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1、 膨化全脂大豆粉 公司起源 1997年 上海六和 3个人 4.5万元 大宗贸易 2001年 盈利 扩张 88多位员工 2001年 进入添加剂 目前-上海源耀 公司介绍 上海源耀生物科技有限公司 2003年10月 上海南汇 上海工厂 11位专业销售技术人员 35亩土地 2500吨/月膨化大豆 500吨/月膨化玉米 嘉兴工厂 300吨/月膨化大豆 膨化大豆膨化玉米 代理 礼来拜耳澳洲RCI龙口奥格 自我介绍 季春源 1997年 兽医本科 毕业 2001年 上海统一 技术 2004年 美国礼来 业代 现今 上海源耀 销售+技术 联系方式:13501722329 02158229991 公元前2800
2、年左右，中国的炎帝神农氏首 先提倡种植大豆 20世纪初传入美国 起先，只重视大豆中油脂的提取和利用 豆粕是副产品，不为重用 不久发现了豆粕中优良的蛋白源 目前，饲料中植物饼粕中62%是豆粕 大豆的起源 大豆的组成 蛋白 油脂 豆皮 碳水化合物 水分 大豆用作饲料 大豆 白豆片 榨取油脂 正常加热 破坏胰蛋白酶抑制因子（A） 尿酶失活 是检测A的指标 过度加热 尿酶很低 检测蛋白在0.2%KOH 中的溶解度 110度,30分钟 豆粕 膨化的定义 是一种高强度的（湿）热机械加工工艺， 广泛应用于食品、饲料和某些工业。 挤压机：机械能或加蒸汽，有型。 膨化机：不设模孔，产品不成型。 生产成本高于其他
3、饲料加工技术，这一点 制约了它在畜禽饲料中应用广泛性。 干式膨化 由原料在机械能的作用下通过螺杆、剪切 板和膨化腔内壁时产生 工艺简单，容易受原料、机械损耗、操作 工人等不可抗因素的影响 更容易“熟”过头，而产生“美拉德”和“交连” 反映 湿式膨化 结构复杂，附有精确的测量系统，可以测 定的加入调质器或膨化腔中蒸汽 调质是该工艺的一个重要过程，可以加强 对熟化的控制 非常有效的避免“熟”过头，从而保证营养成 分的不流失和充分利用 湿热、稳定的温度、更强的剪切力！ HTST -高温、短时膨化工艺（HTST）特别适 合处理动物饲料中广泛应用的植物蛋白、 淀粉和谷物类产品 -有效的破坏抗营养因子，杀
4、灭原料中 沾染的微生物病原体 膨化大豆的价值 膨化大豆的饲料报酬比用溶剂萃取过油脂 的豆粕+饲料级油脂混合物提高5-10%（ Hancock,1992) 随着膨化大豆技术的成熟和生产设备成本 的下降，更多的油脂产品可以用于畜禽饲 料中 膨化全脂大豆的价值原理 提高淀粉、脂肪的消 化率 营养价值 降低抗原成分，降低 胰蛋白酶抑制因子 改善原料、饲料风味 大豆油以小油滴的形 式在子叶细胞中与蛋 白质镶嵌在一起 膨化过程中通过剪切 力和加热可充分释放 出油脂，营养价值高 于其他热加工工艺 钝化脂酶和脂肪氧化 酶，更有利于储存 烘培豆粉试验 豆粕+油烘培豆粉 断奶猪（7-20Kg） 日增重（Kg）0.
