QB-T-1079-1991.pdf

《QB-T-1079-1991.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《QB-T-1079-1991.pdf（13页珍藏版）》请在三一文库上搜索。

1、中华人民共和国轻工行业标准 Q B / T 1 0 7 9 -1 9 9 1 啤 酒 机 械 术 语 本标准规定了啤酒机械的术语及其含义。 本标准适用于啤酒机械。 安芽机械 m a l t i n g p l a n t m a c h i n e ry 1 . 1 大麦粗选机 r u b b e r s e p a r a t o r 清除浸麦前混在大麦中的泥沙、 灰尘、 砂石、 草屑、 空麦、 杂谷及金属等夹杂物以获得清洁的大麦的 机器。 1 . 2 大麦分选机 b a r l e y g r a d e r 对粗选后的大麦进一步清除非大麦的农作物、 碎大麦及其他夹杂物， 并将大麦按位度进

2、行分级以获 得符合啤酒生产用的大麦的机器。 1 . 3 1 . 4 贮料斗 b a r l e y s t o r a g e b in 贮存经精选分级后的大麦的容器。 浸麦槽 s t e e p v e s s e l i s t e e p t a n k 对精选分级后的大麦进行倩洗浸演 发芽箱 g e r m i n a t in g b o x ， 使大麦得到充足水分及良好通风而增强发芽活力的设备。 使经浸麦槽浸渍后的大麦在一定的温度、 湿度下进行发芽的 设备。常用的有萨拉丁( S a l a d i n ) 箱及 劳斯曼( L a u s m a n n ) 箱等. 1 . 6 翻麦

3、机 m a l t t u r n e r 设置于发芽箱内， 对正在发芽中的大麦进行翻拌， 以 保持大麦在发芽过程中获得良 好的通风和均衡 的温、 湿度的机器。 1 . 7 绿 麦芽出 料机 g r e e n m a l t d i s c h a r g i n g m a c h i n e 将绿麦芽从发芽箱内排出的机器. 1 . 8 麦芽干燥炉m a l t k i l n 用加热烘焙的 方法使绿麦芽干燥而制成干麦芽的设备。 1 . 9 干 燥炉搅拌机 t u r n i n g m a c h i n e 安装在干燥炉内对供焙过程中的麦芽进行均匀搅拌的机器。 1 . 1 0 干 麦芽

4、暂 贮槽 m a l t - in - c u l m s i l o 用作短时存放干麦芽的容器。 1 . 1 1麦芽除根 机 d e c u l m in g m a c h i n e 除去经干燥炉烘干后的干麦芽的根， 并清除其他轻徽杂质的机器。 1 . 1 2 缝袋输送机b a g s e w e r w i t h b e l t c o n v e y o r 用于对已装满一定量干麦芽的口袋边输送边进行缝口的机器。 2 摘化机械b r e w h o u s e m a c h i n e ry 2 . 1 分离器s e p a r a t o r 中华人民共和国轻工业部1 9 9

5、1 - 0 3 - 3 0 批准 1 9 9 1 - 1 2 - 0 1 实施 Q B / T 1 0 7 9 -1 9 9 1 使气力输送的麦芽或大米等物料与气流分开的设备。 2 . 2 出料器 d i s c h a r g i n g d e v i c e 将分离器内的麦芽或大米排出的装置。 2 . 3 麦芽贮箱 m a l t s i l o 存放麦芽的容器。 2 . 4 麦芽粉碎机m a l t m i l l 将麦芽粉碎， 并将细粉、 粗、 中粒及皮壳筛选控制在适当比例， 以利于糖化的浸出和过滤的机器( 常 用的有干式粉碎、 湿式粉碎及增湿粉碎等型式) 。 2 . 5 麦芽 粉贮

