食品有限公司马铃薯深加工项目可行性研究报告.doc

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1、第一章 总 论第一章 总 论1.1 项目单位基本情况1.1.1 概况1.1.1.1 项目单位名称：*食品有限公司。1.1.1.2 所有制形式：有限责任公司。1.1.1.3 发展历程：*有限公司,是国家级农业产业化重点龙头企业*食品有限公司在全国设立的15家全资分公司之一，是*市政府重点招商引进的农产品深加工企业，是 省农业产业化重点龙头企业。公司成立于 年，注册资金 万元，占地面积 万M2，2002年形成规模生产能力，现拥有食品制造生产线 条，年加工农产品8550吨，生产“*”、“*”牌系列食品1.1万吨。七年来，公司坚持用现代企业制度管理企业，视产品质量为企业生命，不断完善产品质量管理体系，

2、先后通过了国家QS市场安全准入认证、国际HACCP食品安全卫生预防控制体系认证、ISO9001国际质量标准管理体系认证，历次国家抽检产品合格率达100%； “盼盼”商标被认定为中国驰名商标；连续三年被授予“ 重信用、守合同企业”，被评为“第十届 省消费者满意单位”、“*市十佳成长进步工业企业”，“2008年度*市农业产业化重点龙头企业先进单位”。公司采用“公司+基地+中介组织（或农民合作组织）+农户”的运营模式，以“订单农业”的方式，与农户建立了可靠的、稳定的利益联结机制。2008年带动农户 户、基地2600亩，合同价收购马铃薯3300吨、鸡蛋1200吨，为农民增加收入340多万元；2009年

3、与农户和中介组织签订马铃薯生产合同6300亩，合同订购马铃薯9450吨、鸡蛋1200吨，带动农户2090户。1.1.1.4 主营业务：农产品深加工。1.1.1.5 人员结构：现有员工 人（农民工 人），其中：管理及营销人员61人、技术人员10人、生产工人 人。新产品技术研发依托总公司食品技术研发中心，总公司食品技术研发中心技术研发实力雄厚，现有科研人员11人，其中：高级职称4人、中级职称5人、初级职称2人，参与制定了新 食品国家标准。1.1.2 财务状况1.1.2.1 2008年年末：资产总额 6万元，其中固定资产 万元、流动资产 万元、负债总额807.28万元、所有者权益 万元 ，营业收入

4、万元，净利润 万元、净资产收益率 %、投资报酬率 %、资产负债率 %。1.1.2.2 2007年年末：项目单位资产总额 万元，其中固定资产2万元、流动资产 万元、负债总额 万元、所有者权益 0万元 ，营业收入 万元，净利润 万元、净资产收益率 %、投资报酬率 %、资产负债率 %。1.1.3 法人代表基本情况法人代表*：男，35岁，中专学历，工程师；*第五届人大代表；无破产记录，银行信誉和社会形象良好。1996年，*联合15个股东创立*食品有限公司，现已发展成为在全国拥有15家全资分公司、一个海外工厂，固定员工 8500多人的集团企业。在全国建立起了布局合理的产品生产基地，形成了“东西南北中，处

5、处有*”覆盖全国的产业网络，“*”牌食品质优价廉声誉已融入消费者心里，产品畅销全国，“*”牌商标被认定为“中国驰名商标” 。*领导的*集团公司，秉持实施农业产业化发展战略，在整个经营运作的过程中，实行“公司+基地+中介+农户”的运行模式，先后在 、沈阳、成都、*、白银等地建立了农产品种植基地 万亩，保护价订单农业种植基地7.3万亩，直接带动农户6万多户。2008年加工农产品达 41万吨，销售额 亿元。集团总公司规划用4年时间把企业建设成年加工各类农副产品 万吨，产值40亿元，固定员工 多人，并与区域、农民、农业、农村多元化共同发展的现代化大型企业集团。 积极履行企业家的社会责任。在四川汶川大地

6、震中，福源集团是最早把食品运入灾区支援抗震救灾的企业。集团累计向地震灾区捐款捐物 300多万元。在公益事业、环境保护、解决农村劳动力就业等方面作出了不懈的努力和积极的贡献。公益事业捐款1000多万元，慈善捐赠600多万元。1.2 项目建设方案1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点1.2.1.1 项目名称：*市 吨马铃薯深加工扩建项目。1.2.1.2 建设性质：扩建1.2.1.3 建设地点：*工业园。1.2.2 建设规模及产品方案1.2.2.1 建设规模：新增年深加工*吨 生产线*条，新建生产车间M2,厂区道路M2,建污泥干化池一座，厂区绿化M2, 口径50CM的污水管道200M。购置各类设备

