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1、文章编号： ! “ “ ! # “ $ % “ （ / /；:; ! $ ! 4 / 文献标识码： . . ? A 1 5 0 5，“ B , . . 7 . =! E 6 A （$ - 0 ) 0 1 ; ? ) 4 “ - ) = ? A 9 B C D - D 9 A E F G *7 . 9* . A E ? D H E F G I C D7 D H G? J - A J 8 9 D - - F E C F GE C - ) F A ) G C D H . . K H G 9 F H 7 D D ?) F E D L = ) “ 5 O P P O 万方数据 ! “ # 样品铬含量及性
2、质该样品为浅黄色粉状 （有颗粒） ， 按 $ %3） /小时/ “ 0小时#小时!小时 血糖曲线下面积 对照组 ! / “ / 8 ( “ # * 27 / “ * 0 0 8 “ 7 2 )7 / “ / ) 0 8 2 “ / ! ! 2 “ ! # * 8 ( “ 0 *0 * “ / 7 * 8 # 0 “ * / 低剂量组 # ) “ ( ) 7 8 # / “ ! * *! * “ # 2 / 8 0 “ / ( #! * “ 7 ) # 8 “ 2 /! # “ * ( 0 8 2 “ 7 /) 2 “ * ! ( 8 # # “ 2 0 中剂量组 # # “ # ( / 8 0
3、 “ 7 ! 7 # ! * “ / 8 2 “ * 7 *! 0 “ # ( / 8 2 “ 2 0 )! / “ 2 2 0 8 2 “ * * !) 0 “ 8 # “ / ! 高剂量组 # # “ ) 2 # 8 0 “ * 7 # ! 2 “ 0 * 2 8 2 “ ! *! * “ / 7 8 2 “ / / 7! ) “ 7 2 7 8 ( “ 7 / 2) ( “ 0 ( 8 # 0 “ 7 * ) 注： 与对照组比较#!“ / “ / 0，#!“ / “ / # ! “ 0 体重变化实验前各组实验动物体重间均无显著性差 异 （! / “ / 0） ， 说明各组动物有可比性。实
4、验后高剂量组体 重低于对照组 （!“/ “ / #） ， 其它组间无显著性差异 （! / “ / 0） ， 详见表7。 表各组实验动物体重变化 （(） 组别实验前实验后 对照组 7 / “ * ! * 8 ) “ 7 2 )7 ! “ 2 # 2 8 ) “ 7 7 ! 低剂量组 ! ( “ * ! * 8 ! “ / 0 )7 / “ 7 ) 8 7 “ / ) ! 中剂量组 ! ( “ * 0 / 8 ! “ ( ! *7 # “ / / / 8 7 “ * # * 高剂量组 ! ( “ / / 8 ! “ / # #! * “ / / / 8 ! “ 0 ) * # 注： 与对照组比较#
5、!“ / “ / # 讨论 铬是人体中的必需微量元素之一， 它的来源主要是食物， 但除了豆类、 种子类和深色巧克力含铬较高外， 大多数食物含 铬量较低， 致使许多人的饮食摄入量低于推荐摄入量所规定 的下限， 有研究发现， 有! ! 1甚至# / / 1的受试者铬的摄入量 不足0 / !, ? 4 4 上限! / / !, 的# /倍， 影响其降糖作 用。尽管富铬豆芽的小鼠经口急性毒性试验、 小鼠骨髓微核 试验、 小鼠精子畸形试验显示其无毒， 仍需进一步完善毒理学 研究， 以确定其最佳降糖剂量。 作者简介： 孙桂菊 （# ( 7 9） ， 女， 副教授， 医学博士。现主要研究 方向为特殊人群营养
6、学、 食品毒理学与食品功效学。 参考文献 # 陈家伟A糖尿病学 BA中华医学杂志， # ( ( 0，* 0 （# !） ： * ! ! 9 * ! 7 A ! 陈少华， 等A肾阴亏损型糖尿病患者血清铬、 锰、 锌水平与空腹血 糖、 糖化血红蛋白的相关性 BA中国中西医结合杂志， # ( ( 7，# 7 （*） ： ) 7 ! A 7 程南征， 等A糖尿病人发铬含量测定 BA营养学报， # ( 2 ，2 （#） ： 7 9 7 ( A ) 张计兰， 等A东方五谷神对小鼠四氧嘧啶性糖尿病的预防及降糖 作用的实验观察 BA山西医药杂志， # ( ( *，! （#） ： ! ( 9 7 / A 0 张
7、华， 等A铬的饮食推荐量 BA国外医学医学地理分册， # ( ( 2，# ( （#） ： # ! 9 # ) A 于雪梅， 等A富铬酵母治疗糖尿病的动物实验和临床观察 BA中 华内分泌代谢杂志， # ( ( )，# / （)） ： ! ! ! 9 ! ! 7 A * 吴建峰， 等A富铬酵母对糖尿病大鼠的降血糖作用 BA中华内分 泌代谢杂志， # ( ( *，# 7 （7） ： # ( / A 2 孔祥年A微量元素与内分泌 BA国外医学内分泌分册， # ( 2 !，! （7） ： # # * A （! / / # C / * C / 0收稿 ! / / # C # ! C ! (修回 蔡天德编辑赵来复校对） /0)# $ % & ! ( ) * % #$ + * , $- . /01 2& .03 4 5 6 7 7 6 中国公共卫生! / / !年第# 2卷第)期 万方数据