棕榈油生产工艺与精炼.doc

1、棕榈油生产提炼过程一、棕榈果园区 每公顷可植138棵棕榈树，年产棕榈果25吨左右/公顷，果园投资主要 为土地置用，西马地区一般每公顷投入20,000马币，东马每公顷投入5,000/6,000马币（印 尼水平与东马相当或更低）。采摘工人每人每天可摘60/70串棕果，工资0.3马币/串（西马 印尼1/8）。苗圃培育棕苗，种发芽后1年移植入土，2.5-3年后收获产果。产果寿命20-30 年，每棵树年长10-12个果串，重20-30公斤/串，每树年产（摘）两次。目前市场价格，棕 果140-150马币/吨，含油28%-30%二、初榨厂（1）果串采摘后24小时内送入初榨厂（防止FFA升高）。（2）蒸煮：1

2、50C 2小时灭菌并且 煮烂果实串的杆子。（3）果实剥落，提开机-剥落机，果实串杆分离，串杆经燃烧作肥料， 果实送到料仓（4）压榨：螺杆式压榨机。榨饼从机头挤出，内含果核 （不破裂，含棕仁 油），液体部分从下口流出，过滤后送入蝶式离心分离机，得出毛棕榈油。（5）压榨棕榈仁油，第（4）步中所得榨饼送入网式分离口。a）榨碎挤干的果实肉纤维经加工处理，生产纤维板及纸张；b）果实核风送至破碎机，把核壳破裂开分出仁粒，核壳作为燃料；c）仁粒经压榨机，过滤机和蝶式分离机，得到毛棕榈仁油。出油率按油棕新鲜果实串计，得毛棕榈油 20%毛棕仁油2%毛棕榈油呈桔红色，半液体 状油。表面密度(50 C) : 0.8

3、896-0.8910 ,皂化值：(mgkoH/g 油)190-202，碘值(gz2/100g 油)501-549，凝固点(C )30-39，不可皂化物(%): 0.15-0.99，脂肪酸分布(%): C12O 0.1-0.4 ,C14O1.0-1.4 , C16O40.9-47.5 ,C161: 0-0.5 ,C18O3.8-4.8 , C181: 36.4-41.2 , C182 0.2-11.6 , C1830-0.5, C20O 0-0.8。毛棕榈油压榨厂在马来西亚（尤其西马）环保要求较高。如当地某压榨厂建于1975年，初 期投入1500万马币，在20多年内又迟加投资至4000万马币，工

4、厂占地约40公顷。据介绍 目前投资相同规模工厂（日压榨棕果900-1000吨），需投资700-800万美元，另需投资部分 环保设施，工厂工人85人（每人每天工资20-30马币），目前毛棕榈油成本价600马币/吨， 加工成本，每吨果-油25马币左右。三、毛棕榈油的分离及精炼两种方法： 先分离，后精炼，得出各熔点棕榈油（应用较少）； 毛棕榈油送至精炼厂精炼（广为采用，马来西亚）。四、精炼当地某精炼厂，位于新山市附近离全球最大储油罐及港口FJB仅3公里，日精炼2000MT投资1500万美元，与国内精炼厂工艺略有区别：降酸过程采用物理法（损耗较低）而非化学法（损耗高），物理法即在降酸过程中采用真空处理

5、脂肪酸，国内一般用化学法即加 入一定量碱，使脂肪酸析出，因此损耗较大。过程为：（1）脱色：a加入磷酸90C-b添加特制的矶土；（2）脱酸（降酸）采用物理法；脱臭；继续漂白，得到精炼油（熔点33C-39 C）即通常所说的33C精炼棕榈油;（5）a、精炼油分馏，进入分馏罐冷却后，上层为液态的24C OLEIN（即24C精炼油），最下层为44C固体精炼油，产出比率为24C： 75% 44C： 25（成本最高）;b、加压过滤，设 备为恒温板框式压滤机，若生产24C油，则室温设为24C，加压6-10大气压，液态油分 流出，固态油从板框中卸落。全精炼过程损耗1.5-1.8%，精炼成本每吨30美元左右（毛油

6、FJB附近有精炼厂15家，其中11家在5公里内，采用油管连接（运送过程用子弹头清扫，损 耗较低，运送成本低）。五、FJB全球目前最大储油（食用）罐群，油罐211个，能力：242,650MT,年周转量350-400万吨， 4泊位（8-11半）码头，装卸油率4,500MT每小时，100cbm车）使用费用9马布/吨储存，中 转（含检验，海关费用等）20马币/吨。六、简单过程成本棕果（100T）J初榨25马币成本毛棕榈油J精炼30美元成本+损耗精炼棕榈油（33C -39 C）J分馏（成本不详）24 C /44 C棕榈油3产品分类3. 1 債想掾!棕脚毛汕经梢燔木打。史1一库稱制血戚的備程林卜:昇匕