7、台套。1.2.2.2 产品方案： 片 吨，其中：真情原味 吨，田园番茄味 吨，风情烧烤味 吨，激情香辣味 吨。1.2.3 技术、设备、建筑物1.2.3.1 主要技术及主要生产设备的选用：技术工艺选用总公司自主研发的“*片二步法工艺”。第一步是利用公司自主研发的设备，将鲜马铃薯先加工成复合薯片生产的坯料的最大特点是，在成本和保持马铃薯风味、营养方面，优于马铃薯淀粉、全粉。第二步是选用在国内处于领先水平，由上海奉贤食品饮料成套设备总厂生产的“*片生产线”。该产品2003年获“中国国际专利与名牌博览会”金奖，生产线中的关键设备“薯片煎炸锅”、“一种重荷轧辊间隙调节装置”获得国家知识产权局授予专利技术

8、证书。公司独有的工艺和先进的设备整合，生产出来的产品在价格和质量上具有明显竞争优势。1.2.3.2 主要设备：购置设备 台套，其中主要加工设备 台套，附属设备 台套，环保设备 台套。1.2.3.3 主要建筑物类型及数量新建生产车间 M2，厂区道路 M2，污泥干化池一座，厂区绿化 M2，口径 CM的污水管道 M。1.2.3.4 建设期限： 年3 月 年12月，时间10个月。1.3 投资结构及资金来源1.3.1 投资结构项目总投资 万元，其中：固定资产投资 万元，无形资产投资42万元，流动资金 万元。1.3.2 资金来源申请财政补贴资金 万元，其中：中央财政补贴资金 万元，地方财政配套资金 万元；

9、项目单位自筹 万元。1.4 项目效益1.4.1 经济效益项目达产后，年产值 万元，利税 万元，其中净利润 万元。1.4.2 生态效益项目的实施，将辐射和带动全市种植结构的调整，提高农民种植水平，在提高土地生产效率的同时，有利于优化农业资源配置，改善农业生产条件，实现农业生态环境的良性循环。1.4.3 社会效益项目建成后，有利于充分利用本地自然资源优势，优化种植结构，推动本地秋冬农业开发，培植农村经济新的增长点，促进农业产业化经营，推进现代农业发展，提高农业综合效益；有利于增强企业的龙头带动作用，增加就业机会，促进农村剩余劳动力转移就业，增加农民收入，推动地方经济社会发展。项目达产后，直接和间接

10、带动基地 亩，当地农民累计年增收 万元，户平 元，人平285元。同时，为国家增加税收 万元，企业年原材料、燃料等社会采购值 万元，可转移农村劳动力 个，增加农民工资性收入 万元。1.5 可行性研究报告编制依据1.5.1 国家农业综合开发办公室关于印发2009年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南的通知（国农办2008207号）1.5.2 国家农业综合开发办公室关于2009年农业综合开发产业化经营项目实行财政补贴的指导意见（国农办2008208号）1.5.3 国家农业综合开发办公室关于印发2009年农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲和XXX省2009年农业综合开发产业化经营项

11、目摘要的通知（国农办2008209号） 1.5.4 农业综合开发办公室转发国家农业综合开发办公室关于2009年农业综合开发产业化经营项目实行财政补贴的指导意见的通知（鄂农办发200856号）1.5.5 国家农业综合开发办公室国家农业综合开发项目和资金管理实用读本1.5.6 马铃薯产业发展规划（20082015）（ 政发200858号）1.5.7 国家发展和改革委员会国家粮食安全中长期规划纲要(20082020年)1.5.8 农业部全国优势农产品区域布局规划（20082015）1.6 综合评价1.6.1 项目建设的必要性项目的实施有利于全市农业结构调整，有利于把马铃薯产业培植成为我市农业经济新的

12、增长点，推进现代农业发展; 可以缓解农民种植马铃薯难卖的问题，增加农民收入，可以带动农村服务业发展，增加农村劳动力就业机会；可以为公司创造较好的经济效益，可为国家增加财政税收。1.6.2 项目建设的可行性项目是可行的。项目建设使用工艺技术、生产设备先进，产品市场前景广阔，项目的社会效益、生态效益和经济效益协调发展。项目达产后，每年可为企业新增净利润 万元；投资的回收率高，投资风险小；通过种植结构的调整，可以有效改善农业生态环境，保持农业持续、健康、稳定发展。1.6.3 风险评估财务分析表明：项目盈利能力较强，项目年均新增利润额615.94万元，平均投资利润率 投资财务内部收益率 %（所得税前）

