1、北仑区人民医院营养科北仑区人民医院营养科 李李 娜娜1请讲一讲，我怎么了？营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！2儿童少年的生理特点儿童少年的生理特点 儿童少年时期是由儿童发育到成年人的过度时期，分为6岁到12岁的学龄期和13岁到18岁的少年期或青春期，这个时期是体格和智力发育的关键时期。3 小学生饮食结构不合理：引起小学生饮食结构不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚至患超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。脂、消化道疾病等。4一、人体的七大营养素一、人体的七大营养素 脂肪2530%碳水化合物5565%蛋白质12
2、14%水维生素矿物质营养素产能营养素促进生长组织修复调节生理功能膳食纤维5二、营养素的来源二、营养素的来源1 1、蛋白质从哪些食物中来？、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉62 2、脂肪从哪些食物中来？、脂肪从哪些食物中来？肥肉油炸食品植物油芝麻、花生、核桃73 3、碳水化合物、碳水化合物(糖类糖类)从哪些食物中来？从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类8无机盐的种类无机盐的种类主要来源主要来源钙、磷钙、磷奶类、骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品 铁铁动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中 碘碘海藻、海带等 锌锌动物肝脏、糙米、豆类、牡蛎4 4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？、
3、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？95 5、维生素从哪些食物中来？、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏106 6、纤维素从哪些食物中来？、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类纤维素大量地存在于各类蔬菜、水果中中117 7、白开水是最好的饮料、白开水是最好的饮料每天至少饮水每天至少饮水1500ml才能满足机体的才能满足机体的 需要（约需要（约67杯）杯）12 合理的营养是健康的基础13三、合理营养的方法三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡粮食类小学生每天所需的各类食物数量蔬菜、瓜果肉类蛋、奶油脂15g1-2个；个；300ml100-150g250g；75g300-400gPage
4、 14小朋友的一日三餐怎么安排才合理？早餐30%；午餐40%；晚餐30%“早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究少而精。”15早餐的重要性早餐的重要性吃好早餐有利于身体健康，精力充沛，提高学习吃好早餐有利于身体健康，精力充沛，提高学习效率效率不吃早餐影响学习成绩。有专家对不吃早餐影响学习成绩。有专家对1000名名3-6年级年级小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好吃早餐的学生成绩好不吃早餐导致营养缺乏、肥胖，引起胃炎和胆结不吃早餐导致营养缺乏、肥胖，引起胃炎和胆结石石16营养早餐的标准营养早餐的标准谷类动物性食物（奶、蛋或肉）大
5、豆或其制品蔬菜或水果17富含优质蛋白质的食物：富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶鸡蛋、牛奶、豆浆、豆浆等等富含富含Vc的食物的食物：鲜榨果汁鲜榨果汁、蔬菜、水果等、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物：富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等面包、馒头、花卷等富富含含水水分分的的液液体体食食物物:米米粥粥、牛牛奶奶、豆豆浆浆、鲜鲜榨榨果果汁汁等等开胃、增加食欲的食物开胃、增加食欲的食物：番茄番茄汁、酱菜等汁、酱菜等 早餐宜选择的食物18早餐不宜选用的食物早餐不宜选用的食物油炸食物：油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片头片19午餐为啥要吃饱 午餐要吃饱，是因为下午是人
6、体消耗最大的时间，需要补充能量来学习和运动。另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食的念头。20晚餐的少而精指的是什么 清淡，以蔬菜为主，辅以适量优质蛋白质，减少脂肪、糖类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。21饮食健康食健康2223学生时期容易出现的营养问题 1、缺、缺铁性性贫血血主要表现为全身无力，易疲劳，头晕，爱激动，易烦躁，食欲差，注意力不集中，学习成绩下降，脸色苍白，易感冒主要来源于肝脏、黑木耳、蛋类、红枣等2.钙摄入不足对人体的骨骼和牙齿的健康非常重要经常吃虾皮、海带、芝麻酱、豆制品等3、锌摄入不足表现为生长迟缓，食欲不振，出现“异食癖”，皮肤创伤不易愈合，性器官和功能发育迟缓含锌较高的食
