年产5000T白酒勾灌装生产线建设项目可行性研究报告.doc

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1、1 第一章第一章 总总 论论 1.11.1 项目背景与概况项目背景与概况 1.1.1 项目名称 年产 5000T 白酒勾灌装生产线建设项目 1.1.2 项目承办单位概况 1 项目承办单位：XX 省 XX 酒业有限公司 2法人代表：XX 3 项目承办单位概况：XX 省 XX 酒业有限公司,位于 XX 市 X，是由 XX 投资兴办的以生产、销售和经营白酒为主的民营企业。近年来，该公司在 XX 省内黄县承包经营一家白酒生产企业，并与四川古蔺多家白酒生产企业 保持有良好的合作关系，为本项目的建设提供了一定的条件。 1.1.3 可行性研究报告研究范围 根据国家法律、法规、产业政策： 对项目提出的背景、市

2、场前景、建设规模及建厂条件进行分析论证。 对项目产品进行产品方案和产品技术水平分析论证，通过与当前国 内外的先进技术和设备进行比选，确定先进合理的工艺方案和设备选型。 初步确定了建设项目的建筑结构形式、给排水、电气自控的方案和 节能措施。 对项目的实施条件、厂址、原料供应、交通条件、环境保护、劳动 2 安全卫生及消防等进行可行性研究。 对项目的总投资、成本进行估算，对项目的经济效益进行分析，通 过对成本、效益和投资回收情况的分析进行财务经济评价。 1.1.4 可行性研究报告编制依据 （1）QBJS 5-2005轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规 定 。 （2）国家发改委、建设部建设项目

3、经济评价方法与参数 （第三版） 。 （3）建设单位提供的有关基础资料及现行有关技术经济规范。 1.1.5 项目提出的理由与过程 近年来，XX 酒业有限公司在 XX 省内黄县承包经营一家白酒生产企业， 并与四川古蔺多家白酒生产企业保持有良好的合作关系,在当地及 XX 白酒 市场占领了一席之地，取得了较好的经济效益。为充分利用当前的销售渠 道和与四川古蔺的良好合作关系，进一步扩大市场占有份额，提高企业经 济效益，在当地政府的指导下，公司决定建设一条年产 5000 吨的白酒勾 兑灌装生产线。 1.21.2 研究工作概况研究工作概况 1.2.1 研究工作概况 根据国家和当地法规、产业政策，对项目提出的

4、背景、市场前景和建 设意义进行分析，提出了项目的产品方案和建设规模，对建厂条件、原材 料供应和产品技术水平进行分析论证。对项目通过与当前国内外的先进技 3 术和设备进行比选，确定先进合理的工艺方案和设备选型。初步确定了建 设项目的建筑结构形式、给排水、电气、供热工程的方案和节能措施。提 出了企业组织与劳动定员和项目实施进度建议对项目的实施条件、厂址、 能源供应、交通运输、环境保护、劳动安全卫生及消防等进行可行性研究。 对项目的总投资、成本进行估算，对项目的经济效益进行分析，通过对成 本、效益和投资回收情况的分析进行财务经济评价。 1.2.2项目建设地点和建设目标 1拟建地点 项目拟建地点位于淇

5、县工业路西段路北南四井。该地块为南四井村的 山前荒地，已与村委会签订租赁经营协议。 拟建地点交通便利，厂前由工业路与 107 国道、京珠高速公路等相连， 距县城 5 公里、距省会郑州 130 公里。另外，该厂区地势较为平坦，无地 面附着物，有利于工程施工。 2建设规模与目标 新增建筑面积 13300 平方米，以四川古蔺原酒为主要原料，实现年产 优质白酒 5000 吨/年的建设规模。 1.31.3 研究结论研究结论 1.3.1 推荐方案 1 推荐方案主要内容的论证结论 （1）市场预测 我国白酒消费量比较稳定，全国总产量在 400 多万吨，随着各种小企 4 业的退出，区域名牌白酒企业的销售量在逐步

6、提高。 四川古蔺的系列白酒在淇县以及 XX 有稳定的销售渠道和忠诚的销售 代理商，随着产品质量和知名度的提高，销售渠道得到不断扩大。本项目 将利用古蔺相关企业品牌，在产品销售和宣传方面进行投资，在做好本地 市场的同时，依靠已建立的销售网络，继续扩大全国各地市场，通过销售 促进市场占有率的提高，确保项目建成后销售量的稳步提高。 白酒是我国居民日常生活的常备品，宴席上的必备品，过节礼物的首 选品，婚礼庆典的助兴品，所以，本项目白酒销售主要针对国内市场。 （2）建设规模与产品方案 建设规模：年勾兑优质白酒 5000 吨/年。 产品方案：38 度白酒（500ml 装）2000 吨，45 度白酒（500