13、，投资回收期 年（含建设期1年）;项目建成后，年销售量达到 吨（ ）时可保本运行。该项目投资少，见效快，财务风险较低。1.6.4 带动作用项目实施后带动作用明显。预计每年用“订单农业”的形式可直接带动基地 多亩，农户 多户；示范辐射间接带动基地 多亩，农户 余户；直接和间接为农民增加收入 万元；还可增强农民市场意识、质量意识、商品意识；提高农民种植水平。1.6.5 制约因素和解决方案1.6.5.1制约因素：一是由于马铃薯生长受季节约束，上市集中，鲜马铃薯不耐存储，和马铃薯加工要求其供应均衡性相矛盾。二是我市农民虽然有种植马铃薯的习惯，但大部分种植是鲜食菜用品种，其生产的马铃薯个小、单体轻、芽眼

14、深、淀粉含量低，和加工要求马铃薯个大、单体重、芽眼浅、淀粉含量高相矛盾。三是种植基地分散、千家万户生产，马铃薯质量安全控制难度大。1.6.5.2 解决方案：一是通过增加设备，扩大复合马铃薯片坯料加工能力。利用集团总公司现独有技术，将鲜马铃薯加工成复合马铃薯片坯料（可存储 个月以上），再根据市场需求生产成马铃薯片；二是换种，引进适合于加工要求的马铃薯品种；三是采取“公司+基地+中介（或者农民合作组织）+农户”运营模式，以“订单农业”形式，建立马铃薯生产基地。由公司向农户统一供种、统一栽培技术规范，统一技术指导，统一生产质量标准，就能够生产适合加工用的马铃薯；建立从“田间到车间”全程管理制度，并严

15、格执行。1.6.6 结论与建议1.6.6.1 结论项目以 丰富的马铃薯资源及公司自身的合约基地为基础，以总公司食品技术研发中心为技术依托单位，以企业自身的人才、资金、品牌优势为后盾，通过利用公司独有的工艺和先进的设备整合，生产出在价格和质量上具有竞争优势的产品，提高马铃薯的加工附加值，带动发展马铃薯生产基地，延长农业产业链，提高农业的整体效益，促进农业的专业化、区域化、社会化和商品化，符合国家的农业产业政策。项目建成后，将进一步增强企业的龙头辐射带动功能，有效缓解农民种植马铃薯之后的加工、销售问题，有力地推进全市马铃薯产业的健康发展，同时也为企业自身发展创造良好的条件。经济综合评估表明，项目投

16、资效益好，抗风险能力强，项目投资财务评价各项指标优良。该项目具有较好的经济、社会、生态效益，项目是切实可行的。1.6.6.2 建议该项目符合国家产业政策和现代农业发展方向，对发挥龙头企业的带动作用，调整农业产业结构，增加农民收入，丰富人们物质生活，促进地方相关行业的发展均具有积极的推动作用。项目产品市场潜力大，竞争优势强，且具有投资少、见效快等特点。项目单位依托总公司的管理和技术，采用先进生产加工工艺、设备和管理方式，降低生产成本，提高经济效益。项目实施后，可以带动地方农民致富奔小康，致富农民，致富农村。项目建设的经济、社会、生态效益均十分显著，有利于推动社会主义新农村建设。项目是切实可行的。

17、建议上级有关部门对该项目进行评估，并立项建设。- 53 -第二章 背景及必要性第二章 背景及必要性2.1 项目建设背景马铃薯食品已成为发达国家消费时尚。马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般鲜薯中所含营养成分为：淀粉920%，蛋白质1.52.3%，脂肪0.11.1%，粗纤维0.60.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66113J，钙1160mg，磷1568mg，铁0.44.8mg，硫胺素0.030.07mg，核黄素0.030.11mg，尼克酸0.41.1mg。除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的

18、热能，可称为“十全十美的食物”。在欧洲被称为第二面包作物。由于营养价值高，马铃薯已成为目前一种消费时尚。目前发达国家人均消费量达74公斤年， 我国人均消费量54公斤年。国家和 提出把发展马铃薯产业作为战略措施来抓。马铃薯是世界也是我国第四大粮食作物，我国是世界上最大的马铃薯生产国。随着世界人口的快速增加、耕地面积的急剧减少、大宗粮食作物种植效益的不断下降以及水资源的短缺和膳食结构的改善，马铃薯的重要性也日益显现。早在2001年8月21日，针对我国马铃薯产业发展面临的专用品种少、产量低、加工转化率不高等突出矛盾和问题，国务院总理温家宝在一份调研报告上作出重要批示：“我国土豆种植面积占世界的五分之