6、箱 m a l t g r i s t c a s e 贮存麦芽粉的容器。 2 . 6 大米贮箱 r i c e s i l o 存放大米的容器。 2 . 7 大米粉碎机r i c e m i l l 粉碎大米的机器。 2 . 8 大米粉贮箱 r i c e g r i s t c a s e 贮存大米粉的容器。 2 . 9 搪化锅 m a s h t u n 用于麦芽粉的淀粉及蛋白质分解， 并与已糊化的大米醛混合， 维持醉液在一定的温度， 使醛液进行 淀粉搪化以制备麦芽汁的设备。 2 . 1 0 糊化锅m a s h c o p p e r 用于加热煮沸大米粉( 或其他辅料) 和部分麦芽粉醒

7、液， 使淀粉糊化和液化的设备。 2 . 1 1 过滤槽l a u t e r t u n 用于过滤糖化后的麦醒， 使麦汁与麦槽分开而得到清亮的麦芽汁的设备。 2 . 1 2 麦醒过滤机m a s h f i l t e r 用于过滤搪化后的麦醛， 从糖化麦酪中滤得清亮的麦芽汁的板框式过滤机。 2 . 1 3 麦汁受皿 o p e n c o p p e r t r o u g h 按照麦汁质量， 控制由过滤槽排出的麦汁的流量的装置。 2 . 1 4 麦糟暂贮罐 s p e n t g r a i n s b i n 在过滤槽底下短时存放麦槽的容器。 2 . 1 5 麦槽贮箱s p e n t

8、g r a i n s i l o 贮存麦槽的容器。 2 . 1 6 麦汁贮罐w o r t c o n t a i n e r ; w o r t v e s s e l ; w o r t t a n 贮存过滤后的麦芽汁的容器。 2 . 1 7 煮沸锅 c o p p e r ; w o r t k e t t l e ; w o r t c o o k e r 用于麦汁的煮沸浓缩， 使麦汁达到一定的浓度， 并加人酒花的设备。 2 . 1 8 酒花粉碎机h o p m i l l 粉碎酒花， 以备麦汁煮沸过程中添加使用的机器。 2 . 1 9 酒花分离器h o p b a c k 用于麦汁

9、煮沸后， 分离酒花与麦汁的设备。 2 . 2 0 沉淀槽s e t t l i n g t a n k 将热麦汁静止冷却， 使蛋白质凝固和沉淀， 并将它与麦汁分离的设备。 2 . 2 1 旋流沉淀槽w h i r l p o o l t a n k 利用麦汁旋流原理， 分离热麦汁中的热凝固物的设备。 Q B / T 1 0 7 9 - 1 9 9 1 2 . 2 2 麦汁冷却器 w o r t c o o l e r 将静止沉淀的热麦芽汁冷却至一定的温度的设备。 2 . 2 3 离心除尘器 c y c l o n e d u s t e x t r a c t o r 把气流中的粉尘， 以离心

10、方法清除干净的设备。 2 . 2 4 空气过滤器a i r f i l t e r 过滤净化空气的设备。 2 . 2 5 集尘器 d u s t c o l l e c t o r 收集灰尘杂物并将其清除掉的设备。 2 . 2 6 麦汁充氧器 w o r t a e r a t in g d e v i c e 将无菌空气加人麦汁中以利发酵的设备。 2 . 2 7 冷水罐 c o l d w a t e r t a n k 贮存糖化制备用水的容器。 2 . 2 8 温水罐 w a r m w a t e r t a n k 贮存经与热麦汁进行热交换升温后的糖化制备用水的容器。 3 发醉机械 f

11、 e r m e n t a t i o n c e l l a r m a c h i n e r y 3 . 1 麦汁 杀菌罐 w o r t s t e r i l is e r 以燕汽间接加热麦汁， 使麦汁煮沸灭菌后进而冷却的设备。 3 . 2 卡氏罐 C a r l s b e r g f l a s k 培养种酵母的设备. 3 . 3 汉生罐 H a n s e n p u r e y e a s t c u l t u r e v e s s e l 将经过卡氏罐培养的酵母进行扩大培养的设备。 3 . 4 酵母培养堵 p r i m a r y y e a s t p r o p

