中小学校食品卫生安全预案.docx

1、中小学校食品卫生安全预案一、总则为切实做好中小学校食品卫生安全保障工作，能够迅速且有效地预防、控制以及彻底消除突发食品卫生事件带来的危害，为学校应对此类事件提供科学、规范的应急处置指弓I,最大程度降低对师生身体健康的不良影响，全力守护师生的生命安全与身心健康，维护校园的和谐稳定以及社会秩序，特制定本应急预案。二、食品卫生突发事件分级L特别重大食品卫生突发事件（I级）：由国务院卫生行政部门判定的性质极为严重、影响范围极广的食品卫生突发事件。2 .重大食品卫生突发事件（II级）：出现一次食物中毒人数超过100人并且有死亡病例，或者死亡病例达到10例及以上的情形。3 .较大食品卫生突发事件（III级

2、一次食物中毒人数超过100人，又或者虽未达100人但已出现死亡病例的事件。4 .一般食品卫生突发事件（IV级）：一次食物中毒人数处于30至99人之间，且没有死亡病例，或者食物中毒人数在30人以下的事件。三、组织机构L组长：由校长担任，全面负责学校食品卫生安全应急工作的统筹规划与决策部署，在应急处理中起到核心领导作用。2 .副组长：由副校长担任，辅助组长开展工作，主要负责应急工作具体事务的组织协调，确保各项应急措施能够顺利落实。3 .成员：包含后勤部主任、生活管理员等。后勤部主任负责学校食品卫生安全方面的后勤保障工作，如物资调配、设施维护等；生活管理员主要负责食堂日常运营管理，包括食材采购、

3、加工制作、人员管理等环节的监督。四、工作原则1 .预防为主，常备不懈：持续强化师生对于突发食品卫生事件的防范意识，切实将各项预防措施落到实处。提前做好应急人员的合理调配、专业技术的培训提升、应急物资的储备充足以及相关设备的维护保养等工作。对可能引发突发食品卫生事件的各类因素进行实时监测与分析，运用科学方法进行预警，力求做到早发现、早报告、早处理。2 .统一领导，分级负责：根据突发食品卫生事件的波及范围、事件性质以及危害程度，实施分级管理模式。校长对全校突发食品卫生事件应急处理工作进行统一领导和指挥,学校各个部门依据本预案规定，在各自职责范围内积极主动开展应急处理相关工作。3 .依法规范，措施果

4、断：严格遵循国家相关法律法规以及卫生规章的要求，完善学校突发食品卫生事件应急体系，构建系统、规范且操作性强的应急处理工作制度。一旦遭遇突发食品卫生事件或察觉到潜在风险，能够迅速做出反应,及时、高效地开展监测、报告以及处置工作。4 .依靠科学，加强合作：高度重视科学技术在突发食品卫生事件应急工作中的应用，积极组织开展相关科研项目和培训活动，为应急处理提供有力的科技支撑。学校各部门之间需密切协作，实现资源共享，凝聚各方力量共同应对突发食品卫生事件。五、应急组织体系及职责1 .食品卫生工作领导小组：学校依照自身职责以及本预案的规定，组建以校长为组长，分管副校长、后勤部主任、生活管理员等相关人员为成员

5、的食品卫生工作领导小组。在上级主管部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件的应急处理工作。在必要情况下，成立食品卫生突发事件应急指挥部，并依据实际情况及时启动应急预案。食品卫生突发事件防控工作办公室：设立在食品卫生突发事件应急指挥部内部，由学校分管食品卫生的副校长和后勤部主任等负责日常工作。主要承担对学校日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理以及监督检查职责。2 .应急指挥部办公室职责：负责协调各个工作小组的行动，组织召开各类应急工作会议，对应急物资和财产进行妥善管理。实时收集、整理、分析食品卫生突发事件的动态信息，设立专门的食物中毒报告热线电话，及时向上级部门报告学校食品卫生突