19、一，产量占世界的四分之一。加快引进和培育优良品种，努力提高土豆的加工转化程度，不断开拓消费市场，我们完全应该而且能够把小土豆办成大产业。” 农业部制定的全国优势农产品区域布局规划（20082015年）将马铃薯纳入了全国优势农产品区域布局和发展重点。要求建设高产高效的良种繁育体系和完善的种薯质量控制体系，专用薯面积和订单面积分别占20%和30%以上，加工比例达到25%，贮藏损失率控制在10%以下。近几年来，我省马铃薯生产稳步发展，种植面积逐年扩大，到2006年，马铃薯种植面积发展到 320万亩，年总产量300万吨。2008年，省人民政府办公室下发了 省马铃薯产业发展规划（20082015），明确

20、提出：要充分发挥我省马铃薯产业优势，把马铃薯产业培植成为我省农村经济新的增长点，推进现代农业发展。实现到2010年全省马铃薯种植面积达到500万亩，总产600万吨；到2015年全省马铃薯种植面积达到1000万亩，总产1500万吨的目标。同时，省政府将“扶持马铃薯生产、加工和产品营销龙头企业，重点支持企业+基地（农户）+市场的产业发展模式，并纳入马铃薯产业发展规划建设重点之一”。2009年， 政府把大力发展马铃薯产业，作为确保粮食安全，优化农业结构，培植农业经济新的增长点、促进农民增收，振兴农村区域经济重大举措来抓。按照深入贯彻落实科学发展观要求，坚持“政府推动，市场导向，科技支撑，龙头企业带动

21、”的发展道路，确定以“ 农业产业化重点龙头企业” 食品有限公司的 吨马铃薯深加工扩建项目为龙头，按照“企业+基地（农户）+市场”的产业发展模式，实现区域化布局、规模化种植、标准化生产、产业化经营，使马铃薯产业成为我市农村经济发展新的增长点。公司自身发展需要。公司马铃薯片和马铃薯片坯料已经不能满足市场需求，企业需要通过扩建和应用新工艺、新设备提高产量和质量，降低生产成本，提高产品市场竞争力。总公司也已经规划从2010年开始，并用3年时间，在 建立2万亩优质马铃薯种植基地，并加大对 司投入，增加生产设备，使马铃薯坯料和成品加工能力与基地相匹配；使公司成为 等分公司的坯料供应基地。2.2 项目建设的

22、必要性2.2.1 有利于进一步优化农业产业结构，培植农村经济新的增长点，推进现代农业发展马铃薯是全市粮食生产中的高产作物。但是由于马铃薯上市集中，鲜薯不耐存储，加工能力滞后，丰产不能丰收，高产不能高效，成为制约我市马铃薯种植发展的主要因素。只有以企业为龙头，开展马铃薯的深加工，产业化经营，就能从根本上解决我市马铃薯生产规模化、基地化、商品化、产业化发展的瓶颈问题，达到培植农村经济新的增长点，优化农民收入结构，推进现代农业发展的目标。2.2.2 有利于进一步协调解决“三农”问题，促进城乡一体化发展由于农产品市场价格低位运行，农民往往增产不增收，影响了农民种植积极性的进一步提高；同时，随着农村改革

23、的深入，农村剩余劳动力日益增加，农民就业门路趋窄。项目实施后，一是通过合同收购农户的初级产品，由公司统一加工销售，可以为农户提供稳定的销售渠道，解决农产品卖难问题。二是能把大量农户分散生产作为企业的原料生产基地，延长产业链条，提高农产品加工转化率，让农户分享农产品加工增值带来的利润。三是可以带动农村加工、运输、销售、服务等产业的发展，增加就业机会，有效转移农村剩余劳动力。2.2.3 有利于培养和壮大农产品加工业，促进农业产业化龙头企业的健康发展，增强农业产业化龙头企业带动作用农产品加工业不仅是汉川市经济支柱产业，而且对促进全市农业发展、农民增收、社会主义新农村建设起着十分重要的作用。2008年

24、我市规模以上农产品加工企业76家，加工产值38亿元。农产品加工业税收8750万元。转移农村劳动力25700人，农民从农业加工业中获得的间接和工资性收入达3.084亿元，受益农户17.5万户。但是，目前全市农产品加工深度不够，特别是以粮食为原料初级加工比重太大，产业链太短，附加值不高，不能适应现代农业发展要求。通过实施项目建设，增加农产品加工深度、延长产业链条、提高农产品附加值，实现农产品加工业的产业升级，壮大和发展我市农产品加工业。第三章 建设条件第三章 建设条件3.1 项目区概况3.1.1 建设地点的选择3.1.1.1 选址原则：一是靠近主要原料生产地和产品消费地的原则；二是工业项目适当聚集

