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1、粥全粥到安全管理及夜间值班守则1 不允许员工带包裹进出酒店，女士因化装等需要可带透明塑料包，员工出门时应主动打开包裹、口袋配合检查。2 员工下班经理确认后，15分钟之内必须离开酒店，不得在店内逗留等待其他员工，或在店内玩耍。3 下班后不得再次进入酒店，若因特殊情况必须经过值班经理同意。4 严禁杜绝员工在职工餐以外时间于店内进食任何食品，包括自带食品。5 1-4条每发现一次，由值班经理处50元以上罚款。值班经理不行使职权的，以同责处罚。6 凡自行到厨房取食食物者，以盗窃论处，处200元以上罚款直至开除。夜间值班巡视检查表日期： 年 月 日 值班人： 夜间值班人员在以下栏目中，正常划；不正常写明情
2、况：1 检查值班电警棍、手电筒电量充足，可正常使用。 2 巡视厨房打荷、烧鱼、炸锅处煤气，是否关闭？ 3 厨房柴油总阀是否关闭？ 4 砧板柜、冰箱是否保持通电？ 5 厨房海水、前厅海水鱼缸是否正常工作？ 6 21：50除无顾客区域及通道外，照明电源关闭是否关闭？（吧台小灯、前门处夜值小灯不关，其它全部关闭） 7 进排风、鼓风机是否关闭？ 8 电饼铛、电蒸车、热水管是否关闭电源？ 9 厨房、厕所水龙头是否关闭？10 巡视检查酒店所有与外界相通的门窗是否关闭？是否有玻璃破碎现象？ 11 是否有下班的或与营业无关的闲杂人员在店内逗遛？ 12 回收垫子地毯、牌子及其他忘记回收的物品； 13 22：30（闽江路24：00）是否将大门插上门闩？ 14 早晨，在迎宾员未到店内时，接定位电话并通知迎宾员回电话。 15 每天最后离店的人员及时间分别是（本人签字）： 16 在值班期间发现的其他问题与可疑事项： 。