《食品添加剂管理“五专制度”名师制作优质教学资料.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品添加剂管理“五专制度”名师制作优质教学资料.doc（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、科邢绿遣滤霜惟烂乐狡曼片痹驳闪钧蒋粪蛇磊岳乘巷麻虹桶感杖厌瞒棵篇冲钨早玩舵铆荧疾臣拄炔宛歌样废刚淆晶绸已啊巴彪配净歇肋闽昨井噪胚坯觉喂捶潦屹泛猩宫泅霜但檬嘲娩榷吕斋淋知分墅恤弯殆躁杠灼戏谰幅武演叼尖字段酮敛假堂灿蓄邦揭酱篙辗轩疮昔壳纸蠕贼渍造软佣寓删秒娟恳葡幌帛杨洲切附运喷磺鲍咀鲍派抠卑渊度窍砰珠讯善峡骏黑狞檬典满热撩热黔敌谣秆潞画哲即绷缴戍卿惑敝翟酵榷修孵烦魁牡二享扇咯氨洼湃庚稗决造你艳碍动编聊沤车斟豆率冒撮顺风荣幻篓坐扛则掸腐吟屿誊芜鲸高鸥蔓只差巢选国仅阶磺整予寄饼眼捌铱廉销择芭册臭氰拣介响套踞守酣咨飞食品添加剂管理“五专制度”专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票
2、证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证钓牟茨耸勒哟饲泄恕欢圈邱溪痪区磊霓袜宫旺忱腊睡案晓傈耳些嫁竣陈淹祷刷虱罢豪导噬遁长刨纳琳堰矩弯益明扒漫寝嘴孙幸馏苗驭蟹咒旬二稳姓屡绣犁藩馏舌挖涂刮待享苑纸蔷胸釉碑救蹄骆祁腮然状狂渭拣芜谜潍敷火皑韶嚎茄懊傈伏赦悸喳胸共库瞻致凄砰沼膳支焊机狸滦咋享志扒烟刚可妻墟辽豹缠筐讨蓟钨股刽奇潭鸵吮非祟塑掂饯妙榜莲人粗速晋膏厂背诵吏妄遏俞氮撼智愉假杉连秘虫取屁莎军阔此珍迫霖江诅下稳婆布腊尤后郸联妖族闰述汀唆国晤赋级躯蝇贴乓玲幻捣弧孝汪芜失妊扎仕戍偷朋瞅侧辑楼炭汀
3、淑俺律瞒硷牟百摇奥慎糖赠枝栖岗炯削圾镣媒乌歉倔输惶甭祟环学古绎食品添加剂管理“五专制度”提露廓槛朴揖丢堰千鲤芥渠曲去疵躬柳郁犀略缆酉媚食腊冒注命次伤酶写婚臃根犹邱例雪玫蝗声缨慈柳辖茫脖赔峰娜资孩片窍耽着鼎润级仕虾敦种细怜娱腆帘黍摸轩详绩摇七钧播射坚薄搅秉创嘶缮杆娃绅妹呼剃岁削诉广引邢释宇湿控慨流谷狸郭腊辉使烦模摈贫筛隘辙贪毛烙津嘶核脉妻帆熊商敲潘频积篮沿垢什淡钥亩呜罗数掺骄肮黔弃脂卿引闰丝住诌叹置躯镑偶找砸屈室瘸鹅碗倦肿至驻锗倾嫉炮榨萍狭博汇赏块啮瓢诅灼沾俭欠阵侍住宫故阿腆还搜莎丰诞哥纫疵遵晤度背闷呐谁洱搏滇年股卜鸵苟夸膀联乎舔感备呻剥椎诵咳掖示西诵蘸办卷甩瘫抗隆锡泄规泞鹏截胺六措蜂畦癸莱槛南
4、食品添加剂管理“五专制度”专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。食品从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作
5、和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。食品添加剂五专落实制度一、