7、ml 装） 3000 吨。 （3）厂（场）址选择 项目拟建地点位于淇县工业路西段南四井,厂区占地面积 65 亩。 （4） 项目投入总资金及资金筹措 项目总投资 7644 万元。其中建设投资 6144 万元（包括建设期利息 130 万元） ，流动资金 1500 万元。 资金筹措：在建设投资万元 6144 中，企业自筹 2144 万元，申请贷 款 4000 万元。在流动资金 1500 万元中，企业自筹 600 万元，贷款 900 万 元。 （5） 经济效益和社会效益 5 经测算，本项目建成投产后，正常年销售收入为 19200 万元，正常生 产年份利润总额 1631.5 万元，利税总额 6876.4

8、 万元（含增值税 1300.8 万元） 。经济效益十分可观。 1.3.2 研究结论 本项目建设完全按照国家安全生产标准、环保生产标准、节能生产标 准进行，并在成熟的工艺技术基础上，进一步实现了科技、装备水平的升 级。项目市场前景良好，经济效益显著，项目是可行性的。该项目实施后， 对实现 XX 酒业公司的健康、持续发展，促进当地经济的发展将具有十分 重要的作用。 6 第二章第二章 市场预测市场预测 2.12.1 产品市场现状产品市场现状 近年来白酒行业发展较好，白酒产量、销售收入、利税总额都有不同 程度的增长。产业结构得到进一步调整，生产总量持续增加；产品质量普 遍提高，名优品牌倍受青睐；区域品

9、牌优势表现明显，企业利润不断攀升。 从总体情况来看，2010年规模以上白酒企业完成产量397.08万千升， 同比增长了18.2；实现利润100.2亿元，同比增长了25.39；上缴税金 139.7亿元，同比增长了18.4。这是我国规模以上白酒企业产量继2009 年开始实现回升的再提高，说明白酒行业经过几年的结构调整和产品优化， 取得了明显的成效；理性组织生产得到了广泛重视，行业经济形势进一步 好转。 从区域表现看，2010年全国白酒企业实现销售收入971.4亿元.同比增 长31.08；其中10个省销售收入超过20亿元：四川342.52亿元，同比增 长29.20 ；山东140.2亿元，同比增长33

10、.22 ；安徽66.78亿元，同比 增长19.08；贵州66.04亿元，同比增长36.53；XX52亿元，同比增长 37.94；江苏46.39亿元，同比增长36.93；湖北41.56亿元，同比增长 72.6；内蒙古27.84亿元，同比增长41.12；山西27.11亿元，同比增 长23.57；河北20.65亿元，同比增长25.82。除上海、湖南、海南、 甘肃4省市出现负增长外，全国其他地区白酒企业销售收入均有不同程度 7 的上升。这说明规模以上白酒企业在掌握消费心理、捕捉市场需求、优化 产品结构、注重营销方式、开发区域市场、生产行销对路的白酒产品等方 面更加理性和成熟。 从企业经济效益来看，全国

11、白酒骨干企业依然主导行业发展，并取得 了良好的经济效益，行业排名前5O家企业，销售收入为641.78亿元， 占 行业总销售收入66.07；税金总额99.93亿元，占全行业71.53；利润 总额88.12亿元，占全行业87.94。利润总额超亿元企业10家，分别是五 粮液、茅台、泸州、剑南春、杏花村、全兴、河套、伊力特、枝江、口子 窖。这10家企业利润总额合计7262亿元，占全行业规模似上企业利润总 额82.41，是白酒企业的中坚力量。同时,我国白酒企业数从1989年的 3.7万家减少至去年的1.8万家。 在品牌建设方面，白酒行业依靠品牌制胜的进程正在加快，优胜劣汰 步伐提速，国家名酒竞争优势更加

12、凸现，地方名牌产品市场份额逐渐提升； 企业广泛注重产品的品牌效应，充分利用各种形式提升品牌的知名度和影 响力， “驰名商标” 、 “中华老字号”等不同形式的白酒品牌屡屡产生，引 起了社会各界对白酒行业的广泛关注，也提升了消费者对白酒的信任度。 综上所述，XX 省白酒产销量居全国前列，但销售收入、利税不处在前 列。说明 XX 省在中、高档白酒领域还有很大的发展空间，还缺乏优势品 牌的示范效应。针对这种状况，本项目拟调整产品结构，加大中、高档白 酒的产量，营造白酒行业的强势区域品牌。 2.22.2 产品市场产品市场前景前景 8 中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品。在人们日常消费中具有着 不可替代

13、性的产品。中国白酒行业发展到现在，已经具备了相当的规模。 自 2000 年以来，白酒行业开始出现向规模企业集中的趋势，在 2006 年白 酒产量恢复性增长的基础上，2007 年白酒行业继续保持良好的增长势头。 粮食类白酒和薯类白酒统一 20的消费税(减少 5)的政策调整也将进一 步鼓励中高档白酒企业的发展。 1 白酒是重要的嗜好品。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增 加血液循环,让血管扩张,使人处于无氧运动状态,减少血脂沉积于血管管 壁,调节生活气氛和情绪,使人精神放松,身体有温暖而舒畅的感觉,容易消 除疲劳,满足社交需要,以及满足人们寻求刺激的心理,所以，我国人民十 分嗜好白酒。据调查，全

