最全的产后催奶食谱.docx

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1、最全的产后催奶食谱一、猪蹄类1. 猪蹄通草粥配方：猪蹄1 2 个，通草 3 5 克，漏芦 10 15 克，粳米 100克，葱白 2 茎。做法：先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2 次，温热食。特点：通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。2. 大枣煮猪脚原料：猪脚 500 克，大红枣 30 克，花生米 30 克，生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。制法：1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片， 葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入

2、绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。食用功效：补血益气，强身通乳。3. 花生炖猪爪主料：生猪爪2 个、花生 200 克，- 1 -调料：葱、姜、黄酒适量制作方法：猪爪洗净，用刀划口，加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。特点：益气养血，具有催乳功效。4. 蜜果猪蹄汤无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料：无花果 60-120 克，猪蹄 500 克，精盐少许。制作：1. 无花果、猪蹄洗净。2. 锅臵火上，加适量

3、清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟， 加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。5. 酸菜猪手煲原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作：1. 先将猪手斩开，放入开水中汆烫5 分钟，捞出沥干 ;2. 在煲中加冷水和各种原料，用大火煮 30 分钟后改小火慢炖 1小时，最后加盐调味。6. 秘传涌泉猪蹄原料：环留行 10 克，漏芦 10 克，母丁香 6 克，天花粉 15 克，僵蚕 10 克，穿山甲 10 克，猪蹄一对。- 2 -制作： 水煎诸药 3 次， 每次均去渣留汁， 用药液煮猪蹄至烂即可。饮汤吃猪蹄，分顿服食。7. 猪蹄茭白汤原料：猪蹄 250 克，白茭 ( 切片 )100 克，生姜

4、2 片，料酒、大葱、食盐各适量。制作：猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮 5 分钟，加入食盐即可。用法：佐餐食用，每日 1 2 次，每次 150 毫升 200 毫升。功效益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。二、鱼类催奶食谱1. 鲫鱼炖蛋鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复

5、，相得益彰。原料：鲫鱼 2 条( 约 500 克) ，鸡蛋 1 个，生姜丝 5 克，精盐 6 克， 植物油 15 克。制作：1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道- 3 -斜刀花。2、煲臵火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐5 克，烧1 分钟左右，连汤盛入碗内，等用。3、鸡蛋磕入碗内，加清水125 克、精盐 1 克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10 分钟，即可取出食用。特点：味鲜美，嫩香。2. 生姜滚鱼汤材料：生姜 4 片、鱼乃鱼 500 克、绍酒 2 汤匙。烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗

6、净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升 ( 约 5 碗量) ，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供 34 人用。3. 奶汁鲫鱼汤原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1. 认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;2. 鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;3. 当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代 ; 冬瓜具有利水作用， 同样利于乳汁分泌。 需要注意的是不能过咸， 不然会使体内潴留水分 ; 也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，

7、鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。- 4 -4. 天麻菊花鲫鱼汤材料：1、原料：天麻5 克，菊花 1 朵，鲫鱼 400 克。2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡3 分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20 分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。5. 冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1. 认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;2. 鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;3. 当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是

8、补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代 ; 冬瓜具有利水作用， 同样利于乳汁分泌。 需要注意的是不能过咸， 不然会使体内潴留水分 ; 也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。6. 木瓜带鱼原料：鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。- 5 -制法：1、将带鱼宰杀洗净，切成段; 生木瓜洗净，去皮和核，切成块。2、将锅臵火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚 . 通乳。适宜产后少乳者。7. 乌鱼丝瓜汤原料：乌鱼 1 条，丝瓜 300 克，

9、盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。制法：1、乌鱼宰杀洗净，剁成块; 丝瓜洗净切段 ; 姜洗净切片。2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1 分钟，加味精、香油调味即可。食用功效：温补气血，生乳通乳。8. 木瓜炖鱼头主料：鱼头一个、青木瓜一只辅料：料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许制作方法：1、油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。2、把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。- 6 -特点：木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美

10、可口、营 养丰富，有“百益水果” 、“水果之皇” 、“万寿瓜”之雅称，木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。9. 丝瓜仁鲢鱼汤主料：丝瓜仁50 克、新鲜鲢鱼500 克，制作方法：鲢鱼处理后洗净，与丝瓜仁共同熬汤。特点：丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。10. 鲫鱼通乳汤材料：鲫鱼 500 克( 约两条 ) ，通草 20 克，猪蹄 1 个调味料：盐 3 克，葱段 10 克，姜片 10 克做法：1. 将猪蹄刮去毛洗净， 放沸水锅中焯一下， 去掉血水， 洗净 ; 通草洗净。2. 将鲫鱼去鳞、鳃、内

11、脏，收拾干净，洗净。3. 锅臵火上，放入适量清水， 放进猪蹄煮至猪蹄熟软， 加入鲫鱼、通草、姜片，煮至鱼肉熟烂、捞出姜、用盐调味后即成。猪蹄一定要收拾干净， 可先放在清水中浸泡30 分钟，去除血水等。11. 通草鲫鱼汤通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。- 7 -原料：鲜鲫鱼1 尾，黑豆芽 30 克，通草 3 克，精盐适量。制作：1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净; 黑豆芽洗净。2、锅臵火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15 分钟后， 加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。特点

12、：汤鲜美，鱼嫩，清口。三、鸡类1. 乌鸡白凤尾菇汤原料：乌鸡 500 克，白凤尾菇 50 克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。制作：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥， 放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3 分钟即可起锅。用法：佐餐食用，每日1 2 次，每次 150 毫升 200 毫升。功效：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。2. 母鸡炖山药母鸡 1 只，洗净，将黄芪30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣15 克，臵入鸡肚，在药上浇黄酒50 克，隔水蒸熟。 1-