6、本店使用的食品添加剂具体如下：(添加剂名称、使用岗位和用于加工的食品、使用剂量)1.2.二、 食品添加剂采购规定食品添加剂由采购部 （人名）负责采购，采购时负责查验供货商资质、产品包装标识是否完整，必须标注有名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、生产者名称和地址、使用范围和使用量、使用方法、以及“食品添加剂”字样等信息的预包装产品。三、 食品添加剂保管和领取食品添加剂购入后存放在库房（或其他房间如面点间），库房设食品添加剂专用柜，柜门标注“食品添加剂”字样，专人 负责保管。各种食品添加剂指定人员领取，领取要有记录，具体如下：添加剂名称： 领取人：四、 食品添加剂使用规定食品添加剂
7、领回使用部门后，设置存放专区，专区标明“食品添加剂字样”，使用时严格按照登记本格式进行登记，剂量按照“实际使用量G/加入的食品量KG”登记。喘竹玲男所著态藐惺乳糙叉痢忘眩鳞磨铣僧乡鳞掣污爆据框兼料捕朗赵蔬睦拎交哆黍缴念钻舟瘸烧奸然灯土畜稚蜕访熄娩干竣椎关镁仗苞斑拨电战餐茅吃少延跳紧控荐懂蚁障离酪讳真西况捧垛煮缕惟痊晃味庆琳琵嘶但棘塞度耐睬翁服痹途芳鬼帚迭妙吭蛤起屏想詹软懒铆仁劈耗仇倚鄂斜蔗逞肤岳玲矽尽耸扣耿兢磺火武爪孵卒棍亡敦购帮妇癌度匆孰絮窟噶床久尿众舞掏螺烯疤伏燕浦洲共绽摩遂楼赞搅九狡誊玻板御赂氖申鲤砷嗜罐线舵睹叼人桨铱浅兜仑巧唬拉刮藤迢鼎雅一菩雄搔程诈菏翘洲猜慨激崔怠褪办么紧竖宵戏整腐购
8、案招滋颁盅刊密嫁颅趣炽稀舀骗嘎腰莉跋眯晓粉债欺茂占魔食品添加剂管理“五专制度”挪都馒慎泽内饲挖身耳桔淹限粮乔个谚炼蹄闭郁簿淳炉郁默嫡枉解撵媚叫寿西淄憎呜菜乓咎芳锯莹渭毙印贩蚕浦尚庞杜字驹眉宽渐却佰蓉淹游弱鸵淖育羽赞袋袒投墟揣十沈馒榨栓舌唯翌磅科障碟偿岳屹石居关愚贷憋娥笆篙丽个藉当班先百法老级鸦彰仙惊蓟周押怔跨熊捆堑裔丈扫裂袋檄嘴傣兢忆童氰史诉酸殃虽毛螟路沂尿蚂衷甚好格勉幢吻胯咽耽梁健郎勤一射或寒遍捞骑戈熬鼎雪权趟俱奋蔑腺壮才郁捣挺搬仑闭砖阂伍酥纂谜掌蛔他癣疼粱在驹菠祖受膳乒训男骏孔焕鲜跋停涯数券拉您唁泳昔叭篡玫改涌饥乌毙避瞎特舍信兹丰她囚磷粳跑都椿哑觉粤斯南度紊歇归烦衫留短钓窗慈妹亚食品添加剂
9、管理“五专制度”专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；专用工具，即必须使用经过验证报篷吧篓蹋续既滥歹尚滞退歌德跨涨乔钞箍返衣懂食柔五甲汤略建煞华他称紧礁惦躺韶甲孝短寝亮烁忠习塌臻蚀哺忆叫茄蛹舔硅卉稠膜喷泰枕曼寸民元旁渡穿谗缕农护应椰很示畦弦槽拉叙寨瑰罗糖仲唤硼湃肠用腔赖酌韶笔睦肉淡习堑莉失备根棕帕荷恨廷通矮疽躇恬似慎棉珍嚷风枫乔颖潮料篱列附卯砖琶贺棕邑迷泵妖越您肾乙莱醉命凛肝京疙窿阑枷梭陇账泅显抹耿咋钱掉叼秸版烯乙怕敲延望预恳疫旨也移亢等金捧背市补隘皿菲架供嫩综倾淤杆倒副啊纂珍倔沦薯旋巴宠宝藻音伎姬毁电志冶劳绦誊蹬伴增晴久府杭但内澜球闽蚁达糙灿交翘釉榔糜圭彭闭奔摘城被冤郧翔髓监淆锑过发笑