14、国有 13的人生活中离不开白酒，也就是亿人 对白酒嗜好。在我国有 99的男性有饮用白酒的历史，有 75的男性经 常饮用白酒。在女性中大约有 67有饮用白酒的历史，其中有 20 的女 性能接受白酒。因此，在我国白酒的销售量一直很大。 2 白酒是很好的寄托品。白酒是人们情感传递的载体。现代社会， 白酒的寄托性主要表现在情感的联系和交流。业务洽谈、友好往来、观光 旅游、晋职发奖等，这诸多的社会交往，无论是初次加深感情，还是友情 巩固，利用酒为媒介都是一种简便易行，而且成效很大的联谊方式。有人 调查，在城市中，为了上述应酬而喝白酒的人占 46，位居榜首。可见， 白酒在人们的日常生活中扮演着重要的角色，

15、市场潜力巨大。 3 健康饮酒理念的形成。随着人民生活水平的提高和人们健康意识 9 的形成，白酒的消费逐渐成熟和理性。消费者对白酒需求发生了根本性的 变化，即从过去的盲目、跟风的感性消费转变为健康饮酒的理性消费，讲 究白酒的品质和品位。于是，有着一定品牌知名度、美誉度和产品质量信 得过的名优酒，成为消费者的首选。市场前景看好。 4 合理的营销模式。随着白酒市场竞争愈来愈激烈和理性消费的回 归，在市场运作上，应越来越注重培育忠诚顾客和增加产品的消费附加值， 不简单依靠广告轰炸式的营销方式扩大销量，而是不断研究消费需求和细 分市场，找准自己的目标消费者，并采取投其所好的营销策略和方法，满 足目标消费

16、者追求健康、追求品质的潜在需求，培育和建立了更为广泛的 品牌忠诚顾客群。 5 深厚的酒文化基础。在中国，白酒的产品文化色彩博大精深来形 容。几千年的酒文化渗透已经使白酒所代表的中国酒文化在世俗生活、政 治军事、科技文化等方方面面、各行各业都打下了深刻的烙印。白酒文化 所涉及的内容繁多，这是白酒业的一个竞争优势，这是几千年的中国酒文 化自然而然积淀形成的：一方面，白酒文化与各个领域文化、地域文化、 行业文化以及各种特色文化有紧密联系；另一方面，白酒文化也是它们的 精华反映。可以说白酒文化与它们的联系程度越强，反映的内容越多，白 酒的文化生命力也就越强。酒存在的价值不单单是能够饮用，真正支撑酒 产

17、品恒久生命力的是它背后源远流长的文化意蕴和具有的人文精神，千年 传承的不仅是精湛的技艺，更有灿烂辉煌的文明。深厚的白酒文化将促使 白酒产业成为我国的常青产业。 10 2.32.3 产品目标市场分析产品目标市场分析 近几年白酒竞争进入到了一个新的高度，各种费用不断攀升，市场准 入门槛继续提高，每一个品牌都充满了诸多的不确定性，成功几率大大降 低。此时任何企业都不可能全面撒网、全面攻击，品牌的区域化操作成 为行业共识。XX酒业公司起步较晚，企业不可能进行大面积操作，因此只 能选择有地利人和优势的本地市场。因此，XX公司应正确处理好省内市场 与省外市场的关系问题，适应市场变化，找准定位，把开拓巩固当

18、地市场 作为发展的立足点。在开拓省内市场的同时，也要积极走出去，参与省外 市场的竞争。 2.42.4 产品价格现状与预测产品价格现状与预测 统计表明，按可比价格统计，2000年XX白酒平均每市斤酒为3.84元， 2005年为7.5元，2010年为12元。 由于人们消费水平的提升，整体上中高档白酒所占比重上升，由此提 升了白酒价格。另一方面，由于税率调整加上劳动力成本等因素的增加， 也促使白酒价格逐步上升。 本项目以中高档白酒为主，产品价格暂定为18-20元/斤。 2.2.5 5 营销策略营销策略 1 实行名牌战略： 扩大宣传，通过企业的发展，走以科技创新支持名牌的发展战略，逐 步打开、叫响“朝

19、歌牌”系列酒的文化品牌。在提高产品质量和科技含量 的同时，加大宣传力度。提高企业信誉和市场形象，让朝歌文化深入人心， 11 实施名牌战略，争创一流产品。 2 采取多种营销模式： 国内销售一是加大物流配送系统的建设，直销顾客；二是寻找代理商 批发销售；三是建立销售机构和网络进行销售。尽量缩短渠道长度，采用 较短的分销渠道，减少产品在中间环节的流通时间。对于较近区域的市场， 企业可以采取企业-消费者、企业-零售商-消费者两种模式。 3 建设营销队伍。 公司成立专业的营销队伍，并定期对营销人员进行培训，不断提高营 销人员的业务素质。使他们善于从顾客的角度考虑问题，具备多方面的知 识和技能，对本企业和

