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1、1,澳大利亚乳制品行业 从牧场到餐桌的质量管理体系,高飞乐 国际政策经理 澳大利亚-中国农业创新研讨会 北京 2003年9月,2,从牧场到餐桌的质量管理体系,世界上最好的奶牛场管理体系,工厂的创新和质量管理,新的和传统的乳制品产品,零售环节中的冷链管理,对出口市场最终用户的支持和承诺,3,从健康的奶牛 到高质量的乳制品,对土地的管理 登记和控制使用化学物质和杀虫剂 对草场的管理 针对草场的种类和新技术的研究开发 对牛群的管理 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 研究、开发和推广,4,从健康的奶牛 到高质量的乳制品,5,从高质量的牛奶 到高质量的乳制品,在奶牛场上实
2、行HACCP（危害分析和关键点控制系统）和其他质量管理体系，确保挤奶过程的卫生 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 工厂每天至少收一次奶 各州的食品安全部门执行标准 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体细胞数等）来决定 质量指数在奶牛场和工厂测试,6,卫生的挤奶过程：为生产高质量的乳制品服务,7,生产过程中的 质量控制,HACCP（危害分析和关键点控制系统）和ISO行业标准 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门审计 世界一流的设备 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和开发 对顾客的极大重视,8,生产过程中的 研究和开发,通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开发活动 乳品公司自己开展的研发项目 利
3、用传统技术和新工艺共同提高质量 为满足顾客要求的新产品 食品生产商 零售,9,传统乳制品 的质量控制体系,10,新型乳制品 的质量控制体系,11,冷链管理,所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产日期和生产批次的标识。 温度监控 在生产过程中 在运输过程中 在仓库里 在商店里,12,冷链管理： 从奶牛场到消费者,13,对出口产品的 额外要求,澳大利亚的乳制品产品一半以上用于出口 我们需要保持出口市场对产品的满意度 所有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检疫检疫局（AQIS）的认证： 标签的真实 食品安全 符合行业标准,14,所有出口必须符合澳大利亚和进口国的有关法规,15,澳大利亚乳业局 “关注整个产业链”的方式,技术问题解决,奶牛场上的研究和创新,国内市场营销,16,澳大利亚乳制品行业的质量管理体系： 从牧场到餐桌,