7、一3,2 借用柿炬棕帼緞油：棕掏毛油经糯诲、分（工序桔制血成的食出惊恸油. X3 食用裕煤棕粗硬瞩、棣毛油经辅炼、彷捉丁中林制1山吨的食用棕擒I油.4技术豪求4. 1 特餐JB标及嵐毎描标,食用仃曲牯炼榇榊液油CrW梢炼粽刪極1弟比啦(50r/25T 水)a 旳 3 7 905(40V/25T?tK)0.902 7. 909(60r/251C 水)0, 8300,890折死箍数L(50V)1. 449-1.446碘价、列IQOg4-60M阴W50续表项食用精炼棕桐油食用稱炼棕根液油食用精炼棕舸硬脂皂化价* mg KOH/g190209207192210透明度50C澄清透明4QC澄清透明60清透

8、明气味、滋味气味、口感良好气味、口感良好气味、口感良好色泽罗维朋比色槽131WWY亦 R3.0WY3(k R3.030. R3.0水分及挥发物，%05W0* 05WCL07杂质，%W0.05WO* 05W0. 07熔点，nc33-39W24曲4酸价.mg KOH/gW6 20WQ、20WO 40不皂化物* %WL0LOW14过氧化值* meq/kgW10W10W10棕桶油是从油棕树上的棕果中榨取出来的.棕制树原产Wt t 18世纪末传到马来術逐渐在东南亚地区广泛种植口目前*东南亚、南美洲、非洲的很多国家祁种植棕榊树。棕刪果经水点、碾碎、榨収工艺丿得到毛棕梱油，毛棕桶油经过粘炼.去除游离脂肪酸、

9、人然 色素、气味后.得狛帶炼柿槪油（RBD P及卞刮色柄淋（丽D PKO）.根据不同需求.通讨分提，可以得到勿度、33度、44度等不同惓点的棕根油。棕横油U冇卞富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学丁业领域均仃广泛两川棕榴杲实屮脂肪酶或脂肪酸过氧化氯酶的水解使得棕捌油的品质不够稳逹，需喪采取在储讎中充填氮气等方法来保证其质竜（二）棕搁油的牛产T艺人们通过水煮.碾碎.榨取的过程,可以从榇牺果肉中获得毛棕梱油（CPO）和棕欄粕CPE）；同时在碾碎的过程中，棕柵的果了（即棕牺仁）被分离出来，再经过碾碎和去掉 外壳,剩下的果仁経过榨取得到毛棕欄仁油（CPKO）和棕桐仁粕（PKE）.油棕果实中含两

10、种不同的油脂,从果肉中获得棕搁油;从棕梢种子（仁）中得到棕桐仁油,这两种油中前者更为重要。以上所有的这些产品*均被有效的应用于仿品、化农业等领域。可以说棕枫是 种很好的经济类植物&经过上述初级阶段的榨収之厢，毛棕桐汕和毛棕制仁汕被送到箱炼厂精炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂-精炼棕榊油（RBD P0）及棕榊油色拉油（RBD PKO） 经过精炼的棕櫚油在液态下接近于无色透明,在固态下近白色&此外根据不同用户的需求，棕搁汕还可以经过进一步的分饴、处理，形成棕櫚油酸（PFAD）.棕牺液汕（简称OLEAN）倉棕搁硬脂（简称STEARINE或ST） 油棕果实里含有较多的解脂酶.

11、所以对收获的果实必须及时进行加T或杀酵处理，棕制电油容易自行水舸而生成较多的游离脂肪 酸，酸值增怏很快，因此要及时稍炼或分提。规格游离丽酸水杂碘价|色泽熔点丢棕槁汕氐0%以下5. 0%以 F1PI1精炼棕桐油).1%以下0+ 1%以下50-55红色3或6以卜33-39毛棕梱液油5. 0%以下0. 25%以下56以上124以下精炼棕桐液油01%以F6理以F56以上红色3或6以下24以K屋棕櫚硬脂5. 0%以下0+ 25嚅以下48以下144以上粹炼棕柵硬月宙1 2%以卜6. 15% 以 F4H以S红色或百以44以上表:棕搁油质量指标棕柵油中富含胡萝卜素(0. ()5%-0. 2%),电深橙红色.这

