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1、第 1 页 酒店餐饮部实习总结报告范文 特征码 bIEwUuTRCrakTeLWUIWo 弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一 年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多， 想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢 做，不再害羞不在胆怯的女孩了。 这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经 历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服 务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时 刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾 至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好 的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人
2、员通过手工劳动来 完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观 的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产 生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周 到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到的满足。 第 2 页 而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中 的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。餐 饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前 堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直 接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清 洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向 宾客提供优质菜肴
3、，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾 客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。 餐饮部又是酒店生产，提供实物产品的部门，向宾客提供 以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐 饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动， 休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。 餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展，我深知自己的 工作虽然简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的 正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供质 的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这 之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，我非常感 谢学校为我们提供了这一年宝贵的实习机会，让我们勇敢的走 向社会，磨炼自己成长自己，我以后一定会再接再厉，做出更 第 3 页 好的成绩。