25、的原则；三是节约投资成本原则。3.1.1.2 选址依据：一是符合国民经济发展战略规划、国家产业布局总体规划和本地区经济发展规划的要求。二是根据本项目要求选址靠近主要原料产地和产品消费地特点及要求，项目所需主要原料马铃薯生产基地在项目拟建地点直线距离20公里范围内，产品消费市场在拟建地点直线距离300公里范围内，符合食品制造业的行业特点和要求。三是降低投资成本，提高土地利用率，项目单位现有的附属、辅助配套设施，可部分满足项目生产需求，水、电、路、环保排污等只需在厂区内进行延伸和适当扩建，即可满足项目要求。公司现有闲置工业建设用地 万M2，可满足项目建设用地需求。3.1.1.3 地理位置：位于 工

26、业园区。3.1.1.4 土地类型：工业建设用地。3.1.1.5 土地来源方式：出让。3.1.1.6 占地面积：公司占地 M2，现有 万M2土地闲置，可满足项目用地需要。3.1.2 自然条件属亚热带季风气候，热量丰富，光照充足，雨量充沛，气候温和，四季分明。年平均气温16.1，平均日照为1941.2小时，年平均降水量1198mm，无霜期245天， 河贯穿全境，年平均径流量433.6亿立方米。全市国土面积1662.9平方公里，耕地面积97.5万亩；林地18.7万亩，森林覆盖率15.3；湖河荒滩草场21.5万亩；水域总面积40.4万亩。3.1.3 社会经济状况全市现有总人口109.89万人，其中：农

27、业人口89.38万人；劳动力62.4万人。2008年，全市实现国民生产总值142.56亿元；财政收入8.88亿元；农民人均纯收入5058元，比上年增加680元，增长15.6%。农业基础雄厚，产业特色鲜明；工业初具规模，民营企业发展强劲，工业经济实力位居全省“十强”；商贸繁荣活跃，三产业迅猛发展。融入 市“一小时物流圈”，仓储超市、连锁店、批发市场等现代物流业发展迅速，现有各类商业网点4.1万个。3.1.4 本行业及关联产业发展现状3.1.4.1 本行业发展现状：我国食品工业持续快速发展，2008年我国食品工业销售收入将达40000亿元。奥运会实现了“食品安全零事故”，显示出食品质量安全水平不断

28、提高。中国食品工业协会副秘书长、中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长、教授级高工王薇在持续创新科学发展，生产更健康休闲食品满足消费产业报告中指出：“2008年1-9月，食品工业总产值30803亿元，同比增长32.51%;无论是全国食品工业，还是与休闲食品有关的产业，都保持了旺盛的生产和增长。近年我国休闲食品呈快速增长，消费格局由温饱型为主体的休闲食品，向风味型、营养型、时尚型、享受型甚至功能型的方向转变，目前中国休闲食品销售额已有几百亿的市场规模（200亿300亿元左右）。从产品特色看，我国薯类、谷类休闲食品仍然占据多数。 3.1.4.2 关联产业发展概况：项目为马铃薯深加工，其直接和全市

29、农民种植习惯和水平相关联。种植业是 农民收入的重要来源。经过改革开放30年的洗礼，全市农民市场意识强，基本能根据市场供求关系和价格的变化调整种植结构。 年全市马铃薯种植面积2万多亩，年产近3万吨，数量完全可以满足项目需要。另外，项目能源供应、包装材料、食品调味料、交通运输业等，这些行业在 市较为发达，且已具一定规模，可满足项目要求。3.2 项目建设条件优劣势分析3.2.1 项目建设的有利条件3.2.1.1 政策优势： 2009年中央1号文件明确提出：“支持优势产区发展糖料、马铃薯、天然橡胶等作物”；“扶持农民专业合作社和龙头企业发展”。 委、省政府把发展农副产品加工业列为政府为民办实事的重点，

30、并拨出专项资金进行重点扶持。湖北省马铃薯产业发展规划（20082015）明确提出：“省财政从2009到2012年，每年安排马铃薯生产发展专项资金2500万元，对马铃薯生产、加工、市场培育给予资金扶持，马铃薯生产区财政也要安排专项资金，支持马铃薯产业发展，以调动农民种植和企业加工马铃薯的积极性，推动我省马铃薯产业发展，促进农业增效和农民增收”。3.2.1.2 资源优势： 省现有马铃薯种植面积320万亩，年产量300万吨。规划到2010年全省马铃薯种植面积达到500万亩，总产600万吨；到2015年全省马铃薯种植面积达到1000万亩，总产1500万吨。2009年，我市马铃薯种植面积将达到3万多亩，