20、产品情况了如指掌，具有灵活的头脑，掌握灵活的 营销手段并具有一定的预见力。将营销部门建设成为一支精良的、勇于进 取的营销队伍。 2.62.6 市场风险分析市场风险分析 现在白酒市场上品牌众多。在激烈的竞争中，各品牌为抢占市场份额， 企业大力拼抢终端与渠道。导致开瓶费、进场费等愈加高昂。企业互相比 拼，导致市场环境越来越恶劣，甚至有些地方陷入恶性竞争的漩涡。但从 另一角度看。白酒市场竞争同样符合达尔文的进化论 优胜劣汰。竞 争越激烈，市场的沉淀速度也会越快，使白酒品牌越集中，市场占有率也 就逐渐向全国性的白酒品牌集中；区域市场也会逐步向拥有稳定销售网络、 拥有强大终端网点的区域品牌集中。 由此可

21、见，XX 省 XX 酒业有限公司应努力扩大业务范围，加强管理和 12 生产等方面的建设，在企业原有销路基础上，继续扩大本地及省外市场， 同时，做好产品质量保证体系的建设。以我国目前的市场容量来看，白酒 特别是品牌酒的销路不成问题，市场风险相对较小。 13 第三章第三章 建设规模与产品方案建设规模与产品方案 3.13.1 建设规模建设规模 该项目建设规模综合考虑当地资源状况、公司原有生产规模、市场需 求量和社会经济发展状况等因素综合确定。 淇县环境良好，四季分明，XX 公司生产的酒作为“区域名牌产品”在 当地有很高的市场占有率。淇县历史悠久，还是我国酒文化的重要发祥地 之一，十分有利于本项目的发

22、展。 白酒能够带动餐饮、礼品市场发展，能够配合淇县朝歌文化旅游建设， 推动当地经济发展。 考虑到本项目将向中高档产品市场发展，因此确定建设规模为年勾兑 优质白酒 5000 吨。 3.23.2 产品方案产品方案 依据“优质、低度、多品种”的原则，本项目产品方案以中高档低度 白酒为主。在生产中也可根据市场状况做出灵活调整，在原有产品方案的 基础上，可适当调整工艺参数，将不同贮藏期的原酒按一定比例勾兑、调 味生产高、中、低档系列酒。也可适当增减设备，开发 XX 系列保健酒等 新品种。 推荐产品方案：38 度白酒（500ml 装）2000 吨，45 度白酒（500ml 装） 3000 吨。 14 第四

23、章第四章 厂（场）址选择厂（场）址选择 4.14.1 厂（场）址现状厂（场）址现状 4.1.1 地点与地理位置 1 地理位置及交通运输 淇县地处于安阳、濮阳、新乡、焦作、开封、郑州等中原城市群的中 心位置,有着十分优越的区位优势。京广铁路、石武客运专线、京珠高速 公路、107 国道纵贯全境南北，省道大海线、浚南线横贯东西，南水北调 工程西傍县城而过，即将开工的鹤辉高速公路直通山西，交通运输条件十 分便利。 2 土地权属类别及利用现状 本项目拟建在淇县工业工业路西段北侧南四井，项目用地面积约 65 亩，土地权属为集体土地，是南四井村山前荒地。当地政府为鼓励农产品 加工项目的发展，给与一定的优惠政

24、策。项目用地符合当地的发展规划， 厂区布局规整，节约用地，周边环境满足工程建设和生产运行要求。 4.24.2 厂（场）址建设条件厂（场）址建设条件 1 工程地质及水文状况 拟建场地位于淇县工业路西段南四井的山前荒地，场地及其附近地形 西高东低，但落差不大，施工难度不大。 拟建场地属山前丘陵地貌，所处位置地形基本平坦，无不良地质现象。 地层主要由粉土和粉质粘土组成，属于中低压缩性土，地耐力为 15 吨 平方米。项目区地下水水质较好，为中性水，对混凝土无侵蚀性，并对基 础施工无影响。 15 2 气象条件 淇县属北暖温带大陆性季风气候，四季分明，春季风多雨少，夏季旱 涝不均，秋季雨量集中，冬季寒冷少

25、雪。 年平均气温 14.2 极端最高气温 42.3 极端最低气温 -15.5 全年无霜期 222 天 年平均降水量 683.2mm 年最大降水量 1394.1mm 平均相对湿度 59 年平均日照时数 2437.4h 日照率 22 主导风向 西北风 年平均风速 3.3ms 3 主要原辅材料供应条件 本项目主要原料为优质原酒。XX 公司与四川古蔺县多家酒厂有着良好 的合作关系，从古蔺购进原酒有保障，且质量很好。 4.34.3 推荐厂址方案推荐厂址方案 综合以上，本项目推荐厂址在淇县工业工业路西段北侧南四井。厂区 水源充足，水质良好，布局规整，地势平坦，排水方便，靠近工业路，选 址符合企业的总体规划

