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1、第 1 页 饮食管理与服务协议书范本 特征码 oMOOqOjhwdQKuuRcKFYH 甲方：中国民航学院 乙方：后勤服务总公司 协议期限： 民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如 下： 一、服务范围： 1、负责全校教职员工的正常供餐； 2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。 二、服务标 准： (一)供餐标准 1、早餐：主食 10 种以上：稀食 8 种以上：小菜 8 种以上。 2、午餐：主食不少于 10 种；备 有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。 菜品：(1)低档菜(0.8 元/份)：5 个以上(占菜品的 10%) (2)中档菜(1.5 元，2 元/份)：30 个以上(占菜品的 60%
2、)(3)高档菜：15 个以上 (占菜品的 30%) 3、晚餐：主食不少于 10 种；备有免费汤， 夏季免费供应绿豆汤。 菜品：(1)低档菜(0.8 元/份)：5 个 以上(占菜品的 10%) (2)中档菜(1.5 元2 元/份)：30 个以 上(占菜品的 60%)(3)高档菜：15 个以上(占菜品的 30%) (二)、卫生标准： l、严格执行食品卫生法 ，制定饮食 管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中 毒。 2、严格执行集中采购制度，严把“四关进货关、加 工关、卫生关、出售关” ； 3、协同口岸检疫局、卫生防疫 第 2 页 站对餐饮的监督检查； 4、办理好每年的卫生许可证和餐
3、饮 人员健康证。 (三)、价格标准： 1、租赁食堂按市场价； 2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月 应控制在 2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成： 成本构成： 原材料费 63.2%炊具设备(大型设备除外)、维 修费 5% 煤气费 5%卫生、防疫费 1% 水电费 9.3%劳保办 公费 1% 人头费 10.5%管理费 5% 三、经费：自收自养。 四、违约责任： 1、未达到供餐标准每次罚款 200 元； 2、未达到卫生标准每次每处罚款 200 元，造成食物中毒等恶性 后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任； 3、价格检查 一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款 5001000 元。 甲方 甲方代表 乙方 乙方代表