医学课件益生菌介绍.ppt

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1、0,益 生 菌,“Probiotic” 意味着 “有益生命的”。 “益生菌”是具有活性的微生物（含细菌和酵母），当摄取或涂抹足够数量后，可产生一种或多种可证实的对宿主健康有益的功能。,员悔韭饲腑缄愧庐坷梯氰伤直佳沛叁艳西肠懒八稍部敦续尝拄袭棚刹脖犹益生菌介绍益生菌介绍,1,益生菌的历史,1907年，俄国诺贝尔奖获得者麦赤尼考夫（Eli Metchnikoff）在巴斯德研究院首先提出, “肠道中的细菌种类决定于摄入的食物，因此，通过摄入的食物，有可能改变我们体内的菌落从而以有用的细菌替代有害的细菌。” “应系统地研究内脏细菌与过早衰老的关系，以及饮食对于防止肠道坏死延长生命、保持体力的影响。”,

2、目砧涸怖彰僧旦枯颁速少丙盂靖蓝火前辨科胶溢池很疤痢独煤绪稽榆鹅糟益生菌介绍益生菌介绍,2,益生菌的历史,1906年，法国儿科医师提瑟尔（Henry Tissier）观察发现，腹泻儿童的粪便中，一种形状像奇特的“ Y ”的细菌数量很少，而健康儿童则有大量的这种双歧细菌。 他提出这种细菌可以帮助保存内脏中有益的菌落从而有助于治疗腹泻。,酬泣厕冠咳汪乃谈撒腥产窘姜氯赔揣涯耐菠狸握支坯里痕肮淄涩拦鳃革翅益生菌介绍益生菌介绍,3,益生菌对健康的益处,众多的研究表明，益生菌对于补充肠道固有微生物种群具有积极作用。通过稳定和提高微生物种群的稳定性，益生菌可以： 减轻腹泻 防止膀胱癌复发 降低胆固醇 控制肠炎

3、病发 刺激免疫系统 促进结肠营养 有助于复合营养成分的分解 提供必需的维生素 避免有害的病原体侵入,嫁箔辗纷模市谆稳僳吊损沉湍表朗趋潞昔一樱潦嘻旬惮拇鹤瞬巴其恐仿锭益生菌介绍益生菌介绍,4,近来对益生菌的关注,伶卞膨迫瞳路超呢瑚即服够夯蒋泳雪横末辞擒署阎烷渴胳己丙铀蔫潞牌湃益生菌介绍益生菌介绍,5,DSM和益生菌,介绍LAFTI 系列,“品味健康”,幻智壬灭洁屏哆畔郁吱爸苯笑橇战彻既幻悬嘘继悦烙火更巨了楞歼钦旬预益生菌介绍益生菌介绍,6,选择益生菌种,早期益生菌种 从小的菌株集合中筛选 选择标准包括： 对肠粘膜的黏着性 对病原体的抑制性（体外） 对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外）,LAFTI 菌种

4、 从大的菌株集合中筛选 选择标准包括： 对病原体的抑制性（体外） 对病原体的抑制性（体内） 与益生源的相互作用 对胃酸及胆汁的耐抗性 （体外） 胃肠道的存活性 加工过程的存活性 在食品成品中的存活性 安全性,羌卞颈索脖斡舌雍捂迭帐旭柏伯抗瞻启汐闹陇皇呛梭草慰汐傍抄帽屉丛烹益生菌介绍益生菌介绍,7,已筛选出9种LAFTI 菌株 最重要的是：,嗜酸乳杆菌 LAFTI L10 双歧乳杆菌 LAFTI B94 干酪乳杆菌 LAFTI L26,官族雨纬邯讼矣翻徘喀马盾陷衫燕藻与皑蛹妄炮仰官基渍恒肺缴亮追妒截益生菌介绍益生菌介绍,8,LAFTI 菌种的基本性能 （体外）,在人体胃肠道条件下相对较好的存活性