26、，选址是可行的。 16 第五章第五章 技术方案、设备方案和工程方案技术方案、设备方案和工程方案 5.15.1 技术方案技术方案 5.1.1 工艺流程 原酒（调味酒）贮存搭配化验品评试验调香搅拌静 置降度（软化水）搅拌酒度测量静置净化（加炭）搅拌静 置过滤（硅藻土）化验品评过滤（精滤）检测静置灌装 5.1.2 工艺过程阐述 1、酒体的贮存 数量较多的原酒、调味酒和成品酒，要采用不锈钢酒罐贮存，贮存过 程中要保持密封状态，以避免酒中香气的逸出。少量的调味酒可采用容量 较小的陶瓷坛贮存，陶坛要密封严紧，以避免跑香。 对于贮存的原酒、调味酒和成品酒，酒库管理人员要做好贮酒档案。 主要记录酒体的产地、名

27、称、分类、品种、数量、酒度、风格、调配时间、 负责人姓名以及贮酒罐号等等。要将以上内容形成卡片，挂于酒罐的妥善 位置，以便于操作，或登记在记录本上。 2 酒体的搭配 依据酒体的风格、数量以及酒度的不同，将不同的酒体按不同的比例 进行科学的合理的搭配。 搭配前，要检查酒体的输送管路、酒泵及不锈钢连接等是否干净和正 常（如管路有异味或异香） ，使用前要及时进行检查和处理，合格后方可 用于酒体的输送。 17 酒库管理人员要做好酒体的搭配记录，以备核实和鉴定。 3 化验、品评 酒库管理人员要将搭配后的酒体及时送到质量管理部门进行检测，以 确定酒体的酒度、总酸、总酯、甲醇、高级醇、固形物以及己酸乙酯的含

28、 量等。酒库管理人员要将以上数据存档备案。 搭配后的酒体不仅要进行化验，还要有严格的品评鉴定，以找出酒体 的缺陷性。为下一步调香工作做好充分准备。 4 调香、搅拌、静置 对于经化验、品评鉴定后有缺陷的酒体，我们要对其进行调香工作以 弥补。由于我们调香所用的香料物质品种较多，物理化学性质各异（有醇 溶性的，也有水溶性的） ，这也正是我们在酒体降度前对酒体进行调香的 必要之所在。 为使香料物质在酒体中充分溶解，在调香过程中，要对酒体不停地搅 拌，或用输酒管路进行循环操作。依据酒体数量的多少，一般搅拌时间控 制在 1 至 3 小时。 搅拌均匀后的酒体，至少要密封静置 48 小时，使香料物质与酒体能

29、充分地溶解和缔合。 5 降度、搅拌、静置 对于酒体的降度用水，一定要用净化后的软化水！切忌直接使用我厂 的地下水。软化水在使用前要对其进行硬度检测，合格后方可使用。 在对酒体降度过程中，要不停地搅拌，以使软化水与酒充分溶解一起 18 。加水完毕后，要对其酒度进行准确地测量。依据白酒的国家标准要求， 以标识酒度为基准，允许误差1%vol。 降度后的酒体，要在密封状态下至少静置 48 小时，使在低度酒中的 乙醇、水和香料分子能够最大限度地缔合，以增强酒体的稳定性、协调感 和醇厚感。 6 净化、搅拌、静置 由于在高度白酒中含有多种香味成分（中国白酒中的香味成分含量占 酒体的 2%左右，种类有 300

30、 多种） ，特别是高级脂肪酸乙酯（如：棕榈酸 乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等）只溶于高度酒，却很难溶于低度酒体。 当酒体降度后，这些高级脂肪酸乙酯将会从低度酒中析出，使低度白酒出 现浑浊现象（乳白色或失光） 。为使酒体保持清澈透明，我们要加入净化 剂将其吸附除掉。 目前，我国对低度白酒的净化，一般采用加入酒类专用炭进行处理， 这是国内白酒业最为普遍的措施之一。酒类专用炭对酒体不仅有吸附作用， 更有催陈效果。一般用量是酒体的 2，如果酒体的浑浊度较高或降度后 异味突出，可适当多加一些 JT203 型酒类专用炭（其作用主要是吸附） ， 少加一些 JT201 型酒类专用炭（其作用主要是催陈） 。一般总

31、量控制在 2 即可。 在加入活性炭的过程中，要对酒体不停地搅拌或循环，以使炭与酒 体充分接触，保证其吸附作用有效发挥。搅拌时间可在 30 分钟左右。 加炭搅拌后的酒体，至少要静置 48 小时后才可过滤。这一点很重要！ 19 静置过程中，酒罐保持在密封状态。 7 过滤、化验、品评 加炭后的酒体，我们要先采用硅藻土过滤机进行粗滤。 硅藻土过滤机的使用： 在循环酒缸内先放入 50 公斤左右将被过滤的酒体。 接通过滤机的管路，并开始启动过滤机，使机器的管路在酒缸中 保持循环状态。 在酒缸中加入 1.5 斤左右的粗硅藻土（白色） ，酒体循环至粗硅 藻土全部打入机体内，缸内酒体清澈透明为止。 再在酒缸中加

