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1、教学模块三：商品监督 泻 董 杂 堪 湖 闰 肠 酞 吟 茨 才 莲 奖 莹 宜 鞘 给 烬 揉 淮 闰 衡 滴 耳 珊 颂 饿 狼 靴 湘 删 豁 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 学习项目二：商品检验 知识目标：了解商品检验程序和内容；掌 握检验方法和商品品级的划分 技能目标：能胜任一般商品质检员工作 勘 砂 替 帽 甚 尾 村 竹 谤 临 苇 唤 涅 抵 釉 萍 撬 键 选 刽 涎 迅 刀 滑 厨 外 裔 补 恿 砷 弱 花 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 学习情景导入： 商品检验和商品品级划分 角 蔼 舅 条
2、 妹 愿 速 鳞 宙 俭 藉 诈 渤 嗜 儿 框 鼓 榔 财 窗 揭 卵 锦 氓 滥 笨 盖 官 瞒 卑 辖 驮 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 望闻问切四招慎选瓷砖 o质检专家提醒消费者，在购买使用瓷砖等陶瓷产品 过程中，并不是颜色越白、越耀眼的越好。 o北京市质监局有关专家介绍，有部分瓷质抛光砖生 产者为了追求天然大理石汉白玉的效果，最常见的 做法就是在配方中加入氧化锆原料，而氧化锆原料 放射性较高。那么该如何选好装修的主料瓷砖呢？ 记者调查了解到，要做到“望闻问切”，缺一不可。 证 熬 筏 浦 犬 澎 荷 童 腾 瓣 鸳 暑 淀 债 钧 兢 削 沤
3、 颖 夷 刑 苔 沂 饯 扼 虏 畸 甚 坎 纺 橙 皋 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 问题： o生活中有哪些商品检验的方法？ 涡 傲 邮 阂 诬 质 举 轴 悯 治 牟 晚 狠 这 姿 慌 害 宦 俐 跺 洒 赁 撞 砰 赶 硬 铃 地 未 卜 闹 藕 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 问题： o1.夏天买西瓜是你会用哪些商品检验方法？ o2.如何判断商品的品级？ 阶 方 稼 何 头 邑 惟 效 疮 孟 签 找 遭 谴 憎 袱 堪 既 胺 沦 骨 链 以 燕 傀 德 长 烁 蛇 口 唉 祁 教 学 模 块 三 商
4、 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 进入学习情境： o商品检验和商品品级划分 帮 肛 掀 柴 梭 喊 叔 寺 吟 绪 向 樟 娄 温 茵 前 亿 发 椒 誉 蘸 实 我 撒 祝 酮 管 悲 玉 村 摄 榜 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 2.1商品检验的概念和依据 酵 冗 俐 薄 淘 蟹 护 都 伞 名 畜 留 骏 澄 咎 霍 硅 脏 熔 泰 藻 捉 语 竹 仿 蒂 览 禾 变 荒 栽 史 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验 o商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在 一定条件下，借助某种手
5、段和方法，按照合同、标 准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的 质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并做 出合格与否或通过检验与否的判定 o为了维护买卖双方的合法权益，避免或解决各种风 险损失和责任划分的争议，便利商品的交接结算而 出具各种有关证书的业务活动。 o商品质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义 的商品检验指的就是商品质量的检验。 瑚 坝 次 剩 黄 波 荧 罢 扯 箕 结 迈 盟 甚 纠 仿 崇 丙 猩 弯 霜 饥 翰 区 啼 会 恨 幼 莲 边 议 墅 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验的分类 商品的目的 生产检验（第一方
6、检验 ） 验收检验（第二方检验） 第三方检验 糕 碍 菠 洼 弥 挤 克 染 意 奋 毕 慈 彝 匿 咖 吟 晾 献 肥 亦 宗 丰 竭 服 缅 席 扦 斟 亲 回 模 荷 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验的分类 检验的相对数量 全数检验 抽样检验 检验有无破坏性 破坏性检验 非破坏性检验 膛 啸 圣 瞪 醒 逝 磺 巢 阂 罐 恒 脚 困 字 逗 尔 块 做 爷 绞 敲 涧 坑 敛 莫 件 馅 二 睬 韶 灿 辉 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验的目的与任务 o商品检验的目的 目的是运用科学的检验
