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1、岗位描述二线卫生领班岗位名称： 二线卫生领班直接上级：管事部经理直接下级：厨房清洁工本职工作：保证厨房的清洁卫生直接责任：1. 领班每天班前讲主要工作内容，及班后评工作质量。2. 正确传达上级指示。3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4. 督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。5. 督导员工做好机器的维护保养工作。6. 定期清点餐具和其它设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。7. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。8. 向下级员工布置工作任务。9. 受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。10. 制定二线组员工岗位技
2、能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11. 监督餐具洗刷、擦亮、刨光工作。12. 掌握二线组工作情况和所用洗涤用品数量。13. 检查厨房的清洁卫生是否达到标准。14. 检查厨房设备是否运转正常。15. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。16. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17. 及时对下级工作中的争议作出裁决。18. 定期向直接上级述职。领导责任：1. 对二线组工作计划的完成负责。2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3. 对二线组给饭店造成的影响负责4. 对二线组工作流程的正确执行负责。5. 对二线组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。主要权力：1. 有对下级岗位调配的建议权。2. 对下级员工的工作有监督、检查权。3. 对下级员工的工作争议有裁决权。4. 对下级员工有奖惩的建议权。5. 对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1. 二线组所属员工。2. 二线组所属卫生设备、用具。3. 二线组卫生责任区。素质要求：