6、发事件的相关信息。全面掌握预防控制工作的进展情况，编写并报送工作信息以及相关资料。3 .协助卫生行政部门工作：积极主动协助卫生行政部门开展现场调查工作，配合进行现场快速检测、取证采样以及实施临时控制措施。对于导致食物中毒突发事件的食品，或者有证据表明可能引发食物中毒事故的食品，采取有效的控制手段，追踪已售出或外运的被污染食品的流向，开展溯源调查，并按照要求采集样品送往专业机构进行检测。六、应急运行措施（一）应急准备和预警L加强日常卫生监督与监测：进一步健全食品污染物检测网络，加大对学校食品生产经营活动的日常卫生监督检查力度。针对容易引发食物中毒的主要病原菌以及高风险食品,例如散装食品、熟肉及制

7、品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等，开展常态化监测工作，并适当增加抽检的频率和范围。4 .完善食物中毒信息库建设与管理：充分利用现有的公共卫生网络资源，整合各类公共卫生信息，确保应急处理信息能够及时、准确、畅通地传递。通过对日常监督、监测、抽检等综合信息，以及食品卫生突发事件预警报告进行汇总分析，为应急决策提供科学的数据依据。5 .启动、变更或结束应急响应：负责组织收集各项相关信息，依据对综合信息或者预警报告的分析结果，向上级人民政府报告并获得批准后，及时启动、变更或者结束相应级别的应急响应，确保应急工作的科学性和及时性。（二）事件报告L报告权利与义务：任何单位和个人都有权利向卫生行政部门、

8、当地人民政府及其相关部门报告突发食品卫生事件及其潜在隐患，同时也有权利对那些不履行或者未按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人进行举报。6 .学校报告要求：学校相关部门或个人一旦发现突发食品卫生事件，必须在2小时之内迅速向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告。与此同时，立即组织人员进行现场调查确认，及时采取有效的应对措施，并持续跟进报告事态的发展变化情况，保证信息传递的及时性和准确性。（三）应急响应措施L立即停止食用可疑食品：一旦发生食物中毒事件，学校应当机立断，马上停止供应和食用所有可疑食品，防止食物中毒范围进一步扩大。7 .及时救治中毒师生：迅速组织力量将中毒师

9、生送往附近具备救治能力的医疗机构进行救治，确保中毒师生能够在第一时间得到及时、有效的治疗。同时，安排专人负责与医疗机构保持密切沟通协调，及时了解救治工作的进展情况。8 .保护现场与封存样品：妥善保护食物中毒现场，对剩余的可疑食品、原料以及加工工具、设备等进行封存，以备卫生行政部门进行检验和调查。未经卫生行政部门许可，任何单位和个人不得擅自破坏现场、销毁样品。9 .配合卫生行政部门调查：积极主动配合卫生行政部门开展现场调查、采样检验等工作，如实提供有关食品采购、加工、储存、销售等各个环节的详细信息，协助卫生行政部门尽快查明食物中毒的原因。10 信息发布与舆情应对：按照规定的程序和要求，及时、准确

10、地向师生、家长以及社会发布食物中毒事件的相关信息,积极回应社会关切，避免造成不必要的恐慌。同时，密切关注舆情动态，及时采取有效措施应对不实信息和谣言的传播。11 后期处置与整改：在食物中毒事件处理结束之后，对事件原因进行深入分析总结，针对存在的问题制定切实可行的整改措施，进一步加强学校食品安全管理工作，防止类似事件再次发生。同时，对在应急处置工作中表现突出的部门和个人进行表彰奖励，对失职渎职者依法依规进行严肃处理。七、培训与演练L培训：定期组织学校食品卫生安全管理人员、食堂工作人员以及相关教师参加食品卫生安全知识培训，不断提升他们的业务水平和应急处置能力。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品卫生知识、食物中毒预防与应急处理方法等。2.演练：学校应结合自身实际情况，定期组织开展食品卫生突发事件应急演练，模拟不同级别、不同类型的食物中毒事件场景，检验和提高应急组织体系的协同配合能力、应急响应速度以及应急处置能力。演练结束后，对演练效果进行全面评估总结，针对存在的问题及时进行整改完善。八、附则本预案自发布之日起正式施行，学校可根据实际情况以及相关法律法规的调整变化，适时对预案进行修订完善。本预案由学校食品卫生工作领导小组负责解释说明。