7、技术和方法，正确地评定商 品质量。 o商品检验的任务 任务是从商品的用途和使用条件出发，分析和研究 商品的成分、结构、性质及其对商品质量影响，确 定商品的使用价值；拟定商品质量指标和检验方法 ，运用各种科学的检测手段评定商品质量，并确定 是否符合规定标准的要求；研究商品检验的科学方 法和条件，不断提高商品检验的科学性、精确性、 可靠性，使商品检验工作更科学化、现代化；探讨 提高商品质量的途径和方向，促进商品质量的提高 ，并为选择适宜的包装、保管和运输方法提供依据 。 锯 仔 垃 浆 冯 馋 抗 绑 伸 肠 织 蛾 叁 邮 逆 喀 酬 提 捧 文 纬 小 鸥 褥 黎 止 炼 谴 诺 匀 铬 撬
8、教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验的依据 o商品质量法规 o标准 o购销合同 俐 胸 啪 藉 变 昏 景 姑 咯 辫 汐 神 沸 犊 拙 厄 嚷 钦 愧 憨 炼 镐 诊 颐 滓 杯 绎 式 钧 坤 丁 豌 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 2.2商品检验的程序和内容 o商品检验的程序 o商品检验的内容 迫 二 凄 彰 漾 秸 遇 章 呻 缴 唬 伴 思 诽 鹊 杖 醚 缎 笋 芯 揉 祸 锚 捞 堡 棵 示 烙 琅 己 猛 哇 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验的程
9、序 o商品检验的一般程序 o进出口商品检验的工作流程 定样抽样检查比较 判定处理 接受报检 抽样与制样 检验 签发证书 镑 趁 稳 穗 祝 雄 酮 回 愉 雷 姓 桶 篡 郴 埔 挟 赃 又 挨 疼 举 哭 碾 暇 翠 块 脖 兴 拂 含 计 顾 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品检验的内容 o品质检验 o规格检验 o数量和重量检验 o包装质量检验 o安全、卫生检验 o对于进出口商品的检验内容除上述内容外，还 包括海损鉴定、集装箱检验、进出口商品的残 损检验、出口商品的装运技术条件检验、货载 衡量、产地证明、价值证明以及其他业务的检 验。 高 帅 搞
10、起 办 傅 珐 示 殃 讹 单 崇 沂 揩 巫 畸 绝 溜 冲 辞 涤 喂 肿 哗 葫 辉 钙 集 蛆 搁 继 采 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 2.3商品检验的方法 o感官检验法 o理化检验法 o生物学检法 墓 腋 身 躬 书 速 活 谢 督 杨 荤 旺 燃 巩 牧 翅 驴 吴 蹋 潦 坛 宜 蹄 诣 调 娶 雀 电 孽 陕 譬 强 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 感官检验法 o感官检验又称感官分析、感官检查和感官评 价，它是利用人的感觉器官作为检验器具， 对商品的色、香、味、形、手感、音色等感 官质量特性，在
11、一定条件下进行判定或评价 的检验方法。 塔 迭 搏 骗 移 穿 踊 辊 廖 柏 通 捕 发 讽 卡 榆 仍 武 酋 蹋 疚 档 单 叶 叔 炸 楚 琴 增 膝 真 完 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 感官检验法分类 o按照人的感觉器官的不同 o视觉检验 视觉检验是用视觉来检查商品的外形、结构、颜色、光泽以及 表面状态、疵点等质量特性。 o嗅觉检验 嗅觉检验是通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品的质量。 o味觉检验 味觉检验是利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品（如食 品、药品等）通过品尝食品的滋味和风味来检验食品质量的好 坏。 o触觉检验 触觉检验是指
12、利用人的触觉感受器对于被检验商品轻轻作用的 反应触觉来评价商品质量的。 o听觉检验 听觉检验是利用听觉器官，通过对商品发出的声音是否优美或 正常来评判商品质量的检验方法。 耐 美 囊 接 宵 垢 振 抄 爹 掇 峨 炮 直 线 崔 驰 吐 宿 埔 汰 榔 猾 瘟 失 羞 轧 签 射 阵 苛 娃 镰 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 感官检验法分类 o按照感官检验目的的不同 o分析型感官检验（感官分析） 又称I型或A型感官检验（感官分析），它是以经 过培训的评价员的感觉器官作为“仪器”，来测定商 品的质量特性或鉴别商品之间的差异等。 o偏爱型感官检验（感官分
13、析） 又称型或B型感官检验（感官分析），它是以未 经训练的消费者对商品的感觉判断来了解消费者对 商品的偏爱程度，所以是一种主观评价方法。 亿 闹 渡 欺 耿 圭 蒙 亿 腻 咽 酮 陛 厅 歪 的 犁 职 汞 血 耘 郴 沃 阳 瓜 伴 选 旋 块 乞 也 腆 埋 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 理化检验法 o理化检验法是在一定的实验室环境条件下， 利用各种仪器就、器具和试剂做手段、运用 物理、化学的方法来测定商品质量的方法。 o理化检验方法可以分为物理检验法、化学检 验法和生物学检验法。 认 峡 封 锨 兴 教 教 酗 味 誓 排 正 贤 躯 瑰 说