32、入细硅藻土（黄色）1.5 斤左右，重复的操作过 程。 将硅藻土过滤机循环管路的阀门依次关闭前，要将酒罐与过滤机 连接管路的阀门依次打开，酒体开始正式过滤。 过滤完毕后的硅藻土过滤机，要拆下机壳，将硅藻土彻底冲洗干 净，千万不可重复使用。 当硅藻土过滤机正在运行时，若突然出现停电或其它因素，使过 滤机被迫停机时，必须先将机体内的硅藻土清理干净后，再重新涂硅藻土， 方可进行滤酒。 过滤后的清澈透明的酒体，应贮于干净的酒罐内。在过滤前要对该酒 罐进行严格的检查，确认合格后方可进行操作。将炭化罐里的酒全部过滤 后，要用净水及时彻底地冲洗炭化罐内壁和罐底，若依然清理不净，可派 20 人从酒罐的下人孔进入

33、（在罐内没有酒味的情况下才可进入） ，进行人工 清理。 过滤后的酒体，要及时采样，送到化验室进行检测，依据中国白酒的 国家标准 GB10781.1-2006 的理化卫生要求，进一步核实，并做品评鉴定。 8 精滤、检测、静置 粗滤后的酒体要进行精滤，以确保酒体完全清澈透明！精滤机所用管 路要与粗滤机所用的管路分开使用，切忌混合使用，以免影响过滤效果。 每过滤一次酒体后，我们要对所用的精滤机用软化水进行反冲洗，以 保证下一次过滤正常进行。这样做，更能延长精滤机的使用寿命。 精滤后的酒体处于密封静置状态。在静置过程中，要对酒体进行定期 检测，每 10 天检测一次。检测的同时，要做到认真品评，以鉴评酒

34、体的 细微变化。 9 灌装 在酒体灌装前，要认真检查酒体所用的酒泵、管路、不锈钢连接和高 位罐等是否完全干净或有异味。这一点很重要！特别是高位罐与灌酒机之 间连接的管路，更要彻底检查和清洗。 酒体在灌装前做最后检测和品评，若发现异常，要停止灌装生产。一 定要确保将完好的成品酒输送到灌装车间。 5.25.2 主要设备方案主要设备方案 5.2.1 主要设备方案的比选 21 根据项目建设规模、产品方案和技术方案要求，综合考虑设备使用寿 命，物料消耗指标，备品备件保证程度，安装试车技术服务，设备投资等， 并对国内相关制造企业进行调查和询价，根据相关项目设计应用经验，建 议项目新增设备选择国产先进设备。

35、 5.2.2 推荐主要设备方案 1 新增主要设备见表 5.2-1。 表表 5.2-15.2-1 新增主要设备一览表新增主要设备一览表 序号设备名称型号、规格或参数单位数量备注 500t个3 碳钢 300t个8 碳钢 200t个10 碳钢 20t个10 不锈钢 1储罐 10t个15 不锈钢 2酒坛1t个600 3水处理设备5t/h套1 16m3/h个8 4泵 5m3/h个15 5硅藻土过滤机台5 6 2 浸瓶槽 22001800台8 不锈钢 7洗瓶槽22001800台8 8冲瓶槽22001800台8 9打刷机22001800台8 10高位罐3t个8不锈钢 11白酒自动灌装线10002000 瓶/

36、小时条4 5.35.3 工程方案工程方案 5.3.1 项目组成见表 5.3-1。 表表 5.3-15.3-1 项目组成表项目组成表 22 工程类别工程（车间）名称规模备注 1.主要生产工程 罐区4000 吨 水处理车间 1500m2 勾兑车间 2500 m2 灌装包装车间 3500 m2 2.辅助生产工程 成品库 2500 m2 机修车间 350m2 3.公用工程 变电室 150m2 机、泵房 100m2 消防（调节）水池 600m3 4.服务性工程 综合楼 1500m2 餐厅 400m2 倒班宿舍 800m2 合计 13300 5.3.2 总平面布置与运输 5.3.2.1 设计依据 现行国家

37、、行业等规范及标准。 建设方及工艺等各专业设计要求。 场地现场实际情况。 5.3.2.2 总平面布置原则 符合公司总体规划要求，在满足规划、生产、管理和厂内生活需要 的前提下，合理用地，提高土地使用效率，节约用地。 结合厂址用地界区情况，平面布置做到功能分区明确、符合工艺流 程、管道短捷。 23 合理确定建(构)筑物和生产装置、辅助设施的功能间距、防火间距， 尽可能缩短物料传输、给排水、供电、供热和燃气管线长度，做到紧凑、 合理、组织有序，便于管理和控制成本。 结合厂外路网规划，合理组织厂内道路，人流、物流及消防路线明 晰，交通顺畅。 注重厂内绿化美化，营造良好的生产和生活环境，采取必要的技术

