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1、根本特征大雁属鸟纲,鸭科,是雁亚科各种类的通称；一种大型游禽,体型流线型.嘴宽而厚,嘴甲比较宽阔,啮缘有较钝的栉状突起.成雁体重56千克,大的可达12千克.纯种大雁额部没有肉质突起,人工驯养的由于是大雁与家鹅杂交的, 故额部有肉质突起.尾部与家鹅有明显区别,大雁尾部下方成流线型向上,而家 鹅尾部下坠.雌雄羽色相似,多数呈淡灰褐色,有斑纹.大雁群居水边,往往千百成群,夜宿时,有雁在周围专司警戒,如果遇到袭击, 就鸣叫报警.主食嫩叶、细根、种子,间或啄食农田谷物.每年春分后飞回北方 繁殖,寒露后飞往南方越冬.群雁飞行,排成“一字或“人字形,人们称之 为“雁字,由于行列整洁,人们称之为“雁阵.大雁的
2、飞行路线是笔直的. 中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等.雁队成6只,或以6只的倍数组成, 雁群是一些家庭,或者说是一些群的聚合体.外形特征大雁是雁属鸟类的通称,共同特点是体形较大,嘴的基部较高,长度和头部的 长度几乎相等,上嘴的边缘有强大的齿突,嘴甲强大占了上嘴端的全部.颈部较 粗短,翅膀长而尖,尾羽一般为1618枚.体羽大多为褐色、灰色或白色.全 世界共有9种,我国有7种,除了白额雁外,常见的还有鸿雁、豆雁、斑头雁和 灰雁等,在民间通称为“大雁.大雁是人们熟知的鸟类类群之一, 在迁徙时总 是几十只、数百只,甚至上千只聚集在一起,互相紧接着列队而飞,古人称之为“雁阵.“雁阵由有经验的“头雁
3、带着, 加速飞行时,队伍排成“人字 形,一旦减速,队伍又由“人字形换成“一字长蛇形, 这是为了进行长途迁 徙而采取的有效举措.当飞在前面的“头雁的翅膀在空中划过时, 翅膀尖上就 会产生一股微弱的上升气流,排在它后面的就可以依次利用这股气流, 从而节省 了体力.但“头雁由于没有这股微弱的上升气流可资利用, 很容易疲劳,所以 在长途迁徙的过程中,雁群需要经常地变换队形,更换“头雁.它们的行动很有规律,有时边飞边鸣,不停地发出“伊啊,伊啊的叫声.迁 徙大多在黄昏或夜晚进行,旅行的途中还要经常选择湖泊等较大的水域进行休 息,寻觅鱼、虾和水草等食物.每一次迁徙都要经过大约12个月的时间,途中历尽千辛万苦
4、.但它们春天北去,秋天南往,从不失信.不管在何处繁殖,何 处过冬,总是非常准时地南来北往.我国古代有很多诗句赞美它们,例如“八月 初一雁门开,鸿雁南飞带霜来.陆游的“雨霁鸡栖早,风高雁阵斜；韦应物 的“万里人南去,三春雁北飞.?南中咏雁?,“孟春之月鸿雁北,孟秋 之月鸿雁来?吕氏春秋?等.雁肉用途雁肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白.?千金食治?、?本草纲目?等十多部 药典中均对雁肉有详细记载：性味甘平,归经入肺、肾、肝,祛风寒,壮筋骨, 益阳气.当然,根据我国的野生动物保护法,真正野生的大雁是禁止捕食的.不 过目前国内许多地方开始养殖大雁,希望大雁肉能早日端上百姓的餐桌. 大雁的 羽绒保暖性好,
5、又非常轻软,可作枕、垫、服装、被褥等填充材料,比较硬的羽 毛可用来加工成扇子及工艺品等.生活习性大雁是出色的空中旅行家.每当秋冬季节,它们就从老家西伯利亚一带,成群 结队、浩浩荡荡地飞到我国的南方过冬.第二年春天,它们经过长途旅行,回到 西伯利亚产蛋繁殖.大雁的飞行速度很快,每小时能飞6890公里,几千公里的漫长旅途得飞上一两个月.在长途旅行中,雁群的队伍组织得十分严密,它们常常排成人字形或一字形, 它们一边飞着,还不断发出“嗅、嘎的叫声.大雁的这种叫声起到互相照顾、 呼唤、起飞和停歇等的信号作用.那么,大雁保持严格的整洁的队形即排成“人或“一字形又是为了什么呢原来,这种队伍在飞行时可以省力.
6、最前面的大雁拍打几下翅膀,会产生一股 上升气流,后面的雁紧紧跟着,可以利用这股气流,飞得更快、更省力.这样, 一只跟着一只,大雁群自然排成整洁的“人字形或“一字形.另外；大雁排成整洁的人字形或一字形, 也是一种集群本能的表现.由于这样有 利于防御敌害.雁群总是由有经验的老雁当“队长,飞在队伍的前面.在飞行 中,带队的大雁体力消耗得很厉害,因而它常与别的大雁交换位置.幼鸟和体弱 的鸟,大都插在队伍的中间.停歇在水边找食水草时,总由一只有经验的老雁担 任哨兵.如果孤雁南飞,就有被敌害吃掉的危险.跑比赛时,要紧随在领头队员的后面.大雁每年春分后飞回北方繁殖,秋分后飞往南方越冬. 经济价值大雁羽毛丰厚
7、,善飞翔,胸部肌肉兴旺,每百克肉中蛋白质20.98克、脂月1 11.62 克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克,是较好营养 保建品,同时还有药用功能,我国?千金食治?、?本草纲目?等十多部古代医 学典籍中均有详细记载.雁肉：性味甘平,归经入肺、肾、肝.祛风寒,壮盘骨, 益阳气,暖水脏.雁肪：活血祛风,清热解毒.羽绒保暧性好,又非常轻软,可 作枕、垫、服装,被褥等填充材料,比较我硬的羽毛可用来加工制成扇子及工艺 品等.养殖效益在野生状态下,大雁性成熟需三年,一雄配一雌,年产蛋 48枚.人工养殖 时,可以一雄配多雌,性成熟时间为89个月,年产蛋量初产在15枚左右.第 二年至第六年产蛋可达25枚,蛋重150克,孵化期为31天.大雁是典型的食植性群集类水禽,野生状态下以植物嫩叶、细根、种子为食, 其中多以杂草为主.人工养殖时,可以大群放牧吃嫩草、溜麦,主要活动在稻荏 地、河坝滩涂、山坡等,不用补饲,即可到达 5公斤左右的成雁水平.在圈养的 条件下,可以喂各种杂草粉和各种农作物的秸秆, 如玉米秸、大豆秸、花生秧等, 在繁殖期内26月适当增加一些精饲料即可.大雁的繁殖率虽比家禽低, 但草食性能强,饲养一个体重5公斤的成雁终生耗精料育雏期2公斤,是其 它任何畜禽品种无可比较的.