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本资料属共享资源 来自网络 作者已作编辑 若有雷同 概不负责学校规章制度之学校食堂设备设施维护管理制度 为确保设备正常运行和延长使用寿命，各车间必须合理使用、安全操作、维护保养、正确维修。一、 使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产能力和最高允许使用负荷。二、 操作工要严格遵守操作规程，掌握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排除一般性机械故障，严禁违章操作。三、 每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于良好的状态。四、 当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器，设备的运行情况，发现问题及时处理 并做好相应的维修记录。五、 对设备发生的临时故障，操作工要配合维修工进行抢修，尽力减少停机时间，尽快恢复生产。六、 设备发生重大事故时要及时上报，由主管经理写出报告，落实责任，采取措施，总结经验教训。七、 设备维修计划由设备负责人编制，正确制定维修计划，保证设备按计划，有步骤的检修。八、 确定各项修理项目，工作时间，材料消耗的费用及其它预算，报请批准后实施。九、 设备修理后，需经有关人员验收，验收不合格的设备不得使用。十、 设备的保养维修应尽量避开正常操作时间，设备上及周围不得有食品原辅料、半成品或成品；维修完毕后应彻底清洁消毒。2感谢下载