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1、第 1 页 20XX 年酒店总经理年度工作规划 特征码 pIOXfPToseRhaeMjxuwx 酒店总经理在构筑酒店整体运作架构时，除每日以巡检及 例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴 心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如 下酒店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体 系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销 体系。这是酒店整体运作的三根支柱。 在总经理负责制的酒店经营体制下，总经理是酒店重大决 策的制定者。他每年的营运性工作重点应侧重于以下几个方面： 1. 酒店中长期战略规划，包括： (1)涉及酒店今后发展方向和发展目标的重大决策
2、，以及为 维护酒店的良好信誉而开民用工业的工作，酒店内外关系的协 调。每年下半年制定的后三年酒店经营的滚动式计划和在此基 础上制定的下一年的经营预算是酒店规划和发展的重要内容。 第 2 页 (2)在此基础上制定酒店的设备设施维修保养更新改造计划。 酒店的设备设施维护良好，这是酒店资产保值增加的前提。 (3)酒店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。 (4)酒店人力资源的开发和管理计划的制定等。 2. 酒店市场推广 每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。市场是酒店经 营活动的轴心， 而顾客是市场的主宰。 ”Our Customer Are Winners.”(我 们的客户是赢家)赢得了顾客就是赢
3、得了市场;而赢得了市场， 就等于赢得了成功。 这里的市场指的是客源细分市场。总经理 在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相 应的产品组合设计来完成其营销目标，要积极地组织市场推销 工作。酒店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是 服务营销的本质。 酒店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为自己 的最终目标。企业要生存发展就要不断扩大自己的规模。 “东方 不亮西方亮” ，多元化的经营，可以减少酒店业目前的买方市场 风险。一旦酒店受到冲击，其他方面可以弥补。多元化经营， 可以为酒店企业的发展寻求新的经济增长点。同时，它还能使 酒店的人力资源，财力资源，物力资源得到更高层次
4、的合理配 臵使用。 3. 酒店人力资源开发 第 3 页 酒店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动的全 面管理和统一指挥。酒店总经理重视人力资源管理首先是选拔 好酒店中高级人员。特别是选好副总经理、驻店经理及部门主 管。 4. 酒店经营决策 决策在现代酒店整体运作中居于首要地位。总经理决策水 平的高低，直接影响到现代酒店的经营成果。酒店总经理如何 捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握酒店营运发展的趋势， 抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效的决策，使酒店在市 场中获得成功，取得良好的经济效益，这是经营决策的目的。 5. 酒店的财务管理 财务管理是酒店管理的“灵魂” 。每个企业以获得最好的经
5、 济效益，获得最大利润为最大目标，财务决策在酒店管理中起 着不可缺少的重要作用。总经理对酒店财务工作的管理，首先 要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，然后，再根据三 年滚动预算做未来第一年经营预算。为了促使经营状况良性循 环，总经理每月都要对来自于各部门的预算报告加以整合，完 成整个酒店及各部门预算完成情况的分析评述，并进行研究讨 论。其次，总经理还要对同行酒店的经营情况做出分析比较， 了解本酒店在本地区与其他酒店的竞争中处于什么样的地位。 通过分析，调整酒店的经营策略和方向。第三，总经理要依靠 财务总监对酒店内部的各项财务工作进行具体管理。总经理要 第 4 页 特别关注对成本控制，包括应
6、收款的信用控制，开源节流的管 理，关注每月每日的酒店营业情况。 6. 酒店的公共关系 酒店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。他 是酒店形象的代表，做好酒店的对外公共关系方面的工作是总 经理的重要职责。一个酒店的形象如何，很大程度上取决于总 经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作的态度、做法和 专业程度。建立融洽、良好的公共关系，可以为酒店经营管理 打下良好的外部环境基础。经营一个酒店与社会各界有着千丝 万缕的联系。各级政府和部门、海内外旅行社、工商税务部门 等等，都需要总经理运用公关手段，来协调和处理好与他们的 关系。 建立良好的公共关系，还有一方面的内容就是要经常保持 与来店 VIP 客人的接触。酒店总经理经常访问老客户，会使客 人感到荣耀和光彩。总经理有重点地拜访客人，使空和感到很 亲切，会再度光临。总经理重视公共关系工作的另一层面在重 视企业形象的设计(Corporateldentity)。总经理要经常策划本 酒店在社会各界的良好形象设计，以使自己的酒店在本地区、 乃至全国和世界范围内有良好的口碑。