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1、马场中学食堂工勤人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工勤人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：1、食堂工勤人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生事件应急条例，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。2、服从领导的工作安排，积极食材入库出库质量检查和登记工作，按要求做好食品留样。严格执行食堂各种制度。3、工勤人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食
2、品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。7、定期进行食堂内外环境大扫除，杜绝蚊蝇和老鼠等进入食堂和餐厅。8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。9、食堂工勤人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟，不随地吐痰，便后洗手，不得在食堂清洗衣物。10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。11、食堂工勤人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。13、团结协作，做好食堂的每一件工作。14、食堂工勤人员不准将零食和家中加工的食品代入食堂，不得将食堂物品、食品私自带走，严禁带小孩进入食堂上班，严禁使用学校设备在食堂另开小灶。15、严禁工勤人员带病上班，食堂工勤人员必须按要求规范使用食堂的设备设施，高度注意用电、用水、用火、用气安全，因操作不当造成安全事故将自行承担全部责任。食堂工作人员的个人安全由自己负责。学校（签章）： 责任人（签字）：二零一五年三月三日 2