12、 a g a t o r 培养和保存种醉母的设备。 3 . 5 酵母扩大培养罐 s e c o n d a r y y e a s t p r o p a g a t o r 用作进一步扩大培养种酵母的设备。 3 . 6 酵母贮存罐 y e a s t s t o r a g e v e s s e l 存放种酵母的设备. 3 . 7 滤水器 w a t e r f i l t e r 经过滤以获取无菌清净水的设备。 3 . 8 无菌 水箱 s t e r i l e w a t e r t a n k 贮存并冷却无菌水的设备。 3 . 9 酵 母洗涤 槽 y e a s t t u b 用于

13、漂洗前发酵过程中的酵母泥， 以回收并存放种酵母的设备。 3 . 1 0 酵母添加器y e a s t p i t c h i n g d e v i c e 以压缩空气将种酵母加人发酵罐的设备。 3 . 1 1 醒液泵m a s h p u m p 输送醛液的机器。 3 . 1 2 酵母泵y e a s t p u mp 输送酵母的机器。 3 . 1 3 酵母计量泵y e a s t d o s i n g p u m p 用作酵母计量的设备。 3 . 1 4 发酵池f e r m e n t i n g v a t 7 4 O B / T 1 0 7 9 - 1 9 9 1 传统发酵工艺中，

14、 用于啤酒前发酵的设备。 3 . 1 5 锥形发酵 罐 c y l i n d r o- c o n i c a l f e r m e n t e r 用于啤酒前发酵或一罐法发酵的设备。 3 . 1 6 贮酒桶 s t o r a g e v e s s e l 传统发酵工艺中， 用于贮存嫩酒进行后发酵的容器。 3 . 1 7 露天贮酒罐o u t d o o r s t o r a g e t a n k 啤酒后发酵的贮酒设备。 3 . 1 8 清酒罐b r i g h t b e e r t a n k 贮存过滤后待罐装的啤酒成品的设备。 3 . 1 9 醉母振筛v i b r a t

15、i n g y e a s t s c r e e n 回收酵母、 筛选杂质的设备。 3 . 2 0 酵母离心机y e a s t c e n t r i f u g e 用于二罐法中离心分离酵母， 以得到含适量酵母的麦汁， 便于进行后发酵的机器。 3 . 2 1冰水雄 ic e w a t e r t a n k 贮 存接 近 0 的 无 菌 水( 用 于 洗涤 醉 母 或冲 洗醉 母 设 备) 的 容 器。 4 啤酒过泣机械 b e e r f i l t r a t i o n m a c h i n e r y 4 . 1 硅藻土过滤机 k i e s e l g u h r f i

16、l t e r 用硅藻土为助滤剂， 撼去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮徽粒， 以得到清亮透明的 啤酒的设备。 4 . 2 纸板过滤机 s h e e t f i l t e r 以微孔纸板为过滤介质， 对啤酒进行精滤或无菌过滤的设备。 4 . 3 棉饼过滤机 p u l p f i l t e r 用过滤棉压制成棉饼作为过滤介质， 滤去原液啤酒内含有的酵母蛋白质和酒花树脂等悬浮微粒， 以 得到清亮透明的啤酒的设备。 4 . 4洗棉机 p u l p w a s h e r 洗涤供过滤机使用的棉饼的机器。 4 . 5 压棉机p u l p c a k e s p r e s s 将洗

17、涤后的过滤棉挤压成棉饼的机器。 4 . 6 啤酒冷却器c h i l l e r 冷却啤酒以适应灌装啤酒温度要求的设备。 4 . 7 绢滤器s i l k s c r e e n f i l t e r 清除经棉饼过滤机过滤后残留酒液中的棉絮等杂质的设备。 4 . 8 合流器u n i t w i t h t w o m i x i n g l a n t e r n s 在传统发酵中， 用于调节平衡数个贮酒桶的啤酒质量的设备。 4 . 9 二氧化碳充气器 C O r i n j e c t i o n d e v i c e 调节补充啤酒中二氧化碳含量的设备。 4 . 1 0 流量计f l