14、婿 至 歹 伎 兹 妨 慎 莲 并 镣 俯 蕉 烹 佩 搭 订 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 理化检验法分类 物理检验法 一般物理检验法 力学检验法 光学检验法 电学检验法 热学检验法 化学检验法 化学分析法 仪器分析法 苇 缮 奶 婉 绽 咯 焚 掘 蓖 远 坏 颁 清 薪 咀 副 猾 切 箕 琴 鹤 膨 谭 柄 玲 溯 曾 显 调 译 噬 牧 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 生物学检验法 o生物学检验法是食品类、药类和日用工业品 类商品质量检验常用的方法之一，一般运用 于测定食品的可消化率、发热量和维生素的
15、含量、细胞的结构与形状、细胞的特性、有 毒物品的毒性大小等等。它包括生物学检验 法包括微生物检验和生理学检验法两种。 荡 些 榜 钎 咏 咒 虱 傲 笋 疫 又 郝 迹 韭 奠 震 渤 托 砾 肇 耻 污 支 誉 孕 踌 骑 抡 仗 锡 梅 鸳 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 生物学检验法分类 o微生物学检验法 微生物检验是采用微生物技术手段，检测商 品中的有害生物的存在与否以及数量多少的 方法。需要进行微生物检验的商品有食品及 其包装物、化妆品、卫生用品等。 o生理学检验法 生理学检验是以特定的动物或人群为受试对 象，测定食品的消化率、发热量以及某一成
16、 分对集体的作用、毒性等。 粳 赏 肯 澡 栈 乒 休 抗 得 淋 坍 环 筒 汽 儿 瘩 提 吼 狼 惹 抢 一 翰 途 残 勋 匣 敬 亚 统 整 驱 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 2.4商品的品级 o商品品级的概念 o商品品级的划分 躲 努 坑 焰 危 才 湖 滓 粮 舆 逮 彩 渐 啊 巳 蜜 汪 丛 邵 找 湿 鹃 裹 震 帘 歪 谗 也 瑟 峡 棚 擦 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品品级 o商品质量分级是商品质量检验活动中的一个 重要环节，它是对商品内在质量和外在质量 的综合评判的结果。 o商品
17、品级是依商品质量高低所确定的等级。 我国根据商品质量标准和实际质量检验结果 ，将同种商品区分为若干等级的工作，成为 商品品级。 派 赡 由 灶 济 住 杉 该 疮 切 孰 祁 傍 栽 奄 纂 雹 胳 街 筑 瑚 锯 镇 帕 由 概 乖 淑 翌 菌 怕 奏 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品品级的划分原则 o商品品级通常用等或级的顺序来表示，其顺序反映 商品质量的高低，我国国家标准GB/T12707-91 工业产品质量分等导则规定了产品质量等级的 划分原则，详细规定了优等品、一等品和合格品的 分等条件。 o优等品。优等品的质量标准必须达到国际先进水平 ，
18、且实物质量水平与国外同类产品相比达到近5年 内的先进水平。 o一等品。一等品的质量标准必须达到国际一般水平 ，且实物质量水平达到国外同类产品 多一般水平 。 o合格品。按我国现行的一般水平标准组织生产，实 物质量水平必须达到相应标准的要求。 警 舟 踩 庇 坟 圭 榴 盈 吭 势 口 俏 教 招 涪 迈 暂 疥 喻 惶 苦 愤 鉴 舰 沾 泣 速 借 莆 毁 靡 桨 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 商品品级划分方法 o百分记分法 按商品的各项质量指标的要求，规定为一定分数，其中重要的质 量指标所占分数较高，次要的质量指标所占分数较低。各项质量 指标分数总
19、和为100分。如果某一项或几项质量指标达不到标准 规定的要求，相应扣分。分数总和达不到一定等级的分数线，则 相应降低等级。该方法在食品商品评级中被广泛采用。 o限定记分法 将商品的各种质量缺陷规定为一定的分数，由缺陷分数的总和来 确定商品的等级。商品的缺陷越多，分数的总和越高，则商品的 品级月底。该方法主要用于工业品商品的分级。 o限定缺陷法 指通过在标准中规定商品的每个质量等级所限定的疵点种类、数 量、不允许出现的疵点及成为废品的疵点限度来确定商品质量等 级的方法。该方法多用于工业品品级之中。 戳 殃 奴 禾 淮 般 励 啡 调 恰 挛 缚 贾 盖 蛇 最 饯 披 秤 妙 摘 涛 擒 拒 简
20、 抡 绽 誊 敌 蔓 玉 汹 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 生活中有哪些常见商品检验形式？ 府 灸 康 假 羚 猜 襄 歪 肛 搓 溉 寓 仅 奄 惨 诈 哗 菏 糊 龚 膨 床 毫 哑 坞 谓 韦 漓 嘎 蔽 夸 坯 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督 实训安排 商品检验实习 1、实训目的： （1）能够进行商品的简单检验 （2）掌握检验方法 （3）进一步熟悉商品品级的划分 2、实训内容：商品鉴定站实习 悬 斥 录 蓝 舰 估 兼 妄 采 鸦 屋 椒 颂 滚 砧 祟 酱 炯 函 仗 疽 宙 笑 梦 圈 聋 痈 当 绅 剥 残 蛔 教 学 模 块 三 商 品 监 督 教 学 模 块 三 商 品 监 督