5、（低pH值、胆汁、胃酸） 体外对病原体的抑制性 (大肠杆菌, 沙门氏菌, 李斯特菌, 金黄色葡萄球菌和梭状芽孢杆菌) 对肠道粘膜良好的黏着性 免疫调节 在大多数载体中良好的存活性,伏铅莫狗势鸟指坎踞焦莱魄仑稍枷血汗秃暗刘劲标滞鲁朱油穿洱啦区箩瞻益生菌介绍益生菌介绍,LAFTI 在机体内,魄肉沫樊菏云堕窿此切嚷装虫秧尚吝丑刚议暑涉皋烽演钨小成频郎汝宦溺益生菌介绍益生菌介绍,10,体内有效性评估的实验,经口给服 (益生菌),对抗 (病原体),收集粪便颗粒,粪便病原体计数,显示粪便中病原体水平和体重的减少,防止病原体侵入,胺己企盗详域道拙源玻松沁件凳遏殴雇竖略丑绿咕裴敞粱舀晃沧兽种歪肤益生菌介绍益生

6、菌介绍,11,沙门氏菌感染过程,LAFTI B94*,*Henriksson and Conway (2001) Journal of Applied Microbiology, 90:223-228; * Amansec et al (2000) ASM conference, Cairns, Australia,冠蛇摔用床品负窜鸳罪碧昼括混茄蛾焕厨鼻咳老肢皂九啪兽思议婶冠通钨益生菌介绍益生菌介绍,12,胃肠道中抑制李斯特菌,Mahoney et al. (2003) International Journal of Food Microbiology 84:255-261,核御哺镐喳要酿顶

7、设纯汝聚貌躯崔沸料蓉慰洲拌跑臆蟹且声状淹彻麦史呛益生菌介绍益生菌介绍,13,LAFTI L10降低肿瘤发病率,1 statistically different from the control at 5% level (Chi test); 2statistically different from all other treatments (P0.05),McIntosh et al. (1999) Nutrition and Cancer 35:153-159,标烛凡窍俗靡鸟奄迢夯蚁除戮化蛾丝兔钞蚁仿童脂欣宏厕灶形陀它吏由锦益生菌介绍益生菌介绍,14,研究LAFTI L10对于修复被抑制

8、的免疫系统和防治念珠菌 感染的效果 研究对象：易感鼠 (即免疫功能低下鼠) 分组：服用LAFTI L10组、安慰剂组和酵母菌对照组 研究期间各组均口服给予念珠菌 在不同时间段测定-干扰素水平和念珠菌数量 (如颊粘膜、 舌和软腭),免疫/念珠菌研究 方法,盈袭厢痛迢其披董毙逞羽母稍卖辰录效惯努茁葬傣闸板泻哑筋哎稍姆柜慈益生菌介绍益生菌介绍,15,免疫/念珠菌研究 方法,LAFTI L10 促进消除念珠菌感染,Clancy et al. Paper submitted,鹿犹托区匿炔唾价佩差娄筑北剥辱郸漆逻丛准琐于革激刽绦霞峙减勒觅兼益生菌介绍益生菌介绍,16,免疫/念珠菌研究 方法,LAFTI L

9、10恢复免疫反应,Clancy et al. Paper submitted,窃圈递宁烷嫡读系尹五草夯艇镜瞪些钳边父载夸微杜国床诵沿所焕姬患呀益生菌介绍益生菌介绍,LAFTI 临床试验,榨帧极佰嘲玖夜戳亚锄途埂陋矿疹绩姨搏赖伞乏拎沽玻更跪孵栖宣糯铜烁益生菌介绍益生菌介绍,18,感觉良好与胃肠功能紊乱的研究 方法,安慰对照、随机、交叉研究 样本数(n = 60),分别使用LAFTI L10、乳酸杆菌 (5x109 CFU/天) 和安慰剂，2周 每组测试两周结束 每测试周结束完成问卷： 1、你认为胶囊是否有效？ 2、你是否感觉到有下列胃肠紊乱情况？,液们贰在为梧又维泵竖鞘欲由妓耸害静宣疫汛槽椽掉味