18、o w me t e r i f l u i d me t e r 计量清净麦汁的设备。 啤 酒包装机 械 b e e r p a c k a g i n g m a c h i n e r y 卸箱机 d e c r a t e r 将空玻璃瓶从塑料周转箱中取出的机器( 常用的有气动吸取、 机械夹持方式) 。 Q B / T 1 0 7 9 -1 9 9 1 5 . 2 洗箱机 c r a t e w a s h e r 清洗塑料周转箱的机器。 5 . 3 洗瓶机 b o t t l e w a s h i n g m a c h i n e 对啤酒瓶进行清洗的机器。一般有浸泡喷淋或浸泡刷洗

19、方式。 5 . 4 验瓶装置b o t t l e i n s p e c t o r 以目 测检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符合要求的 装置. 5 . 5 自 动验瓶机 a u t o m a t i c b o t t l e i n s p e c t o r 以光电装置方式自 动检验经洗涤后的啤酒瓶是否符合洗净要求及装瓶压盖后啤酒液位高度是否符 合要求的机器。 5 . 6 装瓶压盖机 b o t t l e f i l l i n g a n d s e a l i n g m a c h i n e 将成品啤酒装人啤酒瓶后压盖密封的机器。 5 . 7

20、 杀菌机p a s t e u r i z e r 将灌装密封后的瓶装( 或罐装) 啤酒进行加热杀菌使成品啤酒获得一定的生物稳定性的机器。 5 . 8 贴标机l a b e l l i n g m a c h i n e 在啤酒瓶上粘贴商标的机器。视不同需要， 可粘贴瓶身商标、 瓶颈商标和瓶口锡箔套， 并可打印出 厂 日期 。 5 . 9 输瓶系统 b o t t l e c o n v e y o r s y s t e m 翰送玻璃瓶、 金周幼的链带式输送设备系统。 5 . 1 0 装箱机r e c r a t e r 将瓶装啤洒装人塑料周转箱内的机器( 常用的有气动吸取或机械夹持方式)

21、。 5 . 1 1 输箱机 c r a t e c o n v e y o r 输送啤酒箱的机器。 5 . 1 2 码垛箱机p a l l e t i z e r 将啤酒箱码垛在托盘上的机器。 5 . 1 3 卸垛箱机d e p a l l e t i z e r 将堆放在托盘上的啤酒箱卸下的机器。 6 . 2 6 . 3 啤酒捅袭线机 械 k e g f i 川 n g l i n e m a c h i n e r y 垛桶机 k e g p a l le t iz e r 将已灌酒的桶从输送机中码垛在托盘上的机器。 卸 桶 机 k e g d e p a l l e t i z e r

22、将空桶从托盘上卸至输送机中的机器。 滚道式输桶机 k e g r o ll e r c o n v e y o r 输送啤酒桶的滚道输送设备、 6 . 4 链板式输桶机 k e g s l a t c h a i n c o n v e y o r 输送啤酒桶的链板式输送设备。 6 . 5 桶外洗机 k e g e x t e r n a l w a s h e r 以喷淋或喷淋刷洗方式， 对回收啤酒桶进行外部清洗的机器。 6 . 6 桶酒称重器 f u l l k e g c h e c k w e i g h e r 用电子技术检测桶所灌啤酒质量的装置。 6 . 7 瞬时巴氏杀菌装置 f

23、l a s h p a s t e u r i z a t i o n u n i t 用热水间接加热灌装前的啤酒， 使啤酒达到瞬时杀菌的装置. 7 6 O B / T 1 0 7 9 - 1 9 9 1 6 . 8 桶清洗一 灌装机k e g c l e a n i n g a n d f i l l i n g m a c h i n e 对桶内部清洗及灌装啤酒的机器。 6 . 9 啤酒桶k e g 装有桶口阀并能耐压的不锈钢( 或铝) 啤酒桶。 6 . 1 0 桶口阀s p e a r 具有双通道的 用螺纹与啤 酒桶口 连接的阀， 兼作桶口 密封器和桶内清洗、 灌酒、 出酒的通道控制器