5、390.37 料肉比1.791.83 生长肥育猪（29-94Kg） 日增重（Kg）0.790.78 料肉比3.103.20 背膘厚（cm）3.483.40 眼肌面积（cm2 ） 29.229.3 *美国大豆协会SW04-03 分析 烘培熟化度不够 烘培太过 油脂没有充分从细胞中释放出来 膨化全脂大豆的关切点 热敏性氨基酸、维生 素通过美拉德反应或 氧化导致营养损失 交连反应降低部分蛋 白的质量 油脂没有经过精练， 当大豆中的氧合酶没 有充分钝化，膨化全 脂大豆中的油脂是非 常容易被氧化的 营养 风味 抗原的残留量 加热过度 美拉德反映 赖氨酸对热特别敏感 赖氨酸氨基和碳水化合 物结合，赖氨酸利
6、用率 下降。 交连反映 赖氨酸和丙氨酸发生反 应，形成不可消化的赖 氨酸-丙氨酸交连 其他氨基酸 胱氨酸、蛋氨酸、色氨 酸过热而被破坏 大豆加热时间对 雏鸡体增重的影响 膨化对蛋白质的影响（1） 降低植物蛋白中的抗营养因子 大豆蛋白加热过度-美拉德反应+交连反映 大豆蛋白加热不足-肠粘膜过敏 降低蛋白质的质量和氨基酸的生物效价！ 尿素酶和胰蛋白酶抑制因子 胰蛋白酶抑制因子比较 黄豆蛋白产品Trypsin inhibitor ( mg/ g protein) 生黄豆60-80 未烘烤之豆粕50-60 已烘烤之豆粕5-10 PH505膨化全脂大豆粉1 台湾惠胜 蛋白酶 抑制因子 胰蛋白酶 抑制因子
7、 引起蛋白质消化率的降低 造成必须氨基酸的浪费和损耗 引起下痢 它的出現，导致蛋氨酸及胱氨酸的需求 量增加 黄豆抗原含量比较 产品 球蛋白 B-伴球蛋白 豆粕 6-8% 3-5% 豆子 18% 5-7% 膨化大豆 0.8-10% 0.3-0.5% 黃豆引起下痢(Diarrhea)的因素 抗胰蛋白酶 65% Trypsin inhibitor 黃豆抗原 30% Soya antigens 寡醣 5% Oligosaccharides 出生 2日龄 10日龄 21日龄 24日龄 (断奶) 不同日龄的肠绒毛形态电镜图 浙江大学 占秀安 断奶应激肠绒毛形态变化电镜图 浙江大学 占秀安 断奶后，大豆蛋白
8、源过敏性免疫 应激，致肠道绒毛结构的变化电镜图 断奶前 (奶蛋白)断奶后(豆粕蛋白) 浙江大学 占秀安 断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响 小肠绒毛高度（mm） 断奶料蛋白质 Li etal. 1994 陈代文（1996）也获得证实 肠粘膜营养的重要性 n 断奶应激和不良饲料，会 导致绒毛萎缩和崩解； n 饲料品质的提升或能量摄 入的增加，能减轻绒毛萎缩 。 膨化对蛋白质的影响（2） 大豆脂肪细胞的裂解 提高大豆脂肪与脂 肪消化酶的亲和性，能效 ； 蛋白质的变 性，消化率 高温与剪切作用，有效的减少了抗营养因 子重新构建蛋白质，抑制过敏反映 良好的消化
9、吸收减少 能被回肠微生物利用的底物 淀粉淀粉 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 少量细菌 已吸收养料 十二指肠 空肠 回肠 低消化率增加可被回肠 微生物利用的底物数量 淀粉淀粉 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 细菌增加 已吸收养份减少 十二指肠 空肠回肠 致病机理 肠道粘膜被某些饲料成分或病毒损伤，大肠杆菌 粘附和入侵受损上皮； 哺乳期抵抗大肠杆菌粘附的母乳有益成分消失； 断奶短期内，仔猪由于消化酶活性低而造成仔猪 消化不良，没有被彻底消化的饲料为肠道大肠杆 菌的增殖提供了充足的养分。 这些原因可能会导致断奶后粪便中产肠毒素大肠 杆菌和非产肠毒素大肠杆菌大量出现 肠道菌丛的改变 肠道健康 代表微生物入侵肠壁和机
10、体抵抗病原菌入侵的 免疫状态，及肠道的消化与吸收之间的一种困 难的平衡。 部分仔猪有活跃的先天粘膜免疫基因，能保持机体 持续、健康地成长； 某些仔猪拥有好胃口基因，即使在消化率不佳时， 仍可从高采食量中摄入足够的能量与蛋白质。 通常的情况下 大部分的仔猪，在断奶后的7-10天内，肠 道不健康，采食量极低，生长迟缓； 此时的生长迟缓已被证实，在后期无法获 得补偿性生长。 断奶后日增重减少100克，延后上市10天。 大豆蛋白的溶解度 加热 时间 (m) 对照 组 510152040 蛋白 质溶 解度 847264575036 效率 % 10010298949064 美国大豆协会 膨化对碳水化合物的