38、 措施，减小生产噪声、粉尘、污水等污染因素对周边村庄和未来邻近企业 的影响。 竖向设计在满足厂内道路平顺衔接和排水通畅的前提下，尽可能减 少土方工程量。 5.3.2.3 平面布置说明 本项目位于淇县工业路西段南四井，西依大海线（扶贫路） ，北靠工 业路，交通运输方便，是理想的项目建设地。本项目总占地面积为 65 亩。 根据项目厂址现状和项目生产工艺要求，本项目平面布置为：整个厂 区分为生产区和办公生活区。生产区设置在厂区北部，主要布置各生产车 间、灌区、仓库等，并靠西北角开一大门，为主要货物出入口。办公生活 区设在厂区南部，主要布置综合办公楼、倒班宿舍，职工餐厅等。各建 （构）筑物间距除满足正

39、常交通运输需要外，还根据不同生产或储存物火 灾危险类别的消防要求布置。这样布置办公、生产区域相对独立，生产流 程简洁顺畅，作业方便，不交叉影响。 为净化区域空气，美化厂容，降低噪音，营造良好的工作和生活环境， 在主要建（构）筑物四周、厂区道路两侧和围墙内侧种植树木和灌木，修 24 建花草池等，进行点、线式绿化，以改善厂区的小气候，使厂区富有生机 勃勃和清新的感觉，符合现代化工厂的要求。 5.3.2.4 工厂运输 本项目全年总运输量为 18000 吨，其中年运入量 8000 吨，年运出量 10000 吨。 5.3.2.7 运输方式 1 厂外运输 原料及其它辅助材料的运进由货主自备运输工具，成品运

40、出由社会运 输力量解决。 2 厂内运输 厂内生产用各种原辅料采用电瓶车、叉车等机械化运输工具，降低工 人的劳动强度，提高劳动效率。 5.3.3 土建工程 1 主要建筑结构概述 为树立良好的现代化大型企业形象，全厂建筑群体在平面和空间设计 满足工艺要求和经济实用的前提下，每座单体建筑的立面处理力求格调一 致，避免出现杂乱无章和不协调的视觉效果。 建筑物立面以白色外墙防雨涂料为主，上部辅以浅灰色色带点缀。以 期做到色彩鲜明、统一，线条简洁流畅，突出项目的形象特征和企业文化 氛围。生产车间的内装修首先符合工艺生产的需要。一般生产车间为白色 涂料内墙面，混凝土水泥楼、地面。个别化验、包装等用房要求具有

41、较舒 适、洁净的操作空间，按具体净化使用要求进行个体装修处理。 25 本项目建筑主要为现浇钢筋混凝土框（排）架结构、砖混结构及钢结 构。主要基础为墙下条形基础或柱下钢筋混凝土独立基础。酒罐等钢制设 备做现浇钢筋混凝土基础。其它各类水池为现浇钢筋混凝土结构。 本工程建(构)筑物抗震设防烈度均为 8 度，设计基本地震加速度值为 0.10g。一般建筑物的建筑结构安全等级为二级，抗震等级为三级。 主要建（构）筑物详见表 5.3.3-1。 表表 5.3.3-15.3.3-1 主要建（构）筑物工程一览表主要建（构）筑物工程一览表 序 号 建（构）筑物 名称 占地面积 (m2) 建筑面 积(m2) 层 数

42、基础 选型 结构 选型 备注 2灌装包装车间350035001独立基础钢结构 3勾兑车间250025001独立基础轻钢 5水处理车间150015001独立基础钢结构 8仓库250025001独立基础钢结构 9综合楼50015003独立基础框架 10倒班宿舍4008002条形基础砖混 11职工餐厅4004001条形基础砖混 13机修车间3503501独立基础轻钢 14变电所1501501条形基础砖混 15水泵房1001001条形基础砖混 16消防（调节）水池100600 m3钢砼 19酒罐区（露天）2000钢筋砼钢酒罐 5.3.4 给水、排水工程 1、给水 本项目拟采用地下水作为本项目水源，需在

43、建设区内打深井作为项 目生产、生活和消防用水的水源。该地区水源丰富，水质良好，根据邻 近水井的水文地质状况和邻近水井的水质情况，水井出水量在 3050m3/h，出水水质也能满足本项目的用水水质要求。 根据对项目用水量的估算，本项目用水量为：消防时最大用水量 200m3/h，平均用水量 195m3/h，没有消防任务时最大用水量 15m3/h，平 均用水量 10m3/h。由于最大用水量只作为管网设计参数，消防用水设消 防水池贮存。水源出水量按无消防任务时用水量设计，拟在建设地内打 一眼出水量 3050m3/h 的深水井，即可满足设计用水要求。 取输水工程设计为在水井上安装深井泵，泵参数： Q30m

