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1、营养要均衡,食物中的营养成分包括哪些？,食物中的营养成分主要包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。,根据食物营养成分的不同，食物可分为：,谷类,蔬菜水果类,油脂类,禽肉、鱼虾、蛋类,奶和奶制品 豆和豆制品,各种营养成分，我们需要均衡摄取。,看图，说说你的想法。,怎样做到营养均衡呢？,食物宝塔,宝塔共分五层，包含我们每天应 吃的食物种类。宝塔各层面积和位置各不相同反映出各类食物在膳食中的地位和 应占的比重。,均衡膳食宝塔,“ 宝塔” 中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？,“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉我们什么？,思考,第一层：五
2、谷杂粮类,第二层：水果蔬菜类,这一层主要提供我们纤维，保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。输过也能提供我们维生素，使我们健康成长，减少疾病,第三层：肉类和蛋类,这是食物金字塔的第三层：这一层食物含有大量蛋白质，能帮助身体生成新的细胞，并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢，智力发育缓慢。,这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质，又不含有其它肉类所含的脂肪。,第四层：豆类和奶制品,这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。,这是食物金字塔的第四层：我们每天应适量吃。,为了减少脂肪的摄入，我们可以选择喝脱脂牛奶。,第五层：油脂类,这一层食物是热量高又低营养
3、的食物，会使我们发胖，又不能给我们提供人体需要的营养。,这是食物金字塔的第五层：我们每天应少量吃。,脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞。,在食物宝塔中 哪类食物能提供给我们能量？ 哪类食物能支持我们的生长发育？ 哪类食物能使我们保持健康？,五谷杂粮类,水果蔬菜类,肉类和蛋类,数据来源,营养学家根据各种食物的营养比例，配置了食物的食用量，将每天所需营养的食物量排列成了金字塔模型，根据模型各层的大小测算出了各类食物的面积和占有的比例。,画图、填图,根据表格中的数据，我们来画一个“膳食宝塔”， 在“宝塔”图的各层填数据。按照表格中的数据填写出各层在膳食中的地位和应占的比重。,食物
4、宝塔,谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%,食物宝塔,蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%,谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49.3% 食用量占比27.3%，营养占比70%,食物宝塔,畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。,蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%,谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%,食物宝塔,畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。,蔬菜水果、维生素、保持
5、健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%,谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%,奶类、豆类、蛋白质、食 用量占比13.6%，营养占比10%,食物宝塔,畜禽肉、鱼虾蛋、支持生长 发育，食用量占比11.4%。,蔬菜水果、维生素、保持健康，促进 骨骼生长。食用量占比45.5%，营养占比5%,谷物类、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，营养占比70%,奶类、豆类、蛋白质、食 用量占比13.6%，营养占比10%,油、盐、 热量、矿物质， 食用2.3%，营养15%,食物宝塔,分析数据,那种食物食用量最多？ 蔬
6、菜水果类最多。每天需要500克，占膳食比例45.5%。其次是谷物类，需食用300克，占膳食比重27.3%。 它与面积的比例、营养的比例有什么不同？说明什么？ 在面积和营养的比例中都是谷物类最多面积49.3%，营养70%；在营养的比例中蔬菜类还是最少5%。 说明蔬菜水果类食物中的营养含量少。要满足人体对维生素的需要就要有足够的食用量，才能达到维生素在膳食中的占有量。 而谷物类食物的营养含量较高。,数据分析,哪种食物的占有量和营养量最多？为什么？ 谷物类食物的占有量最多55.4，营养量210。因为人体每天都在进行各种运动，要有力气，所以对提供能量的食物需求量是最多的。 根据“食物金字塔”卡片标出的
7、数据“碳水化合物”在饮食中的营养成分比例是70%。 其他食物占有量也有着一些规律。,食物金字塔,食用量的分配,主副食的搭配,宝塔图中还增加了运动的部分,健康饮食加上适当的运动,各种食物金字塔,为了我们的身体能长期的营养均衡，在今后的生活中，我们应怎样搭配我们的饮食？,一位小学生的午餐,我是小小营养师，我会设计食谱！,一天的食物,参考菜色： 米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆、,早：一杯牛奶+鸡蛋一个+面包两块中午:米饭一小碗+青菜一碟+肉200k+骨头汤一小碗晚：面条或小米粥一小碗平均早。中。晚。饭后两小时+水果数个,科学的膳食营养原则,1
8、、荤素搭配。 2、粗细粮搭配。 3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4、早吃好，午吃饱，晚吃少。 5、头发比较黄，需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻 、动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。 6、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。 7、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 ,这么多食物中,哪些食物应该多吃,哪些食物应该少吃? 哪种食物最营养? 有包含人类需要的所有营养吗? 你能总结一下吗？,一位小学生一天的食谱,我的膳食营养搭配原则：,1、_搭配； 2、_搭配； 3、每天都吃适当的_和_； 4、最近运动量比较大，需要多吃_类食物，补充足够的能量； 5、
9、最近手指间有一些脱皮，需要多吃富含_的食物 ；,知识链接,所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”，然后加工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或者周边农村，供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚至漂浮着头发、塑料袋等等物品，让人狂呕不止！,地沟油,练一练,一、填空 1.我们从食物中获取各种营养，这些营养必须（ ）搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的（ ）。 2.根据下图所示的平衡膳食宝塔图分析：,合理,均衡,（1）人每天摄取最多的食物是（ ），这类食物含丰富的（ ）； （2）人每天摄取最少的食物是（ ），这类食物含丰富的（ ）； （3）青少年每天应该比成人多摄取（ ）较多的食物，这些食物在平衡金字塔的的第（ ）层和第（ ）层。,谷物,糖类(淀粉),油脂类,脂肪,蛋白质,3,4,二、简答题 为了让我们的身体保持长期营养均衡，在未来一段时间里，我应该制定什么样的膳食搭配原则？,答：荤素搭配、粗细搭配、每日适当吃些水果和蔬菜，如果运动量比较大，需要吃糖类食物补充足够的能量、如果手指内有些蜕皮，需要多吃有维生素的食物。,