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1、1,第三章 真核微生物,2,微生物与人类试卷,班级 姓名 学号 1、请描述原核、真核、非细胞类微生物的形态结构、繁殖方式、生长PH、对药物敏感性、菌落特征等特点。不少于600字。（50分） 2、通过微生物与食品、微生物与工业的关系等来简述微生物与人类生活的关系。不少于500字。（30分） 3、请举例说明原核微生物、真核微生物、病毒引起的人类疾病及治疗措施，各举3例。不少于300字。（20分） 交作业时间:最后一次选修课!,3,酵母菌（单细胞真菌） 霉菌（丝状真菌） 蕈菌（大型真菌）,真 菌 显微藻类 原生动物,4,真核微生物是具有完整的细胞核，进行有丝分裂，细胞质里有线粒体，有些还有叶绿体等细
2、胞器的微生物。 真核微生物包括真菌、单细胞藻类、原核动物。,5,什么是酵母菌 酵母菌的形态构造 酵母菌的繁殖方式和生活史 酵母菌的菌落 酵母菌与人类,酵母菌(Yeast),6,酵母菌(yeast),一类单细胞真菌的通称,多数出芽繁殖少数裂殖或产子囊孢子,能发酵糖类产能,细胞壁含匍聚糖和甘露聚糖,分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类,喜含糖量高、酸性的水生环境生长,7,典型酵母菌（Saccaharomyces cerevisiae）,子细胞,出芽痕,一、酵母菌的形态和大小,8,酵母菌是一类单细胞真菌，形态有卵圆形、球形、圆柱形，有时因子代与母代细胞连在一起不分开，故呈丝状形如假菌丝。 大小：细胞直
3、径15微米，长约530微米。,9,假丝酵母菌,厚 壁 孢 子,在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状,假菌丝,10,二、酵母菌的形态构造,细胞壁 细胞膜 细胞核 其他细胞构造,线 粒 体,芽体液泡,细 胞 壁,核,芽 体,液 泡 膜,细 胞 膜,11,1、细胞壁,蛋白质,磷酸甘露聚糖,甘露聚糖,葡聚糖,细胞质膜,12,膜膜,甾醇,磷脂,膜蛋白,2、酵母菌细胞膜,有甾醇,有糖脂,无电子 传递链,磷脂种 类不同,13,真核,核孔,3、酵母菌细胞核,核 膜,染色质,核 仁,核基质,14,酵母菌其他细胞构造,线粒体（mitochondria） 内质网（endoplasmic reticulum）
4、核糖体（ribosime）,真核生物叶绿体 (chloroplast),15,4、核糖体（ribosomes）,16,5、内质网(endoplasmic reticulum),粗面内质网,17,6、线粒体(mitochondria),18,三、酵母菌的繁殖方式和生活史,无性繁殖,有性繁殖,产子囊孢子,19,酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程,20,21,掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程,22,2、酵母菌生活史的三类型,营养体以单倍体/双倍体两种形式存在,营养体只以单倍体形式存在,营养体只以双倍体形式存在,23,四、酵母的菌落特征,（1）形状
5、：多数不透明呈油脂状或腊脂状。 （2）表面：光滑、湿润、粘稠也有带皱褶的，长时间培养色变暗。 （3）边缘：整齐或带丝状。 （4）颜色：白色、奶油色少数为红色。 （5）大小：比细菌菌落大且厚。 （6）与基质的结合：结合不紧，易挑起。,24,25,26,27,什么是霉菌 菌丝 霉菌的菌落 霉菌的个体形态 霉菌的繁殖 霉菌与人类,第二节 霉菌(Mould),28,29,30,31,32,霉菌(Mould),绒毛状，网状，或絮状真菌通称为霉菌。 是俗名，意为发霉的真菌。 藻状菌纲 分属于真菌界的 子囊菌纲 半知菌类,33,一、菌丝,长霉的馒头,曲霉,环境中常能见到霉菌,34,35,菌丝分为： 基内菌丝
6、 气生菌丝 繁殖菌丝,基内菌丝,菌丝类型,36,菌落,霉菌的菌落,37,38,二、霉菌的个体形态和结构,根霉,毛霉,曲霉,青霉,39,假根,匍匐枝,孢囊梗,孢子囊,囊 托,囊 轴,根霉,40,毛霉(mucor),孢子,孢子梗,孢子囊,囊轴,41,曲霉,足细胞,分生孢子梗,分生孢子,项囊,42,分子孢子梗,分生孢子,小梗,梗基,青霉,43,三、霉菌的繁殖方式及生活史,无性繁殖,有性繁殖,孢囊孢子,分生孢子,厚垣孢子,节 孢 子,44,囊轴,孢子囊,孢囊孢子,孢子囊梗,1、霉菌的无性繁殖,孢子囊孢子,孢子囊,囊轴,孢子囊梗,孢囊孢子,45,分生孢子梗和分生孢子的类型,分生孢子,46,青霉,曲霉,分
7、生孢子梗,顶 囊,初生小梗,次生小梗,分生孢子,分生孢子头,47,48,节孢子,49,卵 孢 子,接合孢子,子囊孢子,2、霉菌的有性繁殖,50,51,接合孢子,52,各种类型的子囊孢子,53,各种类型的子囊,54,四、霉菌与人类,有益方面,有害方面,共生,分解者,生物防治,生物除污作用,工业上重要的真菌天然产物及产品,生物腐蚀,植物病害,动物和人类疾病,真菌性中毒,55,曲霉病,肺囊虫病,56,发现,毒性,黄曲霉毒素产生菌,黄曲霉毒素理化性质,黄曲霉毒素的防治措施,和黄曲霉毒素,Aspergillus flavus,57,黄曲霉毒素的去除:,活性碳吸附,淘洗去除,强碱处理,排除破碎的花生粒,5
8、8,青 霉 的 用 途,青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士,澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明1945年诺贝尔生理学和医学奖.,图中央是青霉菌，周围是致病菌。,葡萄球菌：青霉素的敏感菌,59,根霉的用途:,酿酒工业常用的糖化酶菌种,发酵饲料,转化甾族化合物的生产菌,60,毛霉的用途:,生产有机酸,生产酶制剂,生产腐乳、豆豉,对甾族化合物具转化作用,甾族,61,曲霉的用途:,是做酱、酿酒、制醋的主要菌种,有机酸酶制剂,生产糖化饲料,食用色素,62,酵母菌与人类,63,蕈菌,64,棉花枯萎病,病原 尖孢镰刀菌,65,黄曲霉毒素（aflatoxin）的理化性质,66,青贮饲料巧制作,原料来源,所需设备,制作步骤,适期刈割,调节水分含量,切碎,装填和压实,密封,管护,饲喂方法,开窖取料,品质评定,黄绿色、绿色，酸味浓，有芳香味，柔软稍湿润。,67,生物工程产品柠檬酸,68,生物工程产品乳酸,69,蛋白酶,淀粉酶,生物工程产品酶制剂,70,酱油、大酱、食用醋生产发酵池,71,各种担子菌,72,蘑菇的生长,73,74,几种常见的羊肚菌,75,担子菌,76,77,本章重点,1、真核微生物 酵母结构 2、酵母菌的繁殖方式 3、霉菌的种类、菌落特征 4、真菌、细菌、放线菌的对照,