《[农业标准]-NY 5115-2002无公害食品 大米.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[农业标准]-NY 5115-2002无公害食品 大米.pdf（7页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、i c s 6 7 . 0 6 0 x 1 1 . 1 “ 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y 5 1 1 5 -2 0 0 2 无公害食品大米 2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 发布 2 0 0 2 一 0 9 一 0 1实施 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 发布 NY 5 1 1 5 -2 0 0 2 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位: 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心、 中国水稻研究所、 农业部食品质量监 督检验测试中心( 上海) 、 浙江省瑞安市农业局、 吉林省延边绿色食品加工有限公司。 本标准主要起草人: 朱智伟、
2、 陈铭学、 胡培松、 钱莉、 陈能、 金连登、 阂捷、 吴树业、 车钟范 NY 5 1 1 5 -2 0 0 2 无公害食品大米 范围 本标准规定了无公害食品大米的有关定义、 要求、 试验方法和检验规则及标志、 包装、 运输、 贮存的 要求 。 本标 准适 用于无公害食 品大米 。 2规范性 引用 文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注 日 期的引用文件， 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准 G B 1 3 5
3、 4一 1 9 8 6 大米 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中铜的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黄曲霉毒素B : 的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 6 粮食卫生标准的分析方法 G B / T 5 4 9 。 粮食、 油料及植物油脂检验一般规则 G B 5 4 9
4、 1 粮食、 油料检验扦样、 分样法 G B / T 5 4 9 2 粮食、 油料检验色泽、 气味、 口味鉴定法 G B / T 5 4 9 4 粮食、 油料检验杂质、 不完善粒检验法 G B / T 5 4 9 6 粮食、 油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 G B / T 5 4 9 7 粮食、 油料检验水分测定法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B 1 4 8 7 6 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中氨基甲酸醋类农药残留量的测定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 8 大米中杀虫双残留量测定方法 G B / T 1 4 9
5、 2 9 . 9 稻谷中三环哇残留量测定方法 G B 1 4 9 7 0 食品中嚷嗓酮最大残留限量标准 G B / T 1 .7 1 0 9 粮食销售包装 G B / T 1 7 3 3 1 食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定 3术语和定义 下列术语 和定 义适用于本标准 。 NY 5 1 1 5 -2 0 0 2 不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒: a ) 未熟粒: 籽粒未成熟不饱满， 米粒外观全部为粉质的颗粒; b ) 虫蚀粒 : 被虫蛀蚀颗粒 ; c ) 病斑粒: 粒面有病斑的颗粒; d ) 霉变粒 粒面生霉的颗粒; e ) 糙米粒: 完全未脱皮的颗粒。 厂 G B 1 3
6、 5 4 1 9 8 6 ， 定义 3 . 2 刁 3 . 2 黄粒米 胚乳呈黄色， 与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 厂 G B 1 3 5 4 -1 9 8 6 ， 定义3 . 4 1 3 . 3 杂质 除本种大米以外的其他物质， 包括下列几种: 。 ) 糠粉: 通过直径 1 . 0 mm圆孔筛的筛下物， 以及粘附在筛层上的粉状物; b ) 无机杂质 泥土、 砂石 砖瓦块及其他矿物质; 。 ) 有机杂质: 无食用价值的大米粒， 异种粮粒及其他物质; d ) 带壳稗粒及稻谷粒。 G B 1 3 5 4 -1 9 8 6 ， 定义 3 . 3 1 色泽、 气味、 口味 一批大米固有的综合色泽、
7、气味和口味 F GB 1 3 5 4 - - 1 9 8 6 ， 定义 3 . 6 1 要求 4 . 1加工质f 水分、 杂质、 不完善 粒、 黄粒米及色泽、 气味、 口 味应符合表1 的规定， 其他加工指标应符合G B 1 3 5 4 的规定 。 表 1 无公害食品大米加工质f要求 项目 指标 梗 米釉米 水分/ Y,镇 1 5 .51 4 . 5 杂质/ %落 0 . 30 . 3 不完善粒/ %镇 5 . 05 . 0 黄粒米/ %G 0 . 50 . 5 色泽、 气味、 口味正常 正常 N Y 5 1 1 5 -2 0 0 2 2卫生指标 卫生指标应符合表 2 的规定。 表 2 无公害