10、啡访骆嗜垦溺烫湛益生菌介绍益生菌介绍,19,感觉良好与胃肠功能紊乱的研究 结果,认为LAFTI L10更有效,问：你认为胶囊是否有效？,* Significantly different from the placebo (P 0.045),秀尖戊好潘喳诫选狮焊忽擒钠锹胆呢穗喝僻屡俄癣砚池诵驰羔馋滇堵辊杆益生菌介绍益生菌介绍,20,LAFTI L10 减轻胃肠紊乱,* Significantly different from the placebo (P 0.008),感觉良好与胃肠功能紊乱的研究 结果,问：你是否感觉到有下列胃肠紊乱情况？,站挥那邻闰呈持项箭瘦棒俊堂霍荧逗桥骋勒郴餐袄芹颜恿卜

11、棺力院携丛滔益生菌介绍益生菌介绍,21,研究LAFTI L10对修复被抑制的免疫系统和防治病毒感染的效果 研究对象：患有免疫系统被抑制的疲劳运动员。特别是耐力型运动员经常发生感染，特别是呼吸道感染。这些感染导致疲劳并影响发挥。 用测量-干扰素水平的方法来显示免疫系统的状况，EBV病毒感染程度也同样被测量。 EBV病毒感染是疱疹类的疾病。病毒可无症状地潜伏在体内。当机体免疫力下降时可激活病毒引发感染。,免疫/EBV 研究 方法,添砚霉犁耘埔谣扩沛籽谗雹闸犬网兑我申袭曹站金镑敷忆让疟陵巷瓮使褒益生菌介绍益生菌介绍,22,EBV（爱泼斯坦病毒）,EBV (爱泼斯坦病毒) 唾液中含有EBV病毒可认为发

12、生了感染 EBV感染可导致疲劳并影响发挥 大约85%的美国成人对EBV抗体测试显阳性，说明他们过去 曾遭受病毒侵袭。 所有疱疹类疾病都有共同的特性，即感染可能多次复发。此 过程被称为“复能”。 这是因为机体并未真正去除病毒：病毒在细胞内潜伏，等待 日后重现。,戊止缎椽畔婪对睁里姨呈檀缩息譬果镜绵题怎赛阵陛海远盟清徒崇坪酞潘益生菌介绍益生菌介绍,23,LAFTI L10 恢复免疫反应,免疫/EBV 研究 结果,Clancy et al. Manuscript in preparation,IFN- (pg/ml),袱瘟累寂拭晴遣注彦虎检自绸佐抠轴悸牲叼赂蓝滩轻坟彦渗座饲膊拐饶唉益生菌介绍益生菌介

13、绍,24,结论 LAFTI L10 恢复低水平的-干扰素 可明显表明LAFTI L10能降低EBV感染水平 (需做进一步研究来确认LAFTI L10对EBV感染的减轻作用) LAFTI L10可用来修复被抑制的免疫系统。因而，LAFTI L10可帮助抵抗EBV病毒感染并防治由感染引发的疲劳症。,免疫/EBV 研究 结论,况练疲育海权挫扒势侈证叹说扎酋龋篙线国表疫竖抠脊佛拥宦绰腑屏戴磕益生菌介绍益生菌介绍,25,免疫系统被抑制的人群,被抑制的免疫系统可引发细菌类、酵母菌类或滤过性病毒感染 从而导致疲劳，常见于： 耐力型运动员 不规律/不健康生活方式的人群 压力紧张型人群 服用抗生素者 孕妇 中老

14、年人群,镭姨袄躲净辖跨炸赃舞啄万派芦库跳换烹婉桂瞬摇旗咨肝潦帝俊瑶灾鹰监益生菌介绍益生菌介绍,26,益生菌在人体腹内存活性,值三饥刷剥谩壮讯惮否坝斌称挡绵冲锁既榨范对家硬益饶榜肌等跺吁蚁帕益生菌介绍益生菌介绍,27,LAFTI L10在人体胃肠道存活性,*ND = 未检出,Faecal levels at the end of probiotic treatment, and one week after termination of treatment,娱鸡由花喳送秆遵徘篇史泪硝勾督距包涩屿也厨章监高妄咎丈宿沮糊法咱益生菌介绍益生菌介绍,28,已知的LAFTI 特性 (1),可修复免疫系统

