1、春节后饮食调理春节后饮食调理8 8原则原则 春节期间，人们狂饮海吃、暴饮暴食、极度玩乐，造成肠胃不适，精神倦春节期间，人们狂饮海吃、暴饮暴食、极度玩乐，造成肠胃不适，精神倦怠。针对春节人们身体出现的一些状况，用饮食的方法来加以调整。怠。针对春节人们身体出现的一些状况，用饮食的方法来加以调整。但有一点需要注意：但有一点需要注意：调整需要一个过程，而调整需要一个过程，而且还要和起居、心理等且还要和起居、心理等多方面配合。多方面配合。第1页/共22页原则原则1 1：远离辣和咸：远离辣和咸节日餐桌上那些色香味俱全的菜肴，多数离不开辣椒和盐。“逢辣必咸”成了很多人做菜的诀窍。但盐和辣椒吃得太多容易导致高
2、血压，增加肾脏负担，还会伤肠胃。建议：最好每人每日将食盐量控制在5克，节日吃得咸了，节后尝试吃顿“无盐餐”，同时减少辣椒的摄入。第2页/共22页原则原则2 2：粗粮唱主角：粗粮唱主角节日里主食过于精细，而且添加了油、盐、糖，吃多了很容易让人发胖，还可能引起便秘等消化问题。建议：春节过后，不少人感觉 肚子里很饱，不想吃主食，其 实，节后主食更不能少，最好 以谷类粗粮为主，玉米、燕麦 等粗粮富含膳食纤维，可促进 肠胃蠕动，减少便秘。但不是越粗越好。第3页/共22页原则原则3 3：来碗养胃粥：来碗养胃粥春节阖家团聚，难免举杯相贺，开怀畅饮，而酒精对消化系统有刺激作用，尤其会伤害肝和肠胃。建议：喝完酒
3、后的几天，最好 能喝点粥。一碗热粥可 以让肠胃得到滋养，还 能补充营养，像南瓜粥、山药粥都是不错的选择。第4页/共22页原则原则4 4：蔬菜顿顿有：蔬菜顿顿有鸡鸭鱼肉向来是节日 餐桌上的主角，殊不 知，吃“肥香油腻”的菜肴，会增加肠胃 的负担。建议：吃完了“肥腻”的节日餐，不妨多吃点绿叶菜，帮助补充维生素和矿物质。蔬菜可以凉拌，炒时应急火快炒。但不是越素越好。第5页/共22页原则原则5 5：每日吃水果：每日吃水果 薯片、爆米花、各色糖果都是 春节很多家庭必备的“年货”。在看电视、休闲聊天时，人们 会不知不觉吃下很多零食。建议：零食要零吃，不能替代正餐，最好用坚果，如核桃、杏仁、开心果等代替糖果
4、帮助补充微量营养素。还要多吃新鲜水果，节日过后，每天一个苹果能帮助补充维生素、矿物质、膳食纤维。第6页/共22页原则原则6 6：调整吃饭点：调整吃饭点走亲访友、出行娱乐，吃饭很难按时按点，暴饮暴食是常事。有些人的吃饭习惯完全被打乱了，早晨赖床不吃饭，晚饭一吃到凌晨。建议：节后要开始根 据自己的生活规律调 整三餐时间，每顿饭 都定时吃。节食不吃最不好。第7页/共22页原则原则7 7：红肉变白肉：红肉变白肉中国人从古至今都将肉视为美食，“过年吃肉，添福添寿”。而在几大类食物中，红肉的摄入是最容易过量的，一旦过量，可能引起高胆固醇血症，进而诱发心脑血管疾病。建议：节后少吃猪、牛、羊等肉及内脏，可吃
5、些白肉，如鸡、鸭、鱼类。清蒸鱼既能减少油盐摄入，又能保存营养，是节后调理 肠胃不错的选择。第8页/共22页原则原则8 8：多喝开水：多喝开水减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，多喝水，尤其是多喝热水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒精对肝脏的危害。建议：喝茶可以清除胃肠 道的油腻，使胃肠道尽快 恢复到正常水平。第9页/共22页平时增加膳食纤维的摄入平时增加膳食纤维的摄入第10页/共22页一、粥：一、粥：小米南瓜粥小米南瓜粥用料：小米150克、南瓜300克做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗净放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。食疗作用：南瓜所含果胶可以保护胃粘膜，促进溃疡面愈合，
6、适宜于胃病患者。南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠动，帮助食物消化。小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能。第11页/共22页红枣山药粥红枣山药粥用料：准备好山药、糯米、大米和红枣。做法：红枣提前用水浸泡。山药洗净去皮切小块。锅里放凉水，把淘洗好的糯米、大米、山药、泡好的红枣放入锅中。食疗作用：大枣味甘、性平温，入脾、胃经；有补中益气、补益 脾胃、滋养阴血、养心安 神、缓和药性的功效。第12页/共22页二、菜：二、菜：番茄椰菜花番茄椰菜花用料：菜花1棵、西红柿2个、番茄酱30毫升、葱 1段、白糖10克、食盐2克、植