24、仁 有井式( w e l l t y p e ) 及板式( f l a t t y p e ) 两种 。 6 . 1 1 傅洒器b e e r -, - t - 用二氧化碳将桶装啤酒充注到冷却器中变为冷冻啤酒出售的装置。 7 啤酒通用机械 b e e r u n i v e r s a l m a c h i n e r y 7 . 1 c . 1 . P . 清洗系统c l e a n i n g i n p l a c e s y s t e m 向各类容器或设备提供洗涤液的设备系统， 其中包括洗涤液贮雄、 洗涤液泵、 洗涤液回流泵及管路、 喷头、 碱罐、 酸罐等。 7 . 2 螺旋输送机

25、 s c r e w c o n v e y o r 通过螺旋装置输送大麦、 麦芽或麦糟等物料的机器。 7 . 3 斗式 提升机 b e lt b u c k e t e le v a t o r 以序斗装置提升大麦、 干麦芽和谷物等物料的机器。 7 . 4 带式输送机 b e l t c o n v e y o r 以传送带输送大麦、 麦芽、 谷物等物料的机器。 7 . 5 刮板输送机 d r a g c o n v e y o r ; f l i g h t c o n v e y o r 以刮板输送大麦、 麦芽、 谷物等物料的机器。 7 . 6 螺杆泵s c r e w p u m p

26、用于输送麦糟、 酵母泥等较粘稠流体的机器。 7 . 7 啤酒泵b e e r p u m p 输送酒液的机器。 8 二舰化碳回收系统C O z r e c o v e r y p l a n t 8 . 1二氧化 碳洗涤器 w a t e r s c r u b b e r 以干净自 来水洗去二氧化碳气体中的泡沫乙醇、 气悬物和其他粗杂质的 设备。 8 . 2 二氧化碳气贮罐C O z g a s h o l d e r 贮存二氧化碳气体的容器。 8 . 3 二氧化碳吸附器p u r i f i e r ; C 姚 f i l t e r ; d e o d o r i z e r 采用活性碳

27、作吸附剂以除去经压缩后的二氧化碳气体中 带有异味的挥发性气体的设备。当采用硅 胶作吸附剂时， 本设备可用于干燥气体。 8 . 4 脱水器d e h y d r a t o r ; d r y e r ; d r i e r 通过分子筛除去液化前的二氧化碳气体所含的水分的设备。 8 . 5 过滤器f i l t e r 除去经二氧化碳吸附器及脱水器后夹带在二氧化碳气体中的活性碳、 分子筛粉末的设备。 8 . 6 二氧化碳液贮罐l i q u i d C O i s t o r a g e t a n k 贮存低温液态二氧化碳的容器。 9 高浓度啤酒稀释系统 h i g h g r a v i t

28、 y b re w i n g l i q u o r p l a n t 9 . 1 平衡罐e q u i l i b r i u m t a n k ; b a l a n c e v e s s e l Q B / T 1 0 7 9 -1 9 9 1 保证进人系统的酿造水液位稳定， 并确保进人脱氧器的酿造水和脱氧回流水的流量稳定的装置。 9 . 2 脱氧罐d e a e r a t o r 使酿造水脱氧以达到高浓度啤酒稀释用水所容许含氧量的设备。 9 . 3 二氧化碳饱和器 c a r b o n a t o r 将二氧化碳气体充人脱氧水中， 使之成为二氧化碳饱和水的设备。 9 . 4

29、 缓冲 罐 b u f f e r t a n k 暂存经脱氧处理及二氧化碳饱和后的稀释用水， 以便于二氧化碳在水中充分溶解、 稳定的容器。 9 . 5 混配装置 p r o p o r t i o n i n g a n d b l e n d i n g s y s t e m 将高浓度啤酒与二氧化碳饱和水按比例混配为适当浓度啤酒的装置。 9 . 6 混配酒平衡罐p r o d u c t t a n k 贮存经混配后的清酒的容器。 Q B / T 1 0 7 9 - 1 9 9 1 附录A 汉语拼音索引 ( 参考件) l0n 干 麦 芽 暂 贮 槽 . . . . . . . . . .

30、 . . . . . . . . . . 过滤槽 . . . . . . . ; . 冰水罐3 . 2 1 2 . 2 2 . 2 0 7 . 1 硅藻土过滤机 滚道式输桶机 刮板输送机 出料器 沉淀槽 过滤器 高浓度啤酒稀释系统 4 . 1 6 . 3 7 . 5 8 . 5 9 c . 1 . P . 清洗系统 111.22627286.1737.4 大麦粗选机 大麦分选机 大米贮箱 大米粉碎机 大米粉贮箱 糊化锅 2 . 1 0 汉生罐 3 . 3 合流器 48 缓冲罐 9 . 4 混配装置 9 . 5 混配 酒平衡罐 . . . . . 9 . 6 垛桶机 斗式提升机 带式输送机 二氧

31、化碳充气器 . . . . . . . . . . . . . . . . . 二氧化碳回收系统 . 二氧化碳洗涤器 . . . . . . . . . . . . . . . . . 二氧化碳气贮罐 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 二氧 化碳吸附 器 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 二氧化碳液贮罐 . . . . . . . . . . . . . . . . 二氧化碳饱和器 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F

32、 发芽箱 . . . . . . . . . . . . . . 翻麦机 4 . 9 二8 8 . 1 8 . 2 8 . 3 8 . 6 9 . 3 1 . 5 1 . 6 缝袋输送机 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 分离器 . . . . . . 1. 122 . 1 发酵机械 . . . . . . . . . . . . 发酵池 . 3 . 1 4 浸麦槽 1 . 4 酒花粉碎机 2 . 1 8 酒花 分离器 2 . 1 9 集尘器 2 . 2 5 醉母培养罐 3 . 4 酵母扩大培养罐 3 . 5 酵 母 贮 存罐 3 . 6 酵母洗涤 槽

33、 3 . 9 酵母添加器 3 . 1 0 醉母泵 3 . 1 2 酵母计量泵 3 . 1 3 酵母振筛 3 . 1 9 醉母离心机 3 . 2 0 绢滤器 4 . 7 K 空气过滤器 2 . 2 4 卡氏罐 3 . 2 干燥炉搅拌机 4 1 . 9绿 麦芽出 料机 . . . . . 1 . 7 7 9 Q B / T 1 0 7 9 - 1 9 9 1 离心除尘器 ， ， 2 . 2 3 冷水罐 ， ， ， 。 2 . 2 7 滤水器 ， 3 . 7 醒液泵 ， 3 . n 露天贮酒罐 ， ， ， 3 . 1 7 流量计， ， 1 ， ， 1 ， ， 二 4 . 1 0 链 板 式 输 桶

34、机 ， ， ， 6 . 4 螺旋输送机 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 . 2 螺杆泵 7 . 6 输瓶系统 输箱机 4 瞬时巴氏杀菌装置 售酒器 5 . 9 5 . 1 1 6 . 7 6 . 1 1 糖化机械 二 糖化锅 贴标机 2 。 桶外洗机 桶酒称重器 麦芽机械 . . . . . 1 麦 芽 干 燥 炉 1 . 8 麦芽除根机 ， 二1 . 1 1 麦芽贮箱 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

35、 . . . . . . . . 2 . 3 麦芽粉碎 机 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 . 4 麦芽粉贮 箱 2 . 5 麦醒过滤机 ， 2 . 1 2 麦汁受皿 ， 甲 ， “ ， ， 1 2 , 1 3 麦糟暂贮罐 。 . . . . . . . . . 2 . 1 4 麦糟贮堪 2 . 1 5 麦汁贮罐 2 . 1 6 麦汁冷却器 2 . 2 2 麦汁 充氧 器 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2 6 麦汁杀菌姚 ， . . 3 . 1 棉饼过滤机 一4 . 3 码垛箱机。 ， ， . ， 5 . 1 2 桶清洗姚一 装机 桶口阀 脱水器 脱氧雄 5 . 8 6 . 5 6 . 6 6 . 8 6 . 1 0 8 . 4 9 . 2 温水罐 . . . . . . . 无菌水箱， ， ， . ， ， ， “ . ， .2 .2 83 .8 旋流沉淀槽 . . . . . . . . 2 . 2 1 洗棉机 44 卸箱机 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 . 1 洗箱机