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1、烤鸭教学反思中国的饮食文化源远流长， 北京是祖国的首都， 荟萃着民族饮食的精华， 烤鸭是最具特色的京味菜。 这是一篇说明文， 介绍了烤鸭的历史， 介绍了北京烤鸭不同的烤制方法及如何片、 如何吃的具体方法。 全文洋溢着浓浓的文化氛围， 让我们在烤鸭的诱人香味儿中，品味祖国饮食文化的博大精深。一、教学效果： 本文内容浅显， 学生很容易读懂， 是培养学生自学能力的极好凭借。教学中教师可以尽量少讲， 把时间尽量留给学生， 让他们自己去读去悟。其作者对挂炉烤鸭的烤制过程进行了详尽而准确的描写， 让人犹如身临其境。 因此，教学时应该把阅读的重点放在想象情景， 积累语言， 学习作者如何有序表达上。可以紧紧承
2、接上一课的学习内容导入，进行如下的启发谈话：举世瞩目的 2019 年奥运会将在北京举行，届时，全世界的目光都会集中到这里。那么，作为中国人的我们， 对我们的首都北京又了解多少呢？在前一课中， 我们了解和认识了北京话，今天我们再来了解北京的饮食文化。初读课文。扫清文字障碍。认识生字，读准字音，记住字形，理解字义。通读课文，难读的句子多读几遍，从整体上感知课文的主要内容， 概括课文每个自然段的段意或用小标题列出来。第四自然段是教学的重点，可让学生根据课后习题1 进行自学。自学后全班交流，说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色。引导学生边读边想象烤制时的情景，想想作者为什么能写得这样清楚。 学习作者仔
3、细观察、 有序表达的方法。 体会作者对全聚德挂炉烤鸭的偏爱。着重理解这个句子： “如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。 ”从这个句子中，我们可以感觉到烤鸭不仅颜色看了让人垂涎欲滴，而且口感特别好。二、成功之处：读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发对祖国首都的向往和热爱之情。 在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习运用作者的写作方法，积累文中的优美语言。三、不足之处：这篇课文内容浅显易懂，我在教学中采取自读自悟，读悟结合的方法，是想通过学生对全聚德烤鸭制作过程的理解来体会作者对全聚德的偏爱，由此揣摩学习作者的说明方法， 教学结束后反思课堂我觉得存在一些问题： . 主要的问题是没有深入解读说明方法，对说明文的解读过浅。四、改进措施： 在设计时先是出示括号填空， 然后是出示正确答案进一步理解体会动词的作用，由此引出句子“由此烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、第 1页闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。”进而体会打比方的说明方法。第 2页