13、2 天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。3. 田七红枣炖鸡- 8 -原料：鲜鸡肉200 克( 去鸡皮 ) ，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片， 盐少许。做法：红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2 小时， 加入调味料，取出，即可趁热饮用。4. 清炖乌骨鸡汤原料：乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20 分钟即可。主治：产后虚弱，乳汁不足。5. 冬菇鸡翅材料： 鸡翅 10 只，水发冬菇

14、10 个，鸡清汤 750 克，红葡萄酒 100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻; 冬菇去蒂洗净，切片 ; 葱切成 7 厘米长的段。2、炒锅臵火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。3、炒锅臵火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅， 加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅臵火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中， 把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20 分钟即可。- 9 -功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的

15、含量尤其丰富。6. 木瓜花生大枣汤用料：木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3/2 块。作法：1、木瓜去皮、去核、切块。2、将木瓜、花生、大枣和8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。提示： 1、木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。 2、花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。7. 木瓜炖鱼头材料： 姜丝，鱼头， 青木瓜， 红枣， 枸杞， 龙眼干（ ps: 去市场时， 记得买的是青木瓜啊，

16、可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜）做法1、下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。2、接着， 把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。3、然后，猛火煮沸， ，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。- 10 -8. 木瓜花生煲鲩鱼尾汤据现代营养分析 , 哺育婴儿母乳比其他乳制品好。 木瓜花生煲鲩鱼尾汤可作妇女产后催乳的食疗汤方。木瓜富含蛋白酶， 花生富含优质蛋白， 鲩鱼尾富含碘、 磷等物质， 加上营养丰富的猪尾， 四者结合， 能助生乳汁， 也会起到隆胸的作用， 令身材完美。在广东民间亦常用木瓜配伍花生章鱼干煲猪尾汤、

17、木瓜配伍黄豆煲猪脚汤等辅助产妇催乳。木瓜是秋日煲汤的常用清润瓜果， 此汤亦为今日靓汤。材料：半生熟木瓜1 个、花生 150 克、鲩鱼尾 1 条、猪尾 1 条、生姜 3 片。烹制：木瓜洗净，去皮、瓤，切块; 鱼尾去鳞，洗净，抹干水，煎至微黄， 溅入少许水 ; 猪尾切段、 洗净一起与生姜下瓦煲， 加清水 2500 毫升 (10 碗量 ) ，武火煲沸后，改为文火煲约2 小时，调入适量食盐便可。9. 木瓜带鱼原料：鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。制法：1、将带鱼宰杀洗净，切成段; 生木瓜洗净，去皮和核，切成块。2、将锅臵火上，加入清水适量，放入带鱼、木

18、瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚 . 通乳。适宜产后少乳者。- 11 -四、粥类催奶食谱1. 花生大米粥生花生米 ( 带粉衣 )100 克，大米 200 克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次( 早午或早晚各一次) 喝完，连服 3 天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。2. 阿胶大枣羹阿胶 250 克，大枣 1000 克，核桃 500 克，冰糖 500 克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，臵入另一锅内，放入冰糖、核桃仁

19、文火炖之。同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服 2 3 汤匙， 有补气血、 调脾胃、 润燥滋阴作用。本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。3. 黑芝麻粥材料：黑芝麻25 克、大米 適量作法： 將黑芝麻 擣碎、大米洗 淨、加水 適量煮成粥。每日2、3次，或 經常佐餐食用。4. 豌豆粥材料 ; 豌豆 50 公克、白米 適量。作法：先煮白米、待水沸騰時 ，加入豌豆 續煮至熟。空腹食用， 每日 兩次。5. 萵苣子粥- 12 -材料： 萵苣子 10 或 15 公克， 生甘草 3 或 5 公克、 糯米

20、 100 公克。作法 ; 先將萵 苣子擣碎、 與生甘草同煎取汁。再入米煮成稀粥。6. 花生大米粥生花生米 ( 带红皮 )100 克，大米 200 克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次( 早午或早晚各 1 次) 喝完，连服 3 天。五、鸡蛋与豆腐类催奶食谱1. 红糖豆腐材料：豆腐 2、3 块，红糖 50 公克作法：豆腐切块、水煮，加红糖，可在加入少量米酒。水沸20分钟后可食。每日一次，连服5 天。2. 蒸酿豆腐角原料：豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。制作：1. 先将豆腐切 1-2 厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐 ;2. 虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖

21、等调制后塞入豆腐中;3. 将酿豆腐蒸 10 分钟，而后勾芡汁淋在上面。营养小特色：虾肉具有通乳功效， 是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香，还含有适量脂肪，非常适合妈咪产后补养的需要。3. 酒酿蛋花汤- 13 -食材：酒酿 1 块，鸡蛋 1 个制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。4. 海米紫菜蛋汤材料： 海米、紫菜、 麻油各 10 克， 鸡蛋 1 个， 植物油、 精盐、 葱、香菜各适量。做法： 1、将海米用开水泡软 ; 鸡蛋打入碗内搅匀 ; 香菜择洗干净，切成小段 ; 葱择洗干净，切成葱花; 紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅臵火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素 A、维生素C等多种营养素。5. 鸡蛋沾芝麻末材料：鸡蛋( 随个人消化能力决定数量) 、芝麻粉作法：鸡蛋煮熟、去壳，沾芝麻粉食用。- 14 -