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1、,影响蛋壳质量的因素及其解决对策,影响蛋壳质量的因素,1 遗传因素 2 营养因素 3 鸡龄因素 4 环境因素 5 管理因素 6 疾病因素,遗传因素,不同品种或品系的母鸡所产蛋的蛋壳质量不同。 蛋壳质量受遗传的影响较大，在相同饲养条件下 ，遗传性能高的母鸡比遗传性能低的母鸡更能有效利用钙，使蛋壳变厚。一般白壳蛋蛋壳厚于褐壳蛋，但褐壳蛋的抗破碎性高，具有较好的蛋壳强度，同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同。,营养因素,1、钙、磷 饲料中钙的含量、品种,钙源的颗粒度和溶解度都影响蛋壳的质量。钙是蛋壳的主要成分,约占蛋
2、壳重量的38-40%。蛋壳质量的好坏,取决于蛋鸡饲料中钙的供用水平和吸收利用率,还与产蛋鸡髓骨钙动员机制和蛋壳腺转换机制是否完善密切相关。成年母鸡每日维持需要摄入0.17g钙，产一枚蛋需要2-2.2克钙、而产一枚蛋前半期钙的吸收率为55-66%,故产一枚蛋需摄入3.9-4.0g钙。,营养因素,磷是蛋壳形成的重要成分,钙决定蛋壳的脆性,磷则决定蛋壳的韧性和弹性。一枚蛋约含磷160mg左右,其中蛋壳含磷约20mg。 在鸡体内，钙磷吸收具有协同作用，适宜的钙磷比例可提高蛋壳的质量。磷过高过低影响蛋壳的质量。一般情况下,日粮磷含量应在0.6%左右(有效磷保持在0.4-0.45%);钙磷比例雏鸡2.2:
3、1,后备鸡2.5:1,产蛋鸡5-6.5:1;日粮含量磷低于0.2%时,蛋壳质量变差;高水平的磷会阻碍骨骼的吸收作用,即干扰钙从骨骼中脱出进入血液,使蛋壳的形成受到影响。,营养因素,2、维生素的影响 维生素D3在保证蛋壳质量中起重要作用，可促进钙的吸收，但过高会导致薄壳蛋和软壳蛋出现 维生素C直接同1-羟基化酶和25-羟基化酶激活维生素D，参与骨的代谢和蛋壳的形成。缺少维生素C，蛋壳质量会显著下降。 3、电解质的影响 电解质:决定饲料电解质平衡（dEB ）的主要是Na、K和Cl。 以每公斤毫克当量（mg/kg)表示。 日粮中电解质平衡过高过低都会降低蛋鸡的采食量和产蛋水平。,营养因素,钙三醇是V
4、D3最具生物学活性的激素形态，参与骨骼和蛋壳的钙化过程。它具有以下调节功能： 1、从肠道中吸收钙 2、合成钙结合蛋白促进钙的转运。 3、钙的存留。 4、钙化过程。,维生素D3,肠道,25-羟化酶,25-羟基维生素D3,a-羟化酶+维生素C,a,25-羟基维生素D3 钙三醇,肝脏,肾脏,甲状旁腺,甲状旁腺激素,钙代谢调节,+,营养因素,4、其他微量元素的影响 锰：锰对蛋壳的形成是必需的，供给不足，产蛋量和孵化率降低，蛋壳变薄和产生有疤痕的蛋。 镁：镁盐能增加体内碳酸酐酶的活性，对蛋壳的质量有间接作用。缺少时，蛋壳变薄、产蛋量下降。 铁、锌：影响钙的吸收。,鸡日龄因素,蛋壳强度低、破损率高在刚刚开
5、产的青年蛋鸡和老龄蛋鸡中出现比较多。 正常情况下，青年母鸡产蛋正常。 老龄时，由于体内脂肪沉积影响腺体分泌功能，蛋壳变薄、变脆。 蛋鸡在产蛋后期，对钙磷的吸收能力降低，蛋个体加大，钙的供应相对不足，蛋壳变薄、变脆。,鸡日龄因素,一般情况，2327 周龄破损率为0.91%，3337 周龄为1.62%，5357 周龄为2.74%，6367周龄为3.38%，7882 周龄为4.58%。周龄为3.38%，7882 周龄为4.58%。因此，老龄鸡应给予较高的钙供给，并注意补充维生素D。,环境因素,高温：高温使母鸡呼吸次数骤增，呼出CO2增加，血中CO2减少，HCO3 浓度下降，影响卵壳腺钙盐的沉积，蛋壳
