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1、1 做酸奶 课程标准： 教学目的： 过程与方法 能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒； 能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。 知识与技能 认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 知道病毒也是微生物中的一类； 知道病菌的传播途径及一些预防措施。 情感、态度与价值观 意识到要关注与科学和人类有关的社会问题； 意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； 愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。 学习成果： 预计学生能够： 1、 学会自己对手做酸奶。 2、 认识细菌和酸奶形成的原因。 3、 认识病毒及其对人类的危害。 教学材料鲜奶、白糖、保温杯 教
2、学步骤 教学步骤互动性质学 生 / 教 师 互 动的目的 二次备课 集中话题谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的 吗？ 引出课题。 探索和调查一、学习制作酸奶的方法 学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样 做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何 评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有 所发现） 3学生学习动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： 在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖， 煮开几分钟。 消毒保温杯和勺子。 （可用开水烫一烫） 待牛奶冷却到35 40的时候，把鲜 牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适 量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 保温 8 个小时后，酸奶就做成了。 4
3、、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度， 保持在35 40左右；二是卫生，所有 的器皿要进行消毒处理。 学 会 自 己 对 手 做酸奶。 2 二、布置作业 1、 制作酸奶， 下次带来和大家一起品 尝。 为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 2、回去查找相关的资料，下次交流。 三、组织学生开展酸奶品尝会 1谈话：前几天，我们同学们回家后亲自 做了酸奶 ( 板书课题 ) 。今天，同学们带来了亲 自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个 酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝 其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并 且要选出你认为最好喝的酸奶。 2学生分组进行品尝并交流。 3全班汇报并交
4、流。 4质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程 中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5学生提出问题。 （教师把学生的问题写 在黑板上） 四、认识细菌及酸奶形成的原因 1教师指导并帮助学生确定研究问题：为 什么牛奶会变成酸奶? 2学生针对问题讨论并猜测。 3组织学生以小组为单位整理通过网络、 书本收集有关细菌的资料。 4学生进行组内交流，然后每组选出代表 进行全班交流。 5民主评议小组研究情况。 6教师小结： （1）细菌的基本形态特点及分布； （2）细菌的繁殖； （3）细菌与人和自然界的关系。 7讨论并交流：你还能举出哪些有用或有 害的细菌？ 三、了解没有细胞结构的病毒 1讲述：下面老师再告诉大家一个秘
5、密， 动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是 由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中， 还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。 2谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？ 它们都是由病毒引起的。 认 识 细 菌 和 酸 奶形成的原因。 3 3学生看教材插图认识形形色色的病毒。 4提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向 同学介绍介绍。 5学生交流。 6教师小结：病毒个头很小，有的病毒， 几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单 独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命 的非生命体。然而，一旦侵入其他生物的活细 胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的 影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多， 有的
6、病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么 大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。 6谈话：你还知道哪些危害人类健康的病 毒? 四、认识病菌的传播途径及预防措施 1提问：病菌是通过什么途径侵入人体的 呢？ 2学生猜测。 3模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一 位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依 次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。 其实有些病菌的传播也是这个道理。 4讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到 你的手上？我们应该怎么预防？ 5学生交流。 6谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途 径会使病菌侵入人体？ 7教师补充介绍有关病菌传播途径的资 料。 认 识 病 毒 及 其 对人类的危害 认 识 病 菌 的 传 播 途 径 及 预防措施 回顾和解释 通过做酸奶活动，你们都有哪些收获呢？