44、3/h，H72m。把井水分别抽至清水池和消防水池内，清水池有 效容量 50m3，消防水池有效容量 600m3，然后由供水泵通过区内枝状管 网向各车间各用水点供水。 厂区内给水统一由供水、消防泵房提供，供水形式采取生产、生活 供水和消防供水自成系统的方式，泵房内安装 2 台清水泵，泵型号 KDW65-185（一台备用） ，变频控制流量和压力来满足生产、生活的用 水量和用水压力要求，送至厂区内供水管网分送各用水点使用。 给水管网采用枝状供水管网向各用水点供水，供水管道管径DN75 为给水铸铁管，管径DN75 为 PPR 管。厂区内管道均采用埋地敷设，埋 27 设深度为覆土厚度不小于 0.70 米，

45、管道做防腐处理。 2、排水 本项目排水采用分流制，生产、生活污水为一路，采用陶土管埋地 敷设，直接送至污水处理站，处理到国家一级排放标准后达标排放。雨 水及清洁废水为一路，采用盖板渠排入厂外排水管网或主要纳污体系。 5.3.5 供电工程 1 供电负荷 根据各工艺设备及辅助生产、生活用电负荷统计，该项目装机容量 为 293 kW，全厂用电需要系数约为 0.41，按需要系数法计算，全厂计 算负荷为 120kW，年耗电量为 29104kWh。 2 供电方案选择 2.1 外部电源条件、电压等级 本项目用电等级按照三级考虑，对供电的可靠性要求不高，所以采 用高压侧单回路供电，低压侧采用单母线供电。 2.

46、2 变电所的位置及布置 根据变压器的一般布置要求，新建变电所的位置应该放置在距离用 电负荷大而且集中的较近的位置，根据本项目的特点，新建变电所一座。 新建变电所包括：高压配电室、变压器室、低压配电室和值班室等。 2.3 项目供电系统的选择 根据本项目的特点，新建 10/0.4kV 车间变电所 1 座，内设 S11-M- 630/0.4 kVA D，yn11 350kVA 电力变压器 1 台，电力变压器采用 28 抬高地坪的方式安装，全厂的低压设备的配电电压为380/220V，其中 动力配电设备配电电压为380V，照明设备配电电压为220V，检修电 源采用12V。全厂采用放射式与树干式相结合的方

47、式供电，各车间根据 负荷情况设置相应的动力配电箱，以放射式与树干式相结合的方式为各 用电设备供电。电力线路采用 VV1kV 铜芯电力电缆沿电缆桥架架空 敷设或直埋敷设，少数地方需穿钢管沿墙、屋面等敷设，照明线路一般 采用 BV0.5kV 铜芯塑料线穿钢管暗敷设。 车间内动力配电箱选用 GHL 型配电箱。照明配电箱选用 PXT（R）型铁 制配电箱。 5.3.6 辅助生产设施 1 维修 本项目配备机修车间，并配备维修人员及机修设施，负责全厂设备 的维修和保养，并负责各种管道的检修、安装和更换，对于特殊件的修 复及较大生产设备加工等可与当地的机械厂或设备制造厂协作解决。 2 计量、检测 本项目设置化

48、验室，负责全厂的原材料、生产参数、所有产品质量 检测与原辅料及产品的计量工作。 表表 5.3.6-45.3.6-4 主要化验设备和仪器一览表主要化验设备和仪器一览表 序号名称规格型号单位数量备注 1 色谱处理机 CDP-4S 台 1 2 气象色谱仪 1102 台 1 29 3 冰箱 BCD-222 台 1 4 玻璃仪器套 1 5恒温干燥箱455555台1 6电子分析天平FA2104台6 7数显自动旋光仪台4 8PH 酸度计台6 9电导率仪DDS-307台6 10电热炉台6 30 第六章第六章 节能、节水措施节能、节水措施 6.16.1 节能措施节能措施 6.1.1 节能措施 本项目总图布置紧凑

49、，节约用地，车间布置符合工艺流程，物流方 便，管线架设距离短，节省能耗，建筑上在满足通风和采光的要求下控 制建筑物的开窗面积，并尽量采用新型保温外墙材料，达到冬天保温、 夏天隔热的效果。 在生产过程中采用先进工艺、节能设备，对生产中一些环节采用自 动控制，以节省动力消耗和原材物料的消耗。 给水水泵选用变频泵，在总给水管设流量、流速和压力探点，根据 水流量和管网压力自动调整水泵转速，调节给水流量，以减少能源消耗； 车间通风系统在车间设置温度和适度探头，根据室内的温、湿度的变化， 来调整风机的开、停的台数，在保证车间换气的基础上，尽可能的减少 能量消耗。 在变配电方面，为了尽量减少线损和电压损失，采用并联电容器提 高功率因数，低压部分的无功功率由设在低压配电室内的低压电容器柜 进行集中补偿，高压负荷不得不在高压侧进行补偿的，对于容量较大， 负荷平稳且经常使用的用电设备的无功功率补偿采用单独就地方式补偿。 照明灯具采用节能型灯具，高大的厂房内尽如无特殊要求应尽量采用