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1、蟹黄的吃法及注意事项蟹黄的简介1 、简介蟹黄是螃蟹体内的卵巢、消化腺、组织液等物质 , 呈橘黄色。蟹黄分为河蟹黄与海蟹黄两种 , 其中前者味道较为鲜美。2 、图片蟹黄的食用处理方法螃蟹剥开硬壳、去肺室及杂质 , 洗净 , 放进蒸锅蒸约 3 分钟 , 取出 , 挖出蟹黄及蟹肉备用。蟹黄的吃法（做法）大全蟹粉狮子头的做法材料 : 猪肋条肉 800 克、蟹黄 50 克、蟹肉 125 克、青菜心 200 克、虾子 1 克、清汤 500 克。做法 :1 、猪肉斩成石榴米状 ; 放碗中 , 加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲。2 、青菜心洗净过油码入沙锅内 , 加肉汤烧开。3 、拌好的肉挤成肉
2、丸 , 码在菜心上 , 再点上蟹黄 , 上盖菜叶 , 加盖微火焖 2 小时即成。蟹黄汤包的做法材料 : 面粉 1000 克、温水 600 克、猪五花肉 700 克、肉皮冻 280克、蟹肉 160 克、蟹黄、酱油各40 克、猪油 100 克、料酒 6 克、香油 8 克、白糖、葱花、姜末各5 克、精盐 15 克、胡椒粉、味精各1克。做法 :1 、将面粉加水和匀揉透 , 放置片刻。2 、猪肉剁成肉茸 , 蟹内剁碎 , 锅内加猪油烧热 , 放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油 , 与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。3 、将面团搓成长条 , 揪成每 50 克 4 个的面坯 , 擀成圆皮 , 加馅捏成提褶包 ,
3、 上蒸笼用旺火蒸 10 分钟即可。蟹黄炒饭的做法材料 : 蟹黄 80g、油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、姜丝适量、白糖适量。做法 :1 、准备面包蟹一只 , 因为面包蟹的蟹黄比较丰满 , 所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。2 、清洗后取出来蟹黄。3 、取好的蟹黄备用。4 、准备好米饭 , 香葱姜丝 , 洗好蟹壳备用。5 、锅内放入植物油。6 、加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥 , 翻炒。7 、蟹黄均匀受热炒熟后 , 加入米饭翻炒。8 、出锅前放入盐 , 加香葱点缀即可装盘。 装入清洗好的蟹壳内 ,就可以上桌了。蟹黄粉丝的做法材料 : 水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。做法 :1 、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。2 、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。哪些人不能吃蟹黄、蟹黄的注意事项1 、哪些人不能吃蟹黄高血压、高血脂患者不宜食用。患有冠心病、动脉硬化的人群应慎食。2 、蟹黄的适用人群一般人都可食用。3 、蟹黄的食用禁忌蟹黄有很高的胆固醇 , 不宜多吃 , 每次不宜超过 30 克。蟹黄是凉性的会导致腹泻 , 尝鲜可以 , 切忌多食。