8、食品大米卫生指标 序号项目 指标/ ( mg / k g ) 1 砷( 以A s计)石0 . 5 2 汞( 以H g计)( 0 . 0 2 3 铅( 以P b计)蕊0 . 2 4 锅( 以C d计)镇 0 . 2 5 甲胺磷( me t h a mid o p h o s )( 0 . 1 6 克百威 ( c a r b o f u r a n )毛0 . 5 7 杀虫双( s h a c h o n g s h u a n g )毛 0 . 2 8 毒死蟀( c h lo r p y r i f o s )夏 0 . 1 9 唾喷酮( b u p r o f e z i n )簇 0 . 3
9、 1 0 三环哇( t r i c y c l a z o l)镇 2 1 1 磷化物( p h o s p h id e ) ( 以P H, 计)簇 0 . 0 5 1 2 亚硝酸盐G 3 1 3 黄曲霉毒素B , 0 . 0 1 注: 未列项目及新增禁用、 限用农药， 按国家有关规定执行 4 . 3 净含f 单件定量包装商品( 不含粮食复制品生产中的出厂包装) 的净含量与其标注的质量之差应符合 GB / T 1 7 1 0 9 的规定。 试 验方法 1 水分检验按GB / T 5 4 9 7 执行。 2 杂质、 不完善粒检验按G B / T 5 4 9 4 执行。 3 黄粒米检验按G B
10、/ T 5 4 9 6 执行。 4 色泽、 气味、 u味检验按 G B / T 5 4 9 2 执行。 5 砷按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 检验。 6 汞按GB / T 5 0 0 9 . 1 7 检验。 了 铅按GB / T 5 0 0 9 . 1 2 检验 8 锅按GB 门 5 0 0 9 . 1 5 检验。 9 甲胺磷按 G B 1 4 8 7 6 检验。 1 0 克百威按 G B 1 4 8 7 7 检验。 1 1 杀虫双按 G B / T 1 4 9 2 9 . 8检验。 1 2 毒死蟀按 G B / T 1 7 3 3 1 检验。 5555乐555乐55. NY
11、5 1 1 5 - 2 0 0 2 5 . 1 3嗦酮按GB 1 4 9 7 0 检验 5 . 1 4 三环哇按GB / T 1 4 9 2 9 . 9 检验。 5 . 1 5 磷化物按GB / T 5 0 0 9 . 3 6 检验。 5 . 1 6 亚硝酸盐按 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 检验。 5 . 1 7 黄曲霉毒素 B按 G B / T 5 0 0 9 . 2 2检验。 6检验规 则 6 . 1 检验分类 检验分为型式检验和交收检验。 6 . ， . 1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求进行检验。 有下列情形之一者应进行 型式检验 :
12、 a ) 前后两次抽样检验结果差异较大; b ) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化; c ) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验的要求。 6 . 1 . 2 交收检验 每批产品交收前 ， 生产单位都应进行交收检验， 交收检验内容包括杂质、 水分、 黄粒米、 不完善粒、 色 泽、 气味以及包装、 标志， 或为合同要求的项目， 检验合格后并附合格证方可交收。 6 . 2组批 同产地、 同等级、 同类型、 同生产技术方式收获的稻谷， 经加工包装出厂的产品为一个检验批次。 6 . 3 抽样方法 按 G B / T 5 4 9 。和G B 5 4 9 1的规定抽取样品。 6 . 4判定规则 6
13、 . 4 . 1 若全部检验项 目均符合本标准要求时， 则该批产品为合格产品。有一项( 或一项以上) 不符合标 准要求时， 则该产品为不合格产品。 6 . 4 . 2 该批次样本标识、 包装、 净含量不合格者， 允许生产单位进行整改后申请复验一次， 加工质量和 卫生指标检验不合格者不进行复验。 了标志 产品标志按GB 7 7 1 8的规定， 标明产品名称、 质量等级、 净含量、 生产厂( 公司) 名称和地址、 生产日 期、 贮存方法、 产品标准编号等。 8包装、 运输 、 贮存 8 门包装 无公害食品大米的销售包装应符合GB / T 1 7 1 0 9 的有关规定， 所有包装材料均应清洁、 卫
14、生、 干燥、 无毒、 无异味， 符合食品卫生要求。所有包装应牢固， 不泄漏物料 8 . 2运输 8 . 2 . 1 成品运输工具、 车辆必须清洁、 卫生、 干燥， 无其他污染物。 8 . 2 . 2 成品运输过程中， 必须遮盖， 防雨防晒， 严禁与有毒有害和有异味的物品混运 NY 5 1 1 5 -2 0 0 2 8 . 3 贮存 8 . 3 . 1 成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、 干燥、 通风， 无鼠虫害。 8 . 3 . 2 成品堆放必须有垫板， 离地 1 0 c m以L, 离墙 2 0 c m以上. 8 . 3 . 3 成品不得与有毒有害、 腐败变质、 有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。