31、总产4.5万多吨，可以满足市场需求，确保加工生产线的常年生产，提高资产利用率。3.2.1.3 技术优势：一是项目技术工艺选用总公司自主研发的“复合薯片二步法工艺”，既可提高产品质量，又可以较降低生产成本；二是选择处国内领先水平、用拥有专利技术设备，提高产品质量；三是依托总公司雄厚技术研发力量进行技术改造和新产品开发；四是公司拥有61名具有大、中专以上学历，又有实践经验的管理、技术、业务人才，其中30名获中级以上职称；五是马铃薯种植、新品种示范、技术指导工作方面与 大学、 农业局建立了协作关系。3.2.1.4 市场优势：公司现有一支高素质的营销队伍，并在湖北、安徽、江西、湖南建立了357个营销网

32、点，形成了从省会城市到B级城市，从C级县城到镇（乡）、村，从大型连锁超市到村头商店的销售网络。公司使用的“盼盼” 商标是“中国驰名商标”，家喻户晓。公司还承担着为集团内部的河南漯河、福建长汀、广西南宁、四川成都等分公司供应薯片坯料任务。因此，公司产品销售渠道通畅。3.2.1.5 环境条件：项目建设地点位于 经济开发区新河工业园。整个开发区已经通过环评。加工园区环境符合国家食品加工业标准。3.2.1.6 基础设施： 发区新河工业园，经过了15年的建设，区内道路、电力、煤气、给排水等基础设施十分完善。公司位于省道荷沙公路旁；厂区内有 万M2预留扩能建设用地。公司厂区水管和市日供水80（城东水厂）万

33、吨自来水厂相通，水质良好，水源充足；厂区单独配电，现有供电能力 KW，无需增容，只需增加相关设备。天然气管道直通厂区，公司和工业园区均有污水处理设施，厂内适当完善就可满足项目扩建要求。3.2.2 主要障碍因素及解决方案3.2.2.1 主要障碍因素：一是由于马铃薯生长的季节性，上市集中，鲜马铃薯不耐存储和马铃薯加工要求其供应均衡性相矛盾；二是项目周围农民虽然有种植马铃薯的习惯，但一般为鲜食菜用品种，其生产的马铃薯个小、单体轻、芽眼深、淀粉含量低，和加工要求马铃薯个大、单体重、芽眼浅、淀粉含量高相矛盾；三是基地分散，千家万户生产，马铃薯质量安全保障难度大。3.2.2.2 解决办法：一是通过增加加工

34、设备，扩大复合马铃薯片坯料生产能力。利用集团总公司独创技术工艺，将鲜马铃薯加工成 薯片原料（可安全存储8个月以上），再根据市场需求生产成马铃薯片。二是采取“公司+基地+中介（或者农民合作组织）+农户”运营模式，以“订单农业”形式和农民结成利益共同体。由公司向农户统一供种、统一栽培技术规范，统一技术指导，统一生产质量标准，就能够生产适合加工用的马铃薯。三是建立从田间到车间的质量检测体系建设。公司通过6年探索已经取得了成功经验。 第四章 市场分析与销售方案第四章 市场分析与销售方案4.1 市场分析4.1.1 项目产品市场供求现状及前景分析4.1.1.1 项目产品市场供求现状根据中国食品协会统计，我

35、国目前市场上油炸切片型马铃薯片和复合型马铃薯片，是两种最为流行的马铃薯休闲食品。切片型马铃薯片有百事、上好佳、亲亲、百宜、盼盼等十余家企业生产，年产能9万吨，复合型马铃薯片有百事、盼盼、达利、海德等企业生产，年产能2万余吨，据估计全国马铃薯片产能为16万吨。有限公司，现生产能力为年产膨化薯片160万件。在全国各地拥有销售批发网点5000多个，占全国市场份额的18%，产品十分畅销；2000年5月16日，总公司生产的膨化薯片首批出口美国PACIDA公司，市场反应良好，深受消费者的青睐，为复合薯片出口打下良好基础。根据公司近5年统计，在公司目标市场华中区域内，复合马铃薯片每年销量一直保持15.2%的

36、速度递增。4.1.1.2 市场前景分析今后我国休闲食品发展趋势将呈现几个特点：一是在风味化、时尚化基础上，进而趋向健康化、功能化，低热量、低脂肪、低糖、更营养成发展趋势；二是消费对象由儿童逐渐向更多人群扩展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流，2亿多80后的年轻人消费能力强，价格敏感度低；三是休闲食品品牌化趋势加强，面对城市，产品档次向中高端发展；四是部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张；五是口感、品质仍是影响消费者购买的重要因素。复合马铃薯片主要消费对象是3岁到30岁人群。近年来，随着旅游业、休闲产业的发展，消费群体年龄呈逐年扩大趋势；由于复合马铃薯片质轻体大，不宜