12、种色索不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色在阳光和空气作用棕横油也会逐渐脱色口棕牺 油略带甜味.具有令人愉快的紫罗兰香味常温F呈半周态其稠度和熔点在很大程度上取 决于游离脂肪酸的含量国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕桶油叫做软油，把游离脂肪 酸含僦较高的棕榔油叫硬汕(四)棕楓汕的主要用途惊搁油貝有两大持点，一是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发主氧化变质口二 是棕牺油中含冇丰富的维生素A(500-700卩卩m)和维空素E(500-800ppm).将棕牺油进厅分提, 使固体脂与液体油分开.英中网体脂可用来代瞽昂贵的可可脂作巧克丿J；液体油用作凉拌、 京任或煎炸用油，其味清淡

13、宛口。大量未经分提的棕制汕用于制电T业。用棕牺汕生产的岂 类能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力，棕刪油还可用于马口铁的镀锡及钮箔的碾压。因 此，棕榊油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化匸业.第五节棕稠油和棕楫仁油果陶J棕桐油33-44)(62%-77%) 1/K分及纤维渣等果粒(100%)棕搁仁油&%9%)棕仁就及水分等汕棕果穗包括果粒和空果房口杲粒(或称果实)中各部分组成随詁种的不同变化较 大。海南热带油脂研究所测定結果如下棕搁油从油棕的果肉制取。棕柵油中含饱和脂肪酸40% -50%，其中棕桶酸约占 80%o油酸38% -53%,亚油酸6% - 11%.在常温下呈半同体，氧化稳定性

14、较好。棕制 油常用来分提成若干种不同熔点，不同用途的固体脂和液态油。榇榔仁油从榇核的仁屮制取。棕榔仁油与榇柵油有很大的不同，而与椰子油极相 似:含有较多的低级脂肪酸。对于椰了油和棕楫仁汕的混合物，很难测定其各自的百分 含量一、棕稠油的制取造物网棕牺毛油的游离脂肪酸一般都较高，这是Fll于棕楠果粒中的脂肪QQ:1104406820淘宝网店 木莲花香 店主从事粮油加工技术行业http:/mulia nhuaxia 9解。未破损的果粒屮游离脂肪酸较少，一旦破损，游离脂肪酸急剧升高。为了控制游 离脂肪酸，首先避免果粒过于成熟易损伤人收获和装运时注意，使撞伤程度减到最小, 收获后更尽快进行灭酵处理。灭酵

15、不仅制止了脂肪酶的水解，而且使果粒松软，使果粒 便于从果房脱落，易于捣碎。油棕果穗（果房）灭酵脱果空果房-燃料果粒（果实）洗果 捣碎压榨（或离心分离）核渣饼碎饼水、胶质、果肉浆-加热、沉淀油、水核渣分离棕核干燥纤维渣杂质亠过滤（浸出）浸出毛棕帽油毛棕桶I油燃料QQ:1104406820淘宝网店 木莲花香 店主从事粮油加工技术行业http:/mulia nhuaxia 10灭酵时通人0.3MPa的蒸汽lh*然后进行脱果，脱下的果粒洗去砂土、石块等杂质, 然后进行捣碎，要求料坯含水40%45%，温度100弋左右。料坯可送入榨油机榨油, 也可用离心机离心捉油。制得的粗棕油必须纯化处理，因其中含有约4

16、0伽的水，还有 胶质、果肉浆等杂质，若不及时除去会使棕油水解。并直接蒸汽和间接蒸汽加热煮沸 lh然厉静置3h,上层清油加热脱水、过滤，即得毛棕搁油。取油后的核渣饼先通过有蒸汽夹套加热的碎饼绞龙绞散和干燥，然后用筛或吸风 装置使核渣分离。分出的纤维渣含10%-20%（干皋）的油，若育浸出设备，还可浸出 提油二、棕柵仁油的制取、棕搁油和棕櫚仁油的精炼棕搁毛油酸价较高、颜色较深、胶质较少，适合用物理法粘炼，以提高精炼率。毛油 的颜色主要是大星的胡萝卜素引起的。色素在加磷酸和口 I：的眄处普屮去除一部 分，更多的是在蒸饰脱酸中除去。操作可参考椰子油的精炼。:叭，（何棕榊仁毛油的游离脂肪酸含星3卜观、塑性范围等都与椰子油根似，用塗也一样，精炼方法也一样。QQ:1104406820淘宝网店 木莲花香 店主从事粮油加工技术行业http:/mulia nhuaxia 1 0