6、变薄，质量下降。 高温季节,蛋鸡饮水增加,能量代谢增加,影响钙的吸收率。营养流失较快，蛋壳颜色变浅 。 高湿环境，也会降低蛋壳质量。 光照：光照通过对性成熟日龄和随后的蛋重间接影响蛋壳质量。 鸡舍周围存在有害气体，鸡舍内氨气较多时鸡体内吸入氨，会使二氧化碳损失较多，致使碳酸根不足而影响蛋壳质量 。,饲养管理因素,饲养密度： 密度大会降低产蛋量，破碎蛋增多。 鸡笼设计：适宜的笼底坡度为7-8度，过高过低均增加破碎，影响蛋壳质量 。 操作：集蛋期间，收集蛋的次数，操作的小心程度影响蛋的破碎率；疫苗免疫时操作不当。 饲喂次数的多少及时间也会影响产蛋量、蛋壳品质。 应激 鸡群受到惊吓造成惊群,饲养管理
7、因素,药物使用不当 在产蛋期使用了磺胺类药物，磺胺类药物有抑制产蛋的副作用，也会影响蛋壳品质。 使用金霉素、呋喃类药物、氨茶碱、氯霉素等药物也可以影响到蛋壳质量。 体内脂肪沉积过多：后备鸡成熟过快，产蛋后期母鸡因营养过剩体况过肥，使体内脂肪沉积。沉积在蛋壳腺内的脂肪使钙分泌机能发生障碍，容易产薄壳及软皮蛋，造成破损上升,疾病因素,在一般情况下，软壳蛋、破壳蛋、畸形蛋增多，有色鸡蛋颜色变浅或色素消失，往往是发生疾病的征兆。大肠杆菌、新城疫、减蛋综合征、禽流感、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、蛋鸡疲劳综合征、输卵管炎等疾病都会使子宫黏膜发生炎症，造成子宫腺体分泌障碍，从而影响蛋壳质量。,疾病因素,
8、生殖道感染：鸡的生殖道有一些传染性病菌，它在感染输卵管时会使鸡蛋内部品质降低并影响蛋壳品质，感染蛋壳腺时可影响蛋壳质量。 卵巢炎：主要影响蛋壳的重量及厚度 新城疫：主要造成产蛋下降1040，红壳蛋颜色变白，破壳蛋、软壳蛋、沙壳蛋增多。,疾病因素,减蛋综合征：鸡感染EDS76腺病毒后714天，产蛋下降1040，主要症状是软壳蛋、无壳蛋。主要原因是该病毒在输卵管狭部蛋壳分泌部大量繁殖，此处PH值由6.5降到6.05导致上皮变性脱落，粘膜分泌紊乱，酸度增加溶解了大量钙质，使蛋壳形成受阻。,疾病因素,传染性支气管炎(IB)：鸡群在发生IB时，通常产蛋减少2550，并造成蛋壳畸形。主要原因是IBV病毒使
9、鸡蛋壳腺细胞变性，固有层腺体呈局限性增生，有较多的淋巴细胞浸润，导致子宫部蛋壳形成受阻，钙质沉积不匀，出现沙皮，薄皮蛋。,改善蛋壳质量的措施,通过育种 通过改善饲料营养调控提高蛋壳质量 改善鸡舍的环境卫生 改善饲养管理条件 减少疾病的发生 其它,改善蛋壳质量的措施,1、遗传因素 蛋壳特性受遗传影响较大 蛋壳质量的遗传力估计值平均值在0.33 蛋壳质量具有中等遗传力，与产蛋量、蛋重呈遗传负相关。 可以通过育种手段提高蛋壳的质量。,改善蛋壳质量的措施,二、营养因素、钙、磷 保证日粮中钙含量达3-4%（一般为3.3%3.8%）；过低或过高都不行！ 保证合理的钙磷比例，产蛋期间钙磷比例为5-6：1较适