7、物油40毫升做法：1、椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎，番茄洗 净，切成小丁；2、将椰菜花放入锅中，煮3分钟后捞出沥水待用；3、炒锅放入少许植物油，葱末爆香，放入番茄丁 翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀；4、放入椰菜花焖煮2分钟，待 汤汁收稠后盛出即可。第13页/共22页 清炒莴笋丝清炒莴笋丝用料：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量做法：1、先斜切成大薄片，再切细丝;2、炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至 莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。第14页/共22页山药炒山药炒木耳木耳用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、
8、蒜2瓣、植物油 2汤匙、食盐适量做法：1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油 烧热炒香蒜末3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅第15页/共22页三、汤：三、汤：粉丝粉丝海米芹菜海米芹菜汤汤用料：粉丝15克，芹菜50克，食盐适量，海米15克，酱油5克，清汤350克，植物油20克，葱花5克。做法：先将粉丝、海米分别用温开水泡开，分别放入盘中。芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中。炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤盆即可。第16页/共22页虾仁
9、豆腐虾仁豆腐汤汤用料：虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，味精适量。做法：虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加入味精调味即可。第17页/共22页海带萝卜海带萝卜汤汤用料：山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。做法：把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂即可。以上几款春节后的饮食调整方，方法很简单，都具有降脂的功效。除了汤外，不少茶饮都具有促进脂肪
10、代谢的作用，平时不妨以茶代替饮料。第18页/共22页吃得过吃得过“荤荤”上火怎么办上火怎么办 春节期间，人们省亲访友，大吃大喝，娱乐游玩，严重影响了休息和睡眠，导致胀气、便秘、火眼爆发、咽喉肿痛等诸多“上火”症状。方法：洋参杞菊茶，有效防止上火。原料：西洋参3克，枸杞5克，杭白菊5克，蜂蜜1勺。制作：将西洋参片、枸杞子、杭白蕾菊放入杯中，开水冲泡，加盖5分钟，待此茶温凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，即可。保健妙处：此茶常饮可补肾益气、生津止渴、益精明目、消火解毒，西洋参滋阴降火，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效；枸杞子具有滋补肝肾，益精明目的功效；杭白菊具有散风清热，平肝明
11、目的作用；蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。第19页/共22页吃得过吃得过“冷冷”伤伤肠胃怎么办肠胃怎么办 春节期间很多人顿顿油腻食物，生冷刺激食物也不忌口，诸如冰镇饮料等，严重损伤了肠胃。方法：山药薏米芡实粥有效调理脾胃。制作：取山药粉、芡实粉、薏米粉各等量（每种30至50g），先用热水调开，然后放入锅内加水煮，最好边煮边搅拌，以免糊锅，15至20分钟左右即可煮熟。保健功效：山药、薏米、芡实都有健脾益胃之效，但同时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能，里面还可以加入核桃、松子、红枣、桂圆、黑芝麻等。第20页/共22页让我们健康开心迎接春天！让我们健康开心迎接春天！第21页/共22页感谢您的观看。第22页/共22页
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