37、远距离运输，公司产品根据总部布局，主要在湖北、安徽、湖南和江西部分地区销售。根据公司统计资料分析，复合马铃薯片消费量每年以15.2%的速度增长；公司在区域内市场占有率为20.9%。计划通过项目建设，将区域内市场占有率提高到30%以上。4.1.2 项目产品的市场竞争优势分析4.1.2.1 技术和装备：项目所采用的技术工艺，选用总公司自主研发的“ 薯片二步法工艺”。第一步是利用公司自主研发的设备，将鲜马铃薯先加工成复合薯片生产的坯料（ ”）；“ 粉”的最大特点是，在成本和保持马铃薯风味、营养方面，优于马铃薯淀粉、全粉，而目前绝大多数生产厂家采用的是马铃薯淀粉、全粉生产薯片。设备选用在国内处于领先水

38、平，由 成套设备总厂生产的“复合薯片生产线”。该产品在2003年“中国国际专利与名牌博览会”获金奖，生产线中的关键设备“ 煎炸锅”、“一种重荷轧辊间隙调节装置”获得国家知识产权局授予专利技术证书。公司独有的工艺和先进的设备整合，生产出来的产品在价格和质量上具有竞争优势。4.1.2.2 新产品研发能力：新产品技术研发依托总公司食品技术研发中心。总公司食品技术研发中心现有科研人员11人，其中：高级职称4人、中级职称5人、初级职称2人。技术研发实力雄厚，参与制定了新膨化食品国家标准。几年来，公司也自主开发了复合薯片、麦香鸡块、夹馅蛋黄派、法式小面包、法式蓉香包、瑞士卷、铜锣烧等 个系列 个品种。4.

39、1.2.3 产品质量性能：经过工艺改造，产品营养成份增加，在色泽、感观、口味、造型等方面均独具特色。4.1.2.3 价格和商誉：目前市场上处于一线品牌是公司生产 牌“ ” 薯片，百事食品（中国）公司生产的“乐事”薯片，上好佳（中国）食品公司生产的“上好佳”薯片，占据了国内薯片市场的大半江山。其平均销售价格每公斤 元左右，公司销售价格为每公斤 元左右，有价格竞争优势。在一个资讯发达的时代，品牌商誉的好坏，决定着企业兴衰，决定产品的市场占有率。总公司为了提高产品、品牌的知名度，公司先后邀请了徐静蕾、蒋雯丽、家有儿女中刘星、小雪、小雨等明星作为公司的形象代言人，通过电视广告、户外广告等进行全方位的推

40、广。目前在全国18家卫视投放高频率的广告，每年广告费投入近1个亿。4.2 营销策略、方案、模式和进度4.2.1 营销策略4.2.1.1 价格策略：增加产量，靠生产规模效应降低生产成本和销售成本，通过适当降低价格扩大销售量，提高市场占有率。4.2.1.2 产品策略：增加产品品种，加快产品口味的更新换代，靠新、奇、怪稳定老顾客，吸引新顾客，扩大消费人群。4.2.1.3 渠道策略：一是采用指定销售（特约经销商）方案。二是增加经销网点，依托现有经销网点的基础上，增加网点数量。具体方法是由公司派业务员驻点与当地经销商联合进行销售，以保护自己的品牌，稳定销售群体，业务员以固定工资+销售提成，经销商依各自销

41、售量的多少获得不同销售利润。4.2.2 营销方案新产品正式上市前，总部先通过的电视媒体（主要以各省地方卫视）广告、各大、中、小城市的超市进行、平面媒体、户外广告进行宣传，同时同各级代理商签订销售计划合同，辅以销售奖励，确保产品上市能顺利实施。4.2.3 营销模式4.2.3.1 品牌营销：世界著名广告大师大卫.奥格威就品牌曾作过这样的解释：品牌是一种错综复杂的象征，它是品牌属性、名称、包装、价格、历史声誉、广告方式的无形总和。品牌同时也因消费者对其使用的印象，以及自身的经验而有所界定。公司使用的“ ”商标是国家驰名商标，“ ”、“ ”品牌家喻户晓，因此靠品牌营销是公司主要模式。4.2.3.2 关

42、系营销：7年来，公司已经与消费者、分销商、竞争者、政府机构及其他公众建立起了良好关系。是公司进行产品营销可利用的宝贵资源。4.3 市场风险分析4.3.1 项目产品市场风险因素分析4.3.1.1 分散经营。目前，国内薯片生产企业大部分处于分散经营，生产规模小的状态，生产成本较高，难以生产出较高附加值的产品，新市场开发资金匮乏，老市场维护投入不足，广告宣传无力，缺乏社会影响力，企业在产品创优、创新等方面缺乏后劲。 4.3.1.2 过度竞争。在市场竞争中靠降价、促销等低层次营销手段过度竞争，导致人力资源、市场资源浪费，企业利润微薄，无力开发新市场和扩大生产经营规模；无力研发新产品满足市场需求；无力形

