1、2025年茶艺师（初级）考试试题题库1、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点。（八）A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶2、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇3、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩4、【单选题】（）饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧17、【单选题】在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。（C）A、不需要的
2、用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用18、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（C）A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇19、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干20、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶21、【单选
3、题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。(B)A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀22、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。(B)A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座23、【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。(D)A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济33、【单选题】当下列水中（）是称为硬水。（C）A、pb2+CU2+的含量大于8mgLoB、K+、Cr的含量
4、大于8mgLC、Ca2+Mg?+的含量大于8mgLD、Co2+Rn的含量大于8rngLo34、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备35、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高。（D）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度36、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A）A、壶A、平面B、光亮C、有孔D、有槽41、【单选题】瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。(C)A、福建德化B、河北唐山C、
5、江西景德镇D、山东淄博42、【单选题】用“安全生产模拟考试一点通()泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。(B)A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具43、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。(B)A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热44、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。(D)A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂45、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。(B)A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色46、【单选题
6、绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。(A)A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶47、【单选题】职业道德品质的含义应包括()。(C)A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度48、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、60049、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（A）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素50、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。（B）A、AB、
7、CC、ED、K51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%52、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加35倍。（C）A、6B、8C、10D、1253、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到（）。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料54、【单选题】茶文化的核心是（）。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神55、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的
8、礼节。（C）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上56、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，咬全生产模拟考试一点通下列（）姿势是错误的。（D）A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品57、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。（C）A、在行走中可以步幅稍大些B、在转动时，注意调整头、胸、髓三轴的角度C、在营业场所轻快小跑D、站立时两手合握于腰部58、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿59、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇
9、员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉60、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。（B）A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品61、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是（）。（B）A、75B、80C、90D、10062、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射63、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷64、【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。（A）A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气
10、的欣赏65、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，、最新解析、具有传热慢，透气的特点。（）66、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（）67、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（）68、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（）69、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（）70、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、
11、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）71、【判断题】原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）72、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹,含微量元素极少。（）73、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（）74、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）75、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（）76、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）77、【判断题】引
12、发茶叶变质的主要因素是温度、水分、C0?和空气。（）78、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不安全生产模拟考试一点通同，品质特征略有差异。（）79、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg（）80、【判断题】按照标准的管理权限,花茶级型坯属于国家标准。（）81、【判断题】按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。（）82、【判断题】施工升降机的安装（加节）和拆除应编制专项施工方案。（）83、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是大观茶论。（）84、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫
13、升沸水为好。（）85、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（）86、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（）87、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（）88、【判断题】红曲霉是糖茶“发花”的有益的霉菌。（）89、【判断题】红茶的保健作用有强胃、利安全生产模拟考试一点通尿、抗衰老、延年益寿等作用。（）90、【判断题】特种设备使用单位应当建立岗位责任、隐患治理、应急救援等安全管理制度，制定操作规程，保证特种设备安全运行。（）91、【判断题】绿茶温润泡时，用水温90C-100C,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间
14、掌握在30秒钟以内。（X）92、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（）93、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（）94、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（）95、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（）96、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（）97、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（）98、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（）99、【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（）100、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（）
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