶奶奶患有高血压、脑血栓患有高血压、脑血栓芭乐、芭乐、梨、梨、菠萝蜜。菠萝蜜对脑菠萝蜜。菠萝蜜对脑血
18、栓及其它血栓所引起的疾病有血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。一定的辅助治疗作用。爸爸爸爸肾病、胃病、咳嗽痰喘肾病、胃病、咳嗽痰喘哈密瓜、西瓜、哈密瓜、西瓜、莲雾。莲雾主治莲雾。莲雾主治肺燥咳嗽、胃腹胀满、肠炎痢疾肺燥咳嗽、胃腹胀满、肠炎痢疾妈妈妈妈总是上火，最近嘴唇干裂总是上火，最近嘴唇干裂香蕉、苹果。苹果香蕉、苹果。苹果具有抗氧化，具有抗氧化，防衰老的作用防衰老的作用第三组家人水果食用第三组家人水果食用单爷爷:患有糖尿病，还经常便秘，香蕉可少量吃一些，推荐吃猕猴桃、草莓、柚子等含糖量低的水果 制作人：第四组第四组家人水果食用单家人水果食用单苹果苹果葡萄葡萄杏子杏子西瓜西瓜爷爷爷
19、爷奶奶奶奶爸爸爸爸妈妈妈妈 Text 我 猕猴桃猕猴桃苹果苹果香蕉香蕉苹果苹果哈密瓜哈密瓜西瓜西瓜猕猴桃猕猴桃香蕉香蕉菠萝蜜菠萝蜜草莓草莓柚子柚子莲雾莲雾家庭水果家庭水果大战大战-角色扮演角色扮演 早上妈妈带小红到市场买水果，回到家把刚买的早上妈妈带小红到市场买水果，回到家把刚买的水果放在餐桌上，并把剩下的水果拿去仍掉，奶奶水果放在餐桌上，并把剩下的水果拿去仍掉，奶奶看见了很舍不得，说，你们年轻人太浪费了。小红看见了很舍不得，说，你们年轻人太浪费了。小红告诉奶奶：腐烂的水果不能吃，因很容易引发痢疾、告诉奶奶：腐烂的水果不能吃，因很容易引发痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染疾病。午饭吃饱，伤寒、
20、急性胃肠炎等消化道传染疾病。午饭吃饱，爸爸看见餐桌上的水果，伸手就要往嘴里塞，小红爸爸看见餐桌上的水果，伸手就要往嘴里塞，小红看见了连忙告诉爸爸：饭后不能立即吃水果，应在看见了连忙告诉爸爸：饭后不能立即吃水果，应在2 2小时后或饭前小时后或饭前1 1小时吃。傍晚，爷爷要吃水果，小小时吃。傍晚，爷爷要吃水果，小红对爷爷说：您患有糖尿病，我们为你买了芭乐、红对爷爷说：您患有糖尿病，我们为你买了芭乐、猕猴桃，我拿去洗洗给您吃。猕猴桃，我拿去洗洗给您吃。五、活动成果评价五、活动成果评价1 1、学生自评、学生自评如：在收集资料方面，我做到了：如：在收集资料方面，我做到了：到图书馆查阅饮食健康类书刊和报纸
21、到图书馆查阅饮食健康类书刊和报纸上网搜索和浏览饮食与保健类网站。上网搜索和浏览饮食与保健类网站。采访校医或营养专家。采访校医或营养专家。收看、收听生活健康类电视或广播节目。收看、收听生活健康类电视或广播节目。2 2、师生共同评价、师生共同评价评选出本次活动优秀的评选出本次活动优秀的家人水果食用单家人水果食用单。第一组第一组 第二组第二组 第三组第三组 第四组第四组六、反思与收获六、反思与收获这次活动给我们带来的收获有多方面：这次活动给我们带来的收获有多方面：1、增长了不少吃水果的、增长了不少吃水果的“学问学问”；2、对家人的身体状况有了更深的了解，懂得关爱自、对家人的身体状况有了更深的了解，懂
22、得关爱自己的家人；己的家人；3、查阅资料、收集资料的能力得到了提高；、查阅资料、收集资料的能力得到了提高；4、在活动中同学们不仅展示自己的成果，个性潜、在活动中同学们不仅展示自己的成果，个性潜能得到发挥，还学会与他人一起合作交流，分享成能得到发挥，还学会与他人一起合作交流，分享成果。果。七、拓展课题七、拓展课题-水果的不同吃法水果的不同吃法 1、制作水果拼盘、制作水果拼盘2 2、榨果汁、榨果汁将橙子去皮取肉切成将橙子去皮取肉切成小丁，猕猴桃去皮后也小丁，猕猴桃去皮后也切成小丁；切成小丁；将草莓、酸奶、蜂蜜将草莓、酸奶、蜂蜜一起放进搅拌机里打成一起放进搅拌机里打成浆，取出待用；浆，取出待用；取一
23、个透明的玻璃杯，取一个透明的玻璃杯，先将橙子和猕猴桃丁放先将橙子和猕猴桃丁放进去，再倒进草莓汁进去，再倒进草莓汁即可。即可。3 3、水果沙拉、水果沙拉将菠萝、猕猴桃分别切成将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮；分两瓣，橘子去皮；准备一平盘，将每两个橘准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；果丁；最后将沙拉调料挤在中间最后将沙拉调料挤在中间即可。即可。4 4、水果拔丝、水果拔丝做法：做法：炒锅上火，加油烧开，炒锅上火，加油烧开，将切好的梨粘淀粉后放入将切好的梨粘淀粉后放入油锅，炸成金黄色即可出油锅，炸成金黄色即可出锅。把所有的梨炸好之后，锅。把所有的梨炸好之后，锅里剩少许油，放入白糖，锅里剩少许油，放入白糖，翻炒至糖化开加入芝麻，听翻炒至糖化开加入芝麻，听见芝麻噼啪乱响之后放入见芝麻噼啪乱响之后放入已经炸好的梨，继续翻炒到已经炸好的梨，继续翻炒到梨可以拔出丝，即可入盘。梨可以拔出丝，即可入盘。
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