7、物有肝、猪肉、海产品4、维生素A摄入不足可引起夜盲症、干眼病，严重者可导致失眠；皮肤干燥，对传染病的抵抗力下降肝脏及禽蛋、奶类是维生素A的良好来源，黄色食品24学生时期容易出现的营养问题 5、核黄素、核黄素摄入入不足不足又叫维生素B2，引起口角炎、舌炎、皮炎等在肝、肾、心脏、乳及蛋类中尤为丰富6、肥胖症易发生心、肺功能障碍，成年后有高血压、高脂血症、糖尿病易发的危害通过体育锻炼和合理饮食来控制体重7、营养不良反复感染，如肺炎、扁桃体炎等呼吸道感染疾病2526X型腿鸡胸甲亢（大脖子病）27零食，好朋友？坏朋友？零食，好朋友？坏朋友？一、薯片：一、薯片：营养价养价值很低，很低，还含有大量脂肪和能量
8、多含有大量脂肪和能量，多吃容易吃容易导致肥胖。致肥胖。二、爆米花：二、爆米花：营养价养价值尚可，但是其中含有比尚可，但是其中含有比较多的多的铅，会影响儿童的智力和体格会影响儿童的智力和体格发育，育，损害成年人的神害成年人的神经功能。功能。三、水果糖、棒棒糖：三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味来自香精、只含有糖分，其水果味来自香精、色素等添加色素等添加剂，多吃容易，多吃容易导致致龋齿和肥胖。和肥胖。29四、果四、果冻：果果冻中没有脂肪，少量吃些不会中没有脂肪，少量吃些不会让人人发胖，但胖，但无任何无任何营养价养价值，甚至会妨碍某些，甚至会妨碍某些营养素的吸收。养素的吸收。五、五、话梅、梅
9、话李：李：含含盐量量过高，如果高，如果长期期摄入大量的入大量的盐分分会会诱发高血高血压。六、方便面：六、方便面：脂肪含量很高，而脂肪含量很高，而营养价养价值比比较低，多吃不低，多吃不利于利于饮食的平衡。食的平衡。30七、七、饼干：干：属于高脂肪、高能量食品，属于高脂肪、高能量食品，维生素和生素和矿物物质含含量比量比较少，多吃不利于少，多吃不利于饮食平衡，也容易食平衡，也容易导致肥胖。致肥胖。八、泡泡糖、口香糖：八、泡泡糖、口香糖：营养价养价值几乎几乎为零，某些零，某些产品品还含含有大量防腐有大量防腐剂、人工甜味、人工甜味剂等。等。九、膨化小食品：九、膨化小食品：一些一些产品含大量色素、香精、
10、防腐品含大量色素、香精、防腐剂、人工甜味人工甜味剂、塑型、塑型剂等食品添加等食品添加剂。31食用食用时间：两餐之两餐之间，餐前或睡，餐前或睡觉前前12h以内，以免影响正常以内，以免影响正常进食量和睡眠；食量和睡眠；32零食种零食种类：应选富含富含营养的、低脂肪、清淡、养的、低脂肪、清淡、新新鲜卫生的食物，比如牛奶、酸奶、粗粮生的食物，比如牛奶、酸奶、粗粮饼干干或面包，偏胖的儿童多或面包，偏胖的儿童多选用新用新鲜水果；偏瘦的水果；偏瘦的儿童多儿童多选用如花生、松子、开心果等。用如花生、松子、开心果等。33不推荐食用：不推荐食用：含有或添加含有或添加较多量脂肪、糖、多量脂肪、糖、盐的食品或的食品或
11、饮料，提供能量料，提供能量较多。多。经常食常食用用这样的零食会增加超重与肥胖、高血的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的以及其他慢性病的风险，如高糖蜜，如高糖蜜饯、油、油炸食品、甜炸食品、甜饮料等。料等。34 过量过量甜食会使视力下甜食会使视力下降。因为过量摄入糖会降。因为过量摄入糖会导致眼球巩膜组织的弹导致眼球巩膜组织的弹性降低，就很容易性降低，就很容易引起引起近视近视。温馨提示35饮料的危害饮料的危害饮料的危害饮料的危害可乐、雪碧这类饮品中有大量的二氧化碳，喝多了会导致可乐、雪碧这类饮品中有大量的二氧化碳，喝多了会导致胃肠功能的紊乱；饮料中的糖分还会引起肥胖；饮料还会胃肠功能的紊乱
12、饮料中的糖分还会引起肥胖；饮料还会引起骨质疏松。但是最恐怖的是引起骨质疏松。但是最恐怖的是可乐的妙用可乐的妙用便宜的超强洗涤剂：倒一瓶可乐放进马桶便宜的超强洗涤剂：倒一瓶可乐放进马桶里，等几小时再刷，保证干干净净，而且马桶瓷器上的一里，等几小时再刷，保证干干净净，而且马桶瓷器上的一层发光的釉也没了。层发光的釉也没了。最恐怖的就是最恐怖的就是它有超强的腐它有超强的腐蚀性！（釉被腐蚀了）你的牙齿有蚀性！（釉被腐蚀了）你的牙齿有 瓷器坚固吗？瓷器坚固吗？现在你还想喝可乐吗？现在你还想喝可乐吗？36洋快餐的危害这就是咱就是咱们吃的吃的汉堡里的堡里的鸡肉！肉！37你知道十大垃圾食品是哪些么？你知道十大垃圾食品是哪些么？罐头类食品罐头类食品烧烤类食品38奶油类食品奶油类食品方便面方便面39话梅，果脯类肥肉，及动物的内脏40油炸食品冷制品41腌制品腌制品肉类加工食品肉类加工食品42第一：一日三餐要吃好、吃饱。第一：一日三餐要吃好、吃饱。第二：用水果代替零食。吃水果最好在每第二：用水果代替零食。吃水果最好在每餐后的半小时左右吃。餐后的半小时左右吃。第三：平时只喝白开水，这样既省钱，又第三：平时只喝白开水，这样既省钱，又有益于健康有益于健康。43祝同学们健康快乐地祝同学们健康快乐地成长！成长！
免费区 