11、影响（1） 糊化可以提高消化率，糊化后的淀粉大量 吸水后膨胀，增加了淀粉与酶接触的机会 ； 从而加速淀粉分子键的断裂，使淀粉变成 更易吸收的糖类 湿膨化可以有更好的调质，所以更适合对 淀粉的处理 膨化对纤维的影响 纤维膨化后，碳水化合物的分解率提高4- 5%（Huber,1991) 面粉膨化后不溶性纤维可转化成可溶性纤 维，可溶性纤维40%增加到50- 70%(Bjorck,1989) 膨化对维生素的影响 物料流速的增加会引起压力的上升，但仍 然可以保持VB1、VB2、VB12等的存留量 膨化过程中停留时间短，是有利于维生素 的存留 湿膨因为有前期的调质，所以更有利于维 生素的保留 快大型生长
12、猪快大型生长猪B B族维生素的反应族维生素的反应 料 肉 比 日 增 重 %NRC* %NRC* Stahly te al., 1995*核黄素、烟酸、泛酸、核黄素、烟酸、泛酸、B12B12、叶酸、叶酸 28-63日龄仔猪的影响 生长性能指标150 膨化豆粕+油 28日龄体重(kg)7.718.22 63日龄体重(kg)15.9616.15 平均日增重(g)236231 平均日采食量(g)481437 饲料转化率2.032.18 席鹏彬（2002） 膨化处理对12周仔猪 皮褶厚度的影响 皮肤厚度(mm)150 膨化豆粕+油 断奶第一周0.1540.140 断奶第二周0.2060.195 两次测
13、定的平 均值 0.1800.168 席鹏彬（2002） 断奶仔猪14周龄下痢百分率 下痢百分率%150 膨化豆粕+油 断奶第1周2.383.17 断奶第2周0.79 a15.08 b 断奶第3周1.595.55 断奶第4周0.790 断奶1-3周1.59 a7.94 b 席鹏彬（2002） 膨化大豆对肉仔鸡的影响 周龄项目140-150 膨化豆粕+油 日增重(g)27.75 a27.01 a 03日采食量(g)41.89 a41.92 a 饲料转化率1.52 a1.56 a 日增重(g)55.55 a54.47 a 46日采食量(g)115.56 a117.71 a 饲料转化率2.11 b2.
14、21 a 日增重(g)60.93 a58.27 a 7日采食量(g)137.74 a135.57 a 饲料转化率2.27 b2.34 a 日增重(g)44.52 a43.51 a 07日采食量(g)87.16 a87.78 a 饲料转化率1.96 b2.05 a 谯仕彦 膨化大豆对肉仔鸡 氮代谢的影响 项目140-150 膨化 豆粕+油 干物质消化率 % 782.56 a77.9 2.85 a 氮表观消化率 % 74.82.91 a68.3 2.78 b 粗脂肪表观消 化率% 74.22.38 a70.1 2.02 b 谯仕彦 我们的精确工艺流程 精选大豆 磁化、风机、筛网 去杂质(1-3%)
15、 大豆原料 储备仓 粗粉碎蒸汽调质 高温挤压 膨化 冷却后破碎 打包 PH505 (2-4%) PH505一贯优良的品质 水分9 0.01尿酶活性0.05 70蛋白溶解度85 (见以下随机抽样记录) PH505水分的检测 PH505尿酶的检测 PH505蛋白溶解度的检测 其他抽检尿酶活性 PH505膨化全脂大豆粉 更有效降低胰蛋白酶抑制因子，增加蛋白 质利用率 破坏肠道过敏原，减少营养性下痢 充分释放子叶细胞中的脂肪，增加脂肪与 酶的机会，提升真能值 增加可溶性纤维比率,提高消化能 钝化氧化酶，营养元素更稳定 PH505使用推荐 乳仔猪：5-15% 母猪后期料：5-15% 高产奶牛：10-20%（ 精料） 低产、干奶奶牛：5- 10%（精料） 肉仔鸡：5-15% 蛋鸡：前期5-10% 水产饲料：5-10% PH505指标 蛋白+油脂 52%-55% 尿酶活性 0.01-0.1 0.2%KOH蛋白溶解度 70-85% 水分：10% 保质期：6090天 包装：40公斤/袋 问题讨论 n植物性蛋白质原料（大豆制品） n豆粕及处理 n发酵豆粕 n膨化大豆 n大豆浓缩蛋白 成本&盈利&亏损 行情好 舍得添加营养、药物、 添加剂 营养合理 50元盈利差异 行情烂 不舍得添加营养、药物 、添加剂 营养不合理 50元？