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1、第 1 页 20XX 餐厅服务员工作总结 特征码 MvHmziyWnBmChkXXNcck 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消 极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有 所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所 从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度； 知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志 要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的 合格服务员 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则； 宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的 注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消
2、菜式的注意 事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一 般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开 市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生 知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 转自第一公文网：gongwen.1kejian. 第 2 页 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易 地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好 的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要 的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈
3、的竞 争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高 工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重， 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心 勤。主动地工作，主动地寻找工作。 “一勤天下无难事”的俗语 说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的 东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己 是最优秀的。转自第一公文网：gongwen.1kejian. 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业 道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重
4、，对自己的工作岗位负责；就是为 客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在” ，即 使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在 努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今 第 3 页 后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多 种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于 合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情 都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就 是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先； 每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成 功。