水产分类及验收标准.docx

上传人:夺命阿水 文档编号:99165 上传时间:2025-07-10 格式:DOCX 页数:2 大小:25.52KB
下载 相关 举报
水产分类及验收标准.docx_第1页
第1页 / 共2页
水产分类及验收标准.docx_第2页
第2页 / 共2页
亲,该文档总共2页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、水产分类及验收标准1 .数量验收标准1. 1来货量超过定货量,按定货量验收,来货量少于其定货量的20%,则知会采购部。1. 2 送货品种必须与定货品种一致,单位、成本必须与采购变价相一致。1.3 活鲜鱼翻肚率在 5%内予以验收,但应扣除相应数量; 翻肚率5-10%,该品种为畅销 品,按比例扣除相应数量,予以验收,同时知会采购部;翻肚率大于10%,不予验收,知会采购部。1. 4 冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上,不予验收,在 5%内予以验收,但应扣除相应数量。1. 5 鱼干不合格率在 5%以上不予验收,在 5%内予以验收,但应扣除相应数量。2.分类及质量验收标准2. 1 活鲜:鱼类、虾类、蟹

2、类、贝类、其它水产类。品名质量验收标准扣秤标准鱼 类淡水海水游水生猛,对外界刺激敏感,无翻肚;无嘴烂及其它外表损伤。 鱼鳞完整有光泽,不易脱落,眼隔膜后光泽、透明,眼球突出; 腹部坚实不膨胀,肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。翻肚率在 5%内的翻 肚原则上拒收,根据 实际扣除后予以需要 收货虾类游水快,对外界刺激敏感;头尾完整,有TW曲度;虾眼突起, 虾身较挺,肉质坚实;虾壳发亮、发硬,呈青绿色或青白色。不生猛虾在5%内的, 可按5折收货蟹类蟹腿坚实,肥壮,手捏有硬感 ;脐部饱满,体重;翻扣在地上能很 快翻转过来;外壳呈青色冷亮,腹部发白。鳖体色正常,体态完整,四肢、尾、颈、裙边等完好,无腐烂

3、用 手翻个后能很快翻过来。旌大小均匀,没有伤痕,没有异味,表皮光滑,有较强的跳动活力。死蛙类扣除后予以收 货黄鳍体色正常,体态完整,在水中头朝上直立,捞离水后,挣扎有力, 身上黏度较多,个体较大。贝类肉质新鲜,无臭味,两贝壳相碰发出实响,且响声均匀,在静水 中会伸出触角;表面清洁完整,无寄生物,外观完美,有光泽。先扣质里不好的,再 扣12%的泥沙。2. 2 冰鲜类品名质里3巫收标准扣称标准冰鲜鱼体表粘液透明,滑而不粘,气味正常,鲤盖紧闭;淡水鱼鲤鲜红 或粉红,海水鱼鲤紫色或紫红;鱼眼澄清透明,眼球突出;鱼鳞 完整,不易脱落;鱼腹发白,不膨胀,肛内内缩;鱼体肌肉有弹 性,不易压出凹陷或凹陷能迅

4、速复平;大小均匀,体表无伤痕。12%冰鲜虾头尾完整,有一定弯曲度,虾身较挺,半透明不发红,外壳有光 泽,稍湿润,气味正常。冰鲜蟹蟹腿坚实,蟹壳纹理清楚、光亮,用手夹持背腹两面平直,腿不 下垂,体重,气味正常。冰鲸鱼色鲜艳,皮微红,有光泽,多粘液,体形完整,肌肉柔软光滑, 有弹性。2. 3 海蛰类品名质量验收标准扣称标准海蛰头乳白色,有光泽,松脆而有韧性,端头有似花状的棕黑色,无沙 或极少沙。12%海蛰皮 海蛰丝乳白色,有光泽,松脆而有韧性。个头整齐均匀,体形完整,肉肥厚,肉刺齐全无损伤,开口端正,水发里人。2. 4 鱼干品名质里3巫收标准扣称标准表面洁净有光泽,表面无盐霜,呈白色或淡黄色,具有

5、鱼干的正 常香味,鱼体外观完整,肉质韧度好,干燥,剖割刀口平滑,无 裂纹,无破碎,无残缺。2. 5 规格标准(单位:条)名称规格名称规格冰 鲜小红衫大于125/条河 鲜大闸蟹公:大于150g,母:大于:100g大红杉大于200/条特级大闸蟹公:大于175g,母:大于:155g目连鱼大于150/条羔蟹大于250g/条小带鱼大于200/条肉蟹大于200g/条白鱼大于150/条白鲫鱼150g250g/条泥猛大于150/条妒鱼大于300g/条大扒皮大于250/条桂花鱼大于300g/条池鱼大于125/条甲鱼大于300g/条乌鳗大于250/条白鱼善大于400g/条箭头鱼大于8cm/条鲸鱼大于750g/条白

6、鲍鱼大于100/条黄鳍大于100g/条马蚊鱼大于450/条河虾18只/斤皿大于10cm/条泥纵7 cm/条墨鱼大于100/条牛蛙125g300g九肚鱼大于50/条里,付鱼大于10cm/条鳗鱼大于1000/条塘虱75g200g/条更鱼大于250/条埃及塘虱400g750g/条财大于100/条非洲鲫350g800g/条沙尖大于30/条鲸鱼300g500g/条一级生虫毛10个/条鲤鱼400g750g/条鲨鱼大于2500/条大头鱼大于750g/条红乃鱼大于1500/条九节虾2028只/斤黄花鱼大于150/条乌头鱼大于350/条3040只/斤海 蛰类海蛰头大于10cm贝 类小鲍鱼3040个/斤海蛰皮大于 2030cm沙白1520 个 /斤一海蛰花皮长大于20cm,宽大于1cm花甲2030个/斤海蛰丝长大于10cm,宽大于0.5cm田螺大:1020个/斤,小:3040个/斤青口1520个/斤扇贝1520个/斤沙蜿2535个/斤

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 行业资料 > 国内外标准规范

宁ICP备18001539号-1