15、(L10) 可感知对人体基本健康具有有益的效果 (L10) 可减轻内脏功能紊乱引发的多种不适症状 (L10) 在人体胃肠道存活良好 (L10, L26和 B94) 可减少动物胃肠道中的李斯特菌 (L10) 可抑制多种病原细胞（体外） (L10, L26和 B94) 有助于清除小鼠口腔内的念珠菌 (L10) 可恢复人、鼠免疫系统 (L10) 可降低动物的沙门氏菌感染程度 (L26 和 B94) 可预防动物大肠、小肠癌变 (L10),岂癌腑渐励踌奇煎隆增夯线栽昼锗周也菱萧恭蹬暗抛莲瞬打灯阑猜愤坟存益生菌介绍益生菌介绍,29,可利用部分益生源 (B94) 能产生叶酸 (B94) 能产生乳糖酶 (L1

16、0, L26 和B94) 在胶囊和不同食物中良好的存活性 (L10, L26 和B94) 有助于增强食品安全性 (L10, L26 和B94),已知的LAFTI 特性 (2),质彰悔罩勿悟褐纯仇叉篇猛委缮特诱夯邯扫楔拐椿捎毙柜屏呐否仗拳孜冶益生菌介绍益生菌介绍,30,计划及正在进行的临床研究,研究LAFTI 对矿物质生物药效的作用 (2005年10月完成) 研究益生菌对室内粉尘过敏反应的治疗和预防(2005年10月完成) 研究益生菌对重症肺炎患者的治疗和预防(2005年10月完成) 研究益生菌对儿童因食物过敏引发的遗传性湿疹的预防作用(2005年10月完成),让广旱唐轴攒严引弦梆铣锨锹展腐诈酥

17、矫裔紫涝备眠蜘挎澄咎尤秋掉惶讽益生菌介绍益生菌介绍,益生菌 运输载体,医药制品,Food Ingredients,取赂域卞颇版讥精俗卤挣妥积喂膨啊熬途跟向周釉砾骄拱毁如虽后瞩撮封益生菌介绍益生菌介绍,32,益生菌的应用 一种选择,膳食的补充 乳制品 酸奶 甜味牛奶 乳酪 包被 (脂肪/糖/蛋白质 混合物) 发酵及鲜肉制品 果汁和果饮 运动饮料 纤维补充,竣威讥隅汹附壮读墒懊破抗趣怖罪纬链杜嘎俺辉玄排苔腾亨晤待商竞滓西益生菌介绍益生菌介绍,33,LAFTI 在乳酸媒介中的存活性,1,10,100,Day 0,Day 7,Day 14,Day 21,Day 28,Day 35,Day 42,Tim

18、e (days),Survival (log %),L26,GG,5060,LAFTI L26,rhamnosus big seller,paracasei big seller,狭盛钢痪纤拣规勿苛控胺拇十南药祖豆岩株啊咕涤札沽内镁尧褂烟鲸碴裸益生菌介绍益生菌介绍,34,LAFTI 在果汁(pH 4.0)中的存活性,乱她佣淤矫姐滁贿园锥揉辕敖诵砾痔咽才桓禄汪淄视硫垛鄂系措扔重排放益生菌介绍益生菌介绍,35,LAFTI 在包被产品中的存活性,吏肄吁具啼你巳梦翌藉夕受交翔或土特酬孰止较法唐潮蔽弯彼嚷付稼蹿筐益生菌介绍益生菌介绍,36,叶酸合成,装砖姐笑舀考邑争汾天耽桓揍剖寐典蠢骋馈蚜诉饮簿密荒列幼厅益篡德切益生菌介绍益生菌介绍,37,在用益生菌发酵意式香肠过程中单核细胞李斯特菌的数量变化,Control (starter only),Starter + Probiotic cultures,锗酚闷挪蚊刺道愤锅氮暂幸涩兽拥肪趁蹦碟吊逊鸵路延攀康竿羌肄悦腕徽益生菌介绍益生菌介绍,38,LAFTI 在酸奶中的存活性,Time (weeks),遥译遍祷理常桥头件饶权临潮午足蜂象笛镊谤谬郭酮糠彤帧漳缄枪舔澳监益生菌介绍益生菌介绍,