10、宜；笼养蛋鸡产蛋期间每日需要400 mg有效磷，超过500 mg则蛋壳质量会下降。 1,改善蛋壳质量的措施,2、 维生素D3：参与机体钙、磷代谢的全过程，是钙、磷元素吸收与骨组织钙、磷代谢的调解因子，也是钙、磷在蛋壳腺内分泌所必需的。在饲料中的适宜添加量为2000-2500IU/KG，可确保产蛋量最高，蛋壳质量也较高。 维生素C：维生素C 和维生素D 之间互作影响蛋壳的质量，因为维生素D3被摄入到动物体后，必须被活化为25-（OH） 2VD3，才能促进钙的吸收和沉积，而维生素C 参与此活化过程。特别是在高温应激条件下，增加100-200mg维生素C 能明显降低畸形蛋、薄壳蛋和蛋壳破碎率。,改善
11、蛋壳质量的措施,3、微量元素 锰：锰是影响蛋壳质量的主要微量元素，缺锰会阻碍黏多糖的形成，而黏多糖是蛋壳钙化的基质。缺锰会导致产蛋量和孵化率下降、蛋壳变薄、裂缝蛋和产有疤痕的蛋。研究表明，饲料中添加80120 mg/kg 的锰，可显著改善蛋壳的质量；一旦锰含量降低到70 mg/kg 时，无论饲料中钙、磷含量多少，都会引起蛋壳质量下降。注意高锰会抑制镁的吸收。,改善蛋壳质量的措施,电解质平衡：通常产蛋家禽的最适当的dEB （dEB = NaKCl）值为200-250 mg/kg。 Na的适宜范围为0.14%。 Cl的适宜范围为0.20%- 0.24%.有些阳离子能减少蛋壳腺中碳酸根离子的生成量，
12、继而影响蛋壳形成。 通常在饲料中添加NaHCO3（0.2%）可改善饲料电解质平衡，提高蛋壳品质。,改善蛋壳质量的措施,镁：适宜的添加量为400mg/kg，超过500mg/kg时，蛋壳品质会下降，但是量过少同样会降低蛋壳质量。 锌：适宜的添加量为500mg/kg能保证蛋壳的质量。,改善蛋壳质量的措施,三、改饲养善环境 影响较大的是温度和光照。有效措施： 降低鸡舍内温度和湿度。 调整光照时间。在午夜实施2小时的光照可改善蛋壳品质。主要是增加采食量，提高钙的摄取量。 改善鸡舍内空气质量，改善通风设施。 减少环境的噪音的强度。,改善蛋壳质量的措施,四、改善饲养管理状况 调整喂料次数和时间。增加喂料次数
13、可提高高温下鸡的采食量，增加钙的摄食量。下午喂料比上午喂料所供给的钙多，所以下午喂料时补充一定量石粉(1400-1500um) 可延长石粉在消化道内的停留时间。 尽可能降低鸡只饲养密度，有利于减少破碎蛋，提高蛋壳质量。 鸡笼的设计，使笼底坡度达7-8度、笼底材料的弹性。 增加收蛋的次数。 收蛋时，小心操作，减少蛋的破碎率。 减少由于运输、转舍造成的应激。,改善蛋壳质量的措施,五、减少疾病的发生 开产前免疫1次ND+IB十EDS油苗;开产后每隔2-3月用新支活苗免疫1次。 产蛋前给予较高的磷，5周后降到饲养标准，防止因鸡疲劳综合征产生薄壳蛋。 做好防疫卫生工作，不喂霉变饲料。 定期对鸡舍内外环境
14、进行消毒，在阴雨季节和气温骤降时，在饲料中添加0.05%金霉素，增加鸡群抵抗力。合理使用疫苗。,一些引起蛋壳变化的原因,畸形蛋 ：鸡新城疫、传支、减蛋综合症、初产鸡、老鸡 软壳蛋、薄壳蛋：惊吓、热应激、钙磷比列不当 、鸡新城疫、传支、减蛋综合症、初产鸡、老鸡 、毛滴虫病 粗壳蛋：鸡新城疫、传支、禽流感、钙过多 蛋壳棕色、退色：一些球虫药、哌嗪、泰乐菌素、喂食过量抗生素、 皱纹蛋：老鸡 、CRD(慢性呼吸道病） 花斑蛋：遗传、污染、霉菌感染、抱窝鸡抱过 破蛋：捡蛋次数少蛋的撞击、鸡笼底弹性、鸡爪踩、疾病、营养、鸡龄,谢谢！,新城疫引起的软壳蛋、薄壳蛋、沙壳蛋,感染减蛋综合征鸡群壳质量变差，破损率高、软皮蛋、无壳蛋增多,减蛋综合征病鸡输卵管子宫部水肿,传染性支气管炎引起的软壳蛋、沙壳蛋,未感染传支的输卵管 感染 传支的输卵管 感染传支后输卵管失去功能,传染性支气管炎引起的蛋清稀薄水样,