43、成多元化经营，产品单一，风险过大；企业利润微薄，单靠自身积累，难以应对国内同行的竞争。 4.3.1.3 质量安全。生产成本高，油炸薯片品质、色泽、口感波动较大，致使油炸薯片企业在市场竞争中处于不利地位，无形中限制了整个油炸薯片行业的发展。马铃薯储藏、运输设施落后，也制约了产品质量的提高和企业的发展。所有这些，都关系到马铃薯深加工的质量问题，直接关系到农产品质量和食品安全问题。4.3.2 防范和降低风险对策4.3.2.1 增加科技投入，加快产品更新换代，提供产品品质。4.3.2.2 坚持实施品牌、名牌战略，维护品牌声誉。4.3.2.2 要依靠科技进步，加强马铃薯生产基地建设，实行统一供应种薯、统

44、一生产标准、统一产品收购，从而保证原料的质量和数量，变千家万户“小生产”、“小经营”为“大生产”、“大营销”，从根本上促进马铃薯产业的发展。同时，加大科研投入，提高复合薯片技术含量，开发更多新品种，提高复合薯片在国内市场的知名度和竞争力。第五章 建设方案第五章 建设方案5.1 产品方案和建设规模5.1.1 产品方案年生产 片 吨（净含量，下同），其中： 吨，田园番茄味 吨，风情烧烤 吨，激情香辣味 吨。5.1.2 建设规模新建生产车间 M2，厂区道路 M2，污泥干化池一座，环境绿化 M2，口径 CM的污水管道 M。设备购置 台套。其中主要生产设备 台套，附属设备 台套；环保设备 台套。5.2

45、建设规划和布局项目建设规划和布局是在公司原有总体规划布局预留新上项目空间上进行，以满足 薯片加工工艺流程、规范操作程序进行合理布局加工车间、包装车间、环保等。公司现有的仓库、动力、气、水、办公、生活设施等均可满足项目需要，不需重新建设。5.3 建设标准和产品标准5.3.1 建设标准厂房、仓库建设执行1994年11月14日国家进出口商品检验局发布的出口食品厂、库卫生要求。5.3.2 产品质量标准5.3.2.1 产品质量生产执行标准：GB2353-1998膨化食品和总公司制定的产品感观标准 见表5-1表5-1 薯片产品感观标准项 目要 求色 泽色泽正常，且基本均匀，不得有过焦的颜色滋味、气味具有主

46、要原料经加工后应有的香味，无焦苦味、油月毫味及其它异味形 态具有该产品的特定形状，外形完整，大小较均匀组 织内部呈多孔形，基本没有结块现象，产品口感松脆，不粘牙杂 质无外来杂质5.3.2.3净含量标准：48g/袋43.7g平均48g；70g/袋65.5平均g70g;55g/罐50.5g平均55g;95g/罐90.5g平均95g;125g/罐119.4g平均125g。5.3.2.4产品包装标准：执行预包装食品标签通则（GB77182004）5.4 工艺方案5.4.1 片二步法工艺线路及流程图图5-1 工艺流程图第一步第二步5.4.2 工艺流程说明5.4.2.1 鲜薯处理：鲜马铃薯清洗、磨皮、人工

47、挖眼、浸泡、用蒸气蒸煮，进入打浆。5.4.2.2 配粉：按比例将面粉、淀粉、调味品、添加剂混合后再与上个工序薯浆混合。5.4.2.3 将上个工序混合料经过煮面、挤面、挤压成形经过冷却后切料，再入冷库进行老化处理，出库后切片、烘干、粉碎成为 薯片坯料。一部分经过包装后供应集团内各个分公司，一部分进入后续工序。5.4.2.4 坯料再经过按比例混料过筛、磁选，再和过过滤水、调味品添加剂混合搅拌、压片成形，经过油炸后和调味品混合调味即成。5.4.3 主要工艺来源的可靠性和可得性主要技术及主要生产设备的选用：技术工艺选用总公司自主研发的“复合薯片二步法工艺”。第一步是利用公司自主研发的设备，将鲜马铃薯先加工成复合薯片生产的坯料 的最大特点是，在成本和保持马铃薯风味、营养方面，优于马铃薯淀粉、全粉。第二步选用在国内处于领先水平，由 成套设备总厂生产的“ 薯片生产线”。该产品在2003年“中国国际专利与名牌博览会”获金奖，生产线中的关键设备“薯片煎炸锅”、“一种重荷轧辊间隙调节装置”获得国家知识产权局