国际酒店综合办管理工作餐供应管理制度.docx

国际酒店综合办管理工作餐供应管理制度一、食堂为酒店所有员工免费提供早、中、晚三餐工作餐，要求在规定的开餐时间内保证供应，并保热、保鲜，以此使员工在岗位能保持良好的工作情绪。二、食堂拟定每周菜谱，尽量使一星期每日饭菜不重样，按菜谱做好充足的准备。饭菜要讲究色、味、形，严格操作规程。三、热情、礼貌地接待员工就餐，负责在入口对员工卡刷卡收费，对特殊口味的员工要尽力满足要求。四、食堂负责为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工本人送到指定地点，由食堂人员进行刷洗、消毒。五、严格遵守各项卫生制度，保证不进、不用、不制做、不出售腐烂变质原料及食品，炊事人员每次就餐后进行一次大清理，使桌、椅、餐具整洁有序。