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1、食用菌生产技术课程组 食用菌的生活史 一、生活史的概念 食用菌的生活史是指从孢子到孢 子的整个生长发育过程。即从孢子在适 宜的条件下萌发开始，先形成单核菌丝 ，单核菌丝融合形成双核菌丝，当双核 菌丝发育到生理成熟阶段，菌丝扭结生 长成子实体，子实体产生新一代孢子， 至孢子散落而告终。 生活史规定了食用菌个体发育的 顺序和完成每个阶段的时间。 二、食用菌中伞菌类的典型生活史 食用菌中伞菌类的典型生活史由以下九个 阶段组成: 担孢子萌发，生活史开始。 单核菌丝（初生菌丝）开始发育。 两条可亲和的单核菌丝融合(质配)。 形成异核的双核菌丝(次生菌丝)。多数 食用菌的双核菌丝具有锁状联合。双核菌丝能
2、够独立地、无限地繁殖，有些种的双核菌丝能 产生粉孢子、厚垣孢子等无性孢子。 在适宜的环境条件下，双核菌丝发育成 结实性菌丝(三生菌丝)并组织化，产生子实体 。 子实体菌褶表面或菌管内壁的双核菌丝的 顶端细胞发育成担子，进入有性生殖阶段。 来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体 细胞核在担子中融合(核配)，形成个双倍体细 胞核。 双倍体核立即进行成熟分裂，即减数分裂 。减数分裂使两个不同交配型的细胞核的遗传物 质发生分离和重组，形成4个单倍体核。各个单倍 体核分别移到担子小梗的顶端，形成担孢子。在 一般情况下，每个担子形成4个单核的担孢子。至 此，完成一个完整的生活史。 担孢子弹射，待条件适宜时进入新的生活 史。 各种食用菌的生活史，由于控制有性过程 的基因不同而有差异，下面是四个有代表性的 食用菌生活史类型。 1草菇的生活史：初级同宗结合 2双孢蘑菇的生活史：次级同宗结合， 单因子控制、二极性 3滑菇的生活史：二极性异宗结合，单 因子控制、二极型 4香菇的生活史：四极性异宗结合，双 因子控制、四极性 三、食用菌中几种有代表性的生活史类型 复习思考题 四、复习思考题 1什么是食用菌的生活史？ 2举例说明食用菌的生活史有哪些类型。