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1、餐 桌 礼 仪 第一章 入、离席礼仪 第二章 用餐礼仪 第三章 敬酒礼仪 第四章 拒酒礼仪 第一章 入、离席礼仪 两桌：横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上 右高左低原则 中座为尊原则 面门为上原则 特殊原则 座 次 礼 仪 、应等长者坐定后，方可入坐。从左边入座。 、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位 在隔邻，应招 呼女士。 3、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 4、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 1、进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜就近，吃 菜、喝汤不要出声音 2、进餐时打嗝、打喷嚏时，说声“真不好意思”、“ 对不起”、“请原谅”
2、3、如给客人或准备添菜，使用公筷 4、吃到鱼刺、骨头等食物、慢慢用手放到自己的碟子 里，或用纸巾包好 5、要适时和左边边的人聊几句风趣的话，调和气氛 6、最好不在餐桌上剔牙，如有需要，用纸巾或手挡住 7、明确此次进餐的主要任务 用餐礼仪 1、用餐后，须等男、女主人离席后，其他 宾客方可离席。 2、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座 椅。 3、离席时应主动和主人打招呼，说明情 况。 第二章 用餐礼仪 尽量不要单用勺子取 菜，用勺子取菜时，不要 过满，在原处停留片刻。 勺子 盘子用来乘方食物，一般保持原位，不要堆放在一起。 盘子 姜子牙与筷子 妲已与筷子 大禹与筷子 摆放在碗右边，下面的筷子固定，
3、头尾整齐，只动上面的筷子， 筷头合起，筷尖对准，用筷尖取食物。 筷子的使用 1：三长两短 2：仙人指路 3：品箸留声 4：击盏敲盅 5：执箸巡城 6：迷箸刨坟 7：泪箸遗珠 8：颠倒乾坤 9：定海神针 10：当众上香 11：交叉十字 12：落地惊神 筷子使用禁忌 注意形象： 不吸烟 进嘴的东西不要吐出来 让菜不抢菜 助酒不劝酒 餐桌上不要整理服饰 吃东西不要发出声音 遵守时间 注意适度的交际 1、主人敬主宾 2、陪客敬主宾 3、主宾回敬 4、陪客互敬 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的 关于敬酒 1、如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口 3、可以多人敬一人，决不
4、可一人敬多人，除非是领导 4、领导相互喝完才轮到自己敬 5、厚积薄发，切不可一上酒桌就充大 6、自己敬别人，一句，我喝完，你随意，方显大肚 酒桌上必须注意的细节 7、自己敬别人，切不可比对方喝得少 8、 多给领导添酒，不要瞎给领导代酒 9、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 10、端起酒杯右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子略低于别人 11、碰杯，敬酒，要有说词 12、遇到酒不够，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒 酒桌上必须注意的细节 13、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了 14、说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理 15、领导跟你喝酒，不管要你
5、喝多少，自己先干为敬 16、注意酒后不要失言，不要失态，憋不住请去卫生间 17、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话） 18、最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒 的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一 杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。 酒桌上必须注意的细节 拒酒 技巧 只要感情好，能喝多少喝多少！ 可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。 只有感情不够，才用玫瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少 喝多少！我不希望我们的感情掺合那么多水分。我虽然喝了 一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！” 你试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛； 跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们 感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。 拒酒 技巧 只要感情有，喝什么都是酒 你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。 你问他：“我俩有没有感情？”他会答：“有！”你顺势说：“只 要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁 ！”你然后以茶代